Ako nakrájať brokolice: 10 krokov (s ilustráciami)

Brokolica je lahodná a užitočná zelenina, na základe ktorej si môžete pripraviť veľa jedál, ako je voština z brokolicu, brokolica so syrom alebo brokolicou kastrólom. Bude však ťažké variť jedlo, ak sa nenaučíte, ako to znížiť správne! Zjednodušte proces čistenia Brokolica môže byť pred oddelením kvetencií, ktoré rastú zo stonku, a potom prejsť na proces priameho čistenia a rezanie drieku.

Kroky

Časť 1 z 2:

Ako nakrájať medzery

jeden. Dôkladne umyte brokolicu. Vezmite hlavu brokolicu a plne plot pod prúdom prietokovej vody. Môžete chodiť s prstami na kvetenstvo, aby ste sa zbavili nečistôt a hmyzu, ktoré sa tam nahromadili. Potom môžete zvlhčiť zeleninový suchý uterák.

Brokolica by nemala namočiť do vody.

2. Samostatné listy z Kochan Brