Ako zmraziť Zeler: 9 Kroky (s ilustráciami)

Zeler nebude fungovať zamrznutím bez prípravy v dôsledku vysokého obsahu vody. V prípade zmrazenia sa celé stonky stávajú mäkkou a bez chuti. Ak máte veľa zeleru, a nebudete mať čas používať ho, zmrazenie sa stane vynikajúcim spôsobom. Pred polevou musí byť zelenina blanšírovaná, aby sa zachránil čo najviac chuti a následne ho pridajte do obľúbenej polievky alebo kastrólu.

Kroky

Časť 1 z 3:

Ako pripraviť zeler na zamrznutie

jeden. Vyberte vhodné stonky. Pre mrazenie by mali byť vybrané najlepšie stonky. Vyberte si najnovšie a jemné stonky, aby boli lepšie držané.

Nepoužívajte stonky s hrubými pruhmi.

2. Umyte a stopa nadbytočné. Vybrané zelerové stonky musia byť starostlivo vyčistené. Umyte ich pod studenou vodou a použite kefu na zeleninu na odstránenie všetkých nečistôt. Opláchnite do chladnej vody a odrežte základňu každého drieku s ostrým nožom, a tiež odstrániť ďalšie ubytovanie.

Mali by ste tiež plodiť všetky časti stoniek, ktoré zmenili farbu.

3. Rezané zeler kusov vhodnej dĺžky. Čisté zelery stonky musia narezať na kúsky s ostrým nožom. Ak ste ešte nerozhodli, v ktorých jedlá budete používať zeler, potom stopky s kúskami 2,5 centimetrov dlho. V tomto formulári môžu byť použité takmer v akejkoľvek miske.

Stonky budú ťažké znížiť po zmrazení, takže je lepšie sa o to okamžite postarať.

Časť 2 z 3:

Ako Blanch Zeler

jeden. Variť vodu do veľkého hrnca. Vložte veľkú panvicu na vývar na tanier a nalejte dostatok vody na pokrytie všetkých nakrájaných zelerov. Zapnite silný oheň a dávajte vodu úplne variť.

Ak neviete, koľko vody je potrebná, potom použite podiel 8 litrov vody pre 1 kilogram zeleru.
Ak sa zeler bude skladovať v mrazničke, nie dlhšie ako dva mesiace, potom to nemôže byť blanšírované, hoci táto metóda vám umožňuje zachrániť chuť, takže je lepšie nechať ujsť tento krok, aj keď sa zeler bude používať v nasledujúcich ôsmich týždeň.

2. Pripravte si zeleru niekoľko minút. Keď sa voda varí, pridajte všetky nakrájané zeler na panvicu. No dobre premiešajte obsah tak, aby bola voda úplne pokrytá kusmi zeleniny. Pripravte si zeler vo vriacej vode 3 minúty.

Zložte vopred zeleru v špeciálnej mriežke na varenie, aby ste mohli ľahko dať a odstrániť kúsky vody.

Nastavte časovač tak, aby nie ste príliš dlho variť zeler.

3. Odstráňte zeler o vriacej vode a miesto v studenej vode. Keď ide o 3 minúty, zeler by mal byť odstránený z vody. Okamžite ho položte do veľkej misky so studenou vodou, takže zelenina sa zastaví. Nechať v studenej vode ďalších 3 minúty.

Ak nechcete prijať studenú vodu do panvice, potom dajte zeleru do Clanec a dať pod prúdovú studenú vodu tak, aby sa čo najskôr ochladila.

Časť 3 z 3:

Ako zmraziť zeler

jeden. Vypúšťajte vodu a suchú zeleru. Keď zeler bude vychladnúť, vyhodiť ho na cirkera na suché. Colánk dobre pretrepte tak, že neexistuje žiadna extra vlhkosť, potom suché zeleniny s čistými papierovými uterákmi.

Dôkladne suchá zelenina. Prebytočná vlhkosť môže pokaziť zeleninu počas mrazenia.

2. Dajte zeler do príslušnej kapacity. Keď sa zelenina suší, rozdeľte ich na časti 250 gramov. Vložte do vhodnej kapacity ako plastový kontajner alebo obal na zamrznutie.

Nevyplňujte reznú nádobu, pretože zelenina vo vnútri nádrže sa rozšíri.

Z balíčka na zamrznutie by mali byť pre-stlačiť všetok vzduch a zatvorte upevňovač.

3. Podpíšte kontajner a umiestnite do mraziacej komory. Všetky kontajnery alebo balíky zeleru by mali byť podpísané. Uveďte obsah a dátum zmrazenia tak, aby zelenina bola ľahko rozpoznať a používať včas. Miesto v mrazničke.

Použite mrazené zeler na 8-12 mesiacov.