Ako pokrývať tortu osice

Myšlienka na pokrytie pečeného koláča môže byť zdesená a utiecť do najbližšej pekáry. Pokrývajú však svoj obľúbený tortu s úplne hladkou vrstvou glazúrou! Vyskúšajte jednu z týchto troch metód, aby ste získali vynikajúci zasklený koláč a zaobchádzajte s vašou krásnou pečením všetkých vašich priateľov a rodiny.

Kroky

Metóda 1 z 5:

Začnite zasklenie

jeden. Dajte tortu na chladenie. Najväčšia chyba, ktorú môžete urobiť, keď zasklenie tortu je použitie horúceho koláča a studenej glazúry. Ak bude koláď dokonca trochu teplý, bude stále roztaviť glazúru, ktorá sa potom šíri a mokrá horná vrstva, urobí to surové. Okrem toho, studená glazúra nie je dosť hladko, a je vytvorených mnoho drobov.

Musíte čakať na chvíľu, keď koláč a glazúra bude jedna teplota - miestnosť. Môžete počkať niekoľko hodín, ale je potrebné získať absolútne hladkú vrstvu glazúry.
Ak je koláč ochladzovaný na pracovnom povrchu, dajte si kúsok stredne veľkého bochníka pre sendviče na hornej strane koláča. Bude to bojovať proti sušeniu a pomôcť udržať sviežosť.

2. Urobte pie byt. Keď pečiete tortu, s najväčšou pravdepodobnosťou jeho centrum sa zvýši vo forme malého kupolu. Je absolútne normálne, ale zasahuje do glazúry hladkej hladkej vrstvy, pretože to bude skĺznuť s konvexným povrchom koláča. Aby ste sa tomu vyhli, vezmite nôž s jazzovými hranami (túžba znížiť tortu) a rezať z hornej časti tortu tenká horizontálna vrstva tak, že horný a dolný povrch koláča bol navzájom rovnobežný.

Ak je to možné, odrežte hornú vrstvu koláča, keď je stále vo forme pečenia. To vám pomôže získať rovnejší povrch.

Ak váš koláč pozostáva z niekoľkých vrstiev, odrezať vrchnú vrstvu vo všetkých jadrách, ktoré ste pečili.

3. Zbierať koláč. Keď je koláč chladený a jeho vrch je rovnaký, pripraviť ho na zasklenie, umiestnenie na okrúhly kus lepenky alebo miska pre koláč. Na okrajoch riadu pod spodnou časťou koláča, aby sa pruhy voskového papiera vložili približne 2 palce (5 cm), aby sa jedlo čisté. Keď dokončíte zasklenie tortu, bude musieť byť odstránený voskový papier. Luchevsely spochybňuje koláč na špeciálnu rotujúcu podporu na tortu, ktorú si môžete kúpiť v mnohých obchodných predajniach.

Pripravte nástroje na zasklenie koláča, vrátane špeciálnej kulinárskej špachtle a široký stierací nôž na zarovnanie glazúry. Nepoužívajte nôž alebo gumovú čepeľ. Ľahšie sa používajú, ale nedávajú požadovaný hladký povrch.

Ak chcete, môžete použiť cukrovinku tašku s prístrojovými prístrojmi na prekrytie prvej glazúrovej vrstvy. Pomocou cukrárskej tašky môžete byť tiež hotový koláč pre rôzne topy.

4. Naneste "Catcher Catcher". Toto je počiatočná tenká vrstva glazúry, určená na viazanie voľných omrviniek na povrchu koláča pred aplikáciou konečnej vrstvy glazúry. Aplikujte "Chums Catcher" so špeciálnou kulinárskou špachtľou, rozmazaním glazúry teploty miestnosti na vrchole tortu mojich strán.

Kód Použite námrazu, konajte nôž po celú dobu v jednom smere (a nie tam a tu), takže voľné omrvinky sú pod vrstvou glazúrou a nie na jeho povrchu.

Snažte sa nerobiť tortu so špachtľou, aby sa na neho nová drobia držali a neobjavil sa na povrchu glazúry.

Potom umiestnite tortu do chladničky aspoň tridsať minút pred pridaním konečnej vrstvy glazúry.

