Ako zmraziť zelené korenie

Zelené papriky môžu byť zmrazené priamo v surovej forme, avšak, ak plánujete pripraviť ho v budúcnosti, po rozmrazovaní, bude lepšie dať to lepšie. Tiež zelená korenie môže byť zmrazená v iných formách. Ďalej v článku nájdete krok za krokom pokyny pre zamrznutie korenia.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Prípravné operácie

jeden. Učiť zrelé papriky. Pepper musí mať nasýtenú zelenú farbu a byť pevná.

Používajte iba najčerstvejšie papriky. Najlepšou možnosťou je plodina z vašej záhrady, ale zelenina z trhu bude tiež vhodná, ak sú správne vybrané farbou a tvrdosťou ovocia.
Ak nemôžete zmraziť papriky hneď, dajte ich na ukladanie v chladničke, ale počas dňa zmrazte.
NEPOUŽÍVAJTE ZELENÁ FARBU ZELENÉHO OPRAVUJÚCIMU. Tiež neberte hlboké papriky alebo papriky, ktoré boli lenivé pri izbovej teplote niekoľko dní.

2. Pozorne vyčistite korenie. Najprv ho opláchnite studenou vodou a potom teplá tečúca voda.

Dobre, stráviť povrch s prstami, aby ste opláchli všetky tyčinky. Nepoužívajte kefu na to. Tuhé štetiny Kefy môžu ľahko poškodiť papriku.

Dobre suché papriky s papierovým uterákom.

3. Odstrániť semená a narezať korenie podľa vášho uváženia. Avšak, ak nemáte čas na rezanie, bude to stačiť, ak odstránite stonky, semená a môže byť rezané každé korenie na polovicu.

Použite nôž s ostrým koncom na rezanie stonky. Jemne odstráňte stonku s korením semien.

Rezané papriky na polovicu naprieč. Opláchnite každú polovicu a odstráňte zostávajúce semená. V prípade potreby použite nôž na rezanie mäkkých kusov korenia, na ktorých zostali semená.

V tomto formulári môžete opustiť korenie alebo narezať ho na perie, kocky, tenké pruhy alebo prstene. Všetko závisí od toho, akú formu bude potrebovať v budúcnosti.

Metóda 2 z 4:

BLANCHING ZELENÉHO KEPEAT

jeden. Rozhodnite sa, či potrebujete BLANCHING. BLANCHING je potrebné, ak v budúcnosti plánujete vystaviť spracovanie tepla: smažiť, variť, piecť alebo variť pre pár.

Ak používate čerstvé korenie, nie je potrebné blanching. Zelený pepper zmrazený v surovej forme, po rozmrazovaní bude chrumkavé ako korenie podrobené blanchingu.
BLANCHING je potrebné, ak v budúcnosti budete niečo variť z papriky. Koniec koncov, toto tepelné spracovanie ničí enzýmy a baktérie, čo zase zničiť živiny, chuť a farbu korenia. Preto, po blanching, korenie zostáva takmer v pôvodnej forme počas celého obdobia zmrazenia.

2. Nalejte do veľkého hrnca z vody. Dajte ho na sporák a varte ho.

Hrniec musí byť naplnená vodou o 2/3.Ak sa v procese blanšíingu, voda sa výrazne odparuje, odlupuje vriaca voda v panvici tak, že úroveň nespadá pod zadanú úroveň.

Dajte vodu dobre variť.

3. Pripravte veľkú misku ľadovej vody: Nalejte studenú vodu na 2/3 ľudí a hodiť tucet kocky ľadu.

Nezabudnite pridať ľad do každej novej hry korenia.

Šálka by mala byť nejaká veľkosť ako hrniec.

4. Blanch Green Pepper. Položte papriky do vriacej vody a udržujte ich tam nejaký čas.

Polovica zeleného papriky musia blank asi 3 minúty. Krúžky, perie a kocky - asi 2 minúty.

Časová správa začína, akonáhle položené korenie do vriacej vody.

Môžete použiť rovnakú vriacu vodu pre päť strán korenia.

päť. Akonáhle ste dokončili blanšírovacie papriky, dostaňte ich z panvice, a okamžite sa ponorte do ľadovej vody.

Ľadová voda okamžite znižuje teplotu papriky a tým zastaví proces tepelného spracovania.

Dajte korenie, aby si ľahli v studenej vode, rovnako ako ste ich bluševili.

6. Dajte papriky do cedníka a dajte im dobrú stopu na úplne suchý stav.

Buď ich umiestnite na papierové uteráky a dajte im trať. Potom blot čerstvé uteráky.