Rada špecialistu

Mathew ryža

Profesionálna boschamitová ryža sa zaoberá pečením v rôznych reštauráciách krajiny od konca deväťdesiatych rokov. Jeho výtvory boli označené potravinami a vínom, Bon Appetit a MARTHA StepTart Svadby. V roku 2016 to nazvané jedli z 18 najlepších kuchárov, kde sa prihlásili na Instagram.

Mathew ryža
Profesionálny pekár

Matthew Rice, Kef-Cukráreň dopĺňa: "Ak chcete plynule ísť do postele, len aplikujte veľmi tenkú vrstvu glazúry na celom povrchu a potom vychladnúť tortu. Je to potrebné, aby všetky drobky zostali len v tejto časti glazúry. Takže keď sa vrátite na zasklenie koláča, všetky omrvinky budú "uzamknuté" v tejto vrstve a nespadajú do zvyšku glazúry ".

Metóda 2 z 5:

Zasklievací koláč s kulinárskou špachtľou

jeden. Urobte si polevu. Aby bola glazúra ľahšie rozmazaná, je užitočné ho zahreť trochu, alebo pridať do nej polievkovú lyžicu kukuričného sirupu. Potom si vezmite špachtľu a pridajte veľkú časť glazúry v strede tortu.

2. Sprej glazúry. Spachtľa sa dá po celej hornej časti tortu. Aby ste to uľahčili, môžete otočiť jedlo s koláčom. Doteraz sa nesnažte dostať úplne hladký povrch, stačí sa uistiť, že omrvinky sú úplne izolované.

3. Slide BOCA. Pridajte niektoré glazúry uprostred jednej strany a rozmazanie ho na bočnom povrchu koláča, pracujte na čepele po celú dobu v rovnakom smere.Močový mechúr by mal byť rovnobežný so stranami koláča. Pridajte podľa potreby glazúry.

4. Zarovnajte glazúru. Zarovnajte glazúru na hornej strane koláča, pomaly pracujete s špachtľou dozadu. Urobte to isté s bicyklami tortu, odstrániť prebytočnú glazúru. Keď bude koláč pripravený, odstráňte pruhy voskovaného papiera z pod ním a vychutnajte si dokonalé stvorenie!

Metóda 3 z 5:

Glazing Pie "UP Tormashkami" metóda

jeden. Odrežte spodnú časť lepenky. Zmerajte veľkosť tortu, pomocou spodnej časti tvaru na pečenie, a rezať kus lepenky rovnakej veľkosti.Pripojte ho s kusom lepiacej pásky na rotujúci stojan na koláč.

2. Pridajte Scorshi Paper. Nakrájajte veľký kus voskového papiera alebo papiera na pečenie a dajte ju na kartónu a tortu. Papier musí úplne zakryť misku a jeho hrany visí okolo. Nalepte jej lepiacu pásku na lepenku, aby sa tam neprejavilo a tu, keď budete glazované.

3. Naneste hornú vrstvu glazúry. Použite špachtľu na aplikáciu vrstvy glazúry s hrúbkou 1,2-2,5 cm priamo do voskového papiera. Plne vyplňte túto časť voskovaného papiera, pod ktorou sa nachádza lepenkový okruh. V prípade potreby pridajte trochu ďalšiu glazúru okolo okrajov.

4. Dajte tortu na glazúru. Odstráňte koláč pokrytý "Chumb Catcher", od chladničky a otočte ho na glazúru. Urobte to pomaly, aby sa tortu dostane presne na glazúru.

päť. Pokrývajú strany PIR. Spatula aplikuje dostatočné množstvo glazúry na bookyrogu. Pridajte s prebytkom, pretože na konci stále odstráňte nadmerne so širokým stieračným nožom.

6. Zarovnajte strany. Vezmite si stlačkový nôž a opravte ho v stabilnej polohe, keď pomaly otáčajte misku s koláčom. Vzhľadom k tomu, že bude zozbieraný prebytočná glazúra, utrite ju a ponorte ho do teplej vody. Sledujte aj glazúru, ktorá padla na voskový papier.