Metóda 3 z 4:

Zmrazenie zelenej korenia

jeden. Položte papriky na plechu v jednom rade a tak, že nestali samotné na inom.

Ak splníte toto pravidlo, každý kus korenia je zmrazený samostatne a ak nepotrebujete celú šaržu papriky, ale len niekoľko kusov, môžete ho ľahko oddeliť.
Ak toto pravidlo nespĺňate, všetky papriky sú obývané spolu a môžu byť oddelené len po úplnom rozmrazovaní.

2. Vložte plech do mrazničky a zamrznutím, kým nie sú papriky pevné.

Zmrazené na pevné stavy papriky sú papriky, ktoré nemôžu byť rezané s nožom alebo rozdelením.

Tento proces môže trvať niekoľko hodín. Polovica a veľké kúsky korenia sa sa rozdávajú dlhšie ako kocky alebo prstene.

3. Umiestnite papriky do balíkov alebo mraziacich kontajnerov.

Skladacia zelenina v zmrazovacej nádobe zanechá miesto medzi paprikami a vekom 1,5 cm. Tento priestor je potrebný na korenie ako zmrazenie, t.Na. Pepper sa rozšíri, ak podlieha zmrazeniu po blanchingu. Ak ste frost čerstvé korenie, miesto nemôže byť ponechané.

Sklenený riad nie je vhodný na zamrznutie, pretože to môže byť ľahko kecy a havárie.

Ak ste si vybrali zmrazenie v balíku pred zatvorením balíka, uvoľnite čo najviac vzduchu čo najviac. Prítomnosť vzduchu v balení môže viesť k Frostymu popáleniu.

Utesnené balíky - Toto je ideálne riešenie, ale voliteľné.

Pripojte štítok do balenia alebo kontajnera s dátumom zamrznutia, aby bolo ľahšie sledovať skladovateľnosť papriky.

4. Udržujte papriky v mrazničke, zatiaľ čo ich nepotrebujú. Môžu byť použité na varenie v zamrznutej forme a po rozmrazovaní.

Čerstvé zmrazené korenie je uložené v mrazničke 8 mesiacov.

Zelená korenie, minulé blanching, je uložené po dobu 9-14 mesiacov, v závislosti na tom, koľko vzduchu zostal v balíku IKAKOV, teplota mrazu.

Metóda 4 zo 4:

iné metódy

jeden. Zmrazené plnené zelené papriky. Môžete prefíkané papriky mleté mäso, ryža a paradajková pasta.

Mix 450 gramov hovädzieho mäsa, 1 nasekaná klinca cesnaku, 1 h.L. Soli, 500 ml. Paradajková omáčka (kečup), 1 šálka (250 ml) nakrájanej cibule, 2 šálky (500 ml) kampusu syra Mozarel a 2 šálky (500 ml) hotovej ryže. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske.
Blanc 6 alebo 8 zelené papriky. Predbežný kryt s driekom a semenami. Pripravte ich vo vriacej vode 3 minúty.
Farmárske papriky. Snažte sa použiť rovnaké množstvo plnky pre každé korenie.
Dajte Babomted Peppers na plech na pečenie a o niekoľko hodín alebo, kým nevyžaduje.
Zabalte každý korenie do potravinárskeho filmu, vyložte papriky do plastovej nádoby a vložte do mrazničky na uskladnenie.
Pred podávaním papriky odstráňte potravinový film a pečené čiastočne mrazivé papriky 30-45 minút pri teplote 200 °.

2. Urobte zelené pepperové kotlety.Prst a potom si pyré z papriky, aby sa korenie koláče. Táto možnosť zamrznutie nebude vyžadovať veľký priestor v mrazničke.

Umyte papriky a odstráňte semená.

Sprejové papriky s olivovým olejom a smažte pri teplote 220 ° C počas 50-60 minút.

Chladné papriky pred nalievaním do mixéra.

Umiestnite malú lyžičku pudroku pepperových koláčov na plechu s tieňovaným papierom alebo pergamenitom.

Zmraziť koláče asi hodinu alebo dva, kým nevytvrdia.

Špachula odstráňte vytvrdnuté kotlety s bojom. Dajte ich do uzavretého obalu alebo kontajnera.

Takéto koláče sú uložené v mrazničke až do roku.

Takýto koláč môžete pridať do polievky, gulášu, omáčku alebo omáčku. Takéto koláče sú úplne rozpustené v miske, ale dávajú mu chuť vyprážanej korenia.

Čo potrebuješ

Papierové uteráky
Nôž na čistenie zeleniny
Veľká panvica
Veľká misa
Skromný
Bastard
Pergamen alebo voskový papier
Plochý lopata
Balíky alebo kontajnery pre Frost
Potravinový film