7. Cool alebo Freeze Pie. Dajte jedlo s koláčom v chladničke alebo mrazničke a dajte glazúru zmraziť. V závislosti od teploty môže to trvať od pol hodiny na niekoľko hodín.

osem. Úplné zasklenie. Keď bude glazúra pevná na dotyk, odstráňte koláč z chladničky. Rozprestrite voskový papier a vezmite tortu s jedálmi. Odstráňte lepenkový okruh z riadov a otočte koláč na jedlo. Potom pomaly odstráňte nejasný papier, nájdete úplne hladký povrch pod ním.

Ak sa námrazová začne pohybovať spolu s najjasnejšou papierom, znamená to, že nie je dostatočne ochladzovaný. Vráťte koláč späť do voskového papiera a vložte aspoň tridsať minút v chladničke.

Ak boli glazúry tvorené otvormi vysušených bublín, s pomocou čepele, vyplňte tieto miesta malým množstvom zahrievanej glazúry a potom krumple.

Metóda 4 z 5:

Zasklený koláč s papierovým uterákom

jeden. Aplikujte prvú vrstvu glazúry. Odstráňte koláč z chladničky s "utesnou" hornou vrstvou a špachtľou pridajte časť glazúry teploty miestnosti do stredu hornej časti koláča.

Kryt s polevou koláča, od centra. Potom aplikujte vrstvu glazúry na PIR.
Nebojte sa, ak táto prvá vrstva nie je úplne hladká. Pokúste sa to zosúladiť čo najviac, vyhladenie akýchkoľvek nezrovnalostí.

2. Nechajte glazúru vyschnúť. Nechajte tortu otvorený 15-20 minút, zatiaľ čo glazúra nedostane na dotyk. Ak je to potrebné, nechajte ho stáť a dlhšie.

3. Zarovnajte vrchol. Vezmite papierový uterák alebo kus voskového papiera a zakryte vrchol tortu. Prst hore glazúrou pomocou papiera v bariére. Potom s pomocou toho istého papiera zosúladiť strany tortu.

Ak chcete získať absolútne hladký povrch, použite voskový papier. Ak dávate prednosť malému vzoru, použite papierový uterák s trepidovou stranou dole.

Dajte papier a raz pokazil prsty. Výmena papiera na niektorých koláči spôsobí otáčanie a balenie glazúry.

Metóda 5 z 5:

Metódy dekorácie koláča

jeden. Vytvorte vzor peria. Použite glazúru kontrastnej farby, aby ste aplikovali rady pásov na hornej časti hornej časti. Potom si vezmite dlhú špáradu a na každej aplikovanej linke, stráviť kolmé línie. Každý druhý riadok je v opačnom smere. Tým sa vytvorí účinok krásneho mramoru alebo cetálneho povrchu.

2. Snažte sa vydať vzory na torte námrazy. Použite obvyklú cukrovinku tašku s rôznymi tryskami, aby ste vytvorili pôvodný koláč na vrchol tortu. Môžete vytvoriť vzor, nápis alebo malé čísla s cukrovinskou taškou. Ak to nie je, skúste použiť pravidelný balík so zámkou reťazec odrezaním zhora.

3. Používať farbu fudge. KÚPIŤ ALEBO ROZHNUTIE FAGE FAGE - TESTA-LIKE ROKU. Zakryte celú vrstvu tortu alebo ju použije na výrobu malých obrázkov a častí na ich umiestnenie do hornej časti koláča.

4. Pridajte čerstvé kvety. Akonáhle ste úplne pokryté koláčom s polevou, aplikujte naň čerstvo pripravené dekorácie. Toto je jednoduchý prírastok do vášho koláča, bude to oveľa efektívnejšie.

päť. Urobte si prúžok stuh z sladkostí.Môžete použiť skutočné saténové stuhy alebo robiť pruhy stuhy z sladkosti pre tortu. Stuhy obzvlášť veľkolepé vzhľad na tortu v niekoľkých úrovniach, ako je svadobná torta.

Tipy

Ak by sme dali na tortu voskového papiera, uistite sa, že je to len pod okrajmi koláča a môžete ho ľahko vytiahnuť.
Vždy je lepšie mať glazúry s prebytkom, než príliš málo. Ak to nestačí, riskujete, že sa dostaneme na zmesi tortu omrvinky a glazúry.
Ak boli na torte vytvorené bubliny alebo tuberkulá, stačí ich zoškrabať nožom a zarovnať graf. Glazúra bude pokrývať všetky chyby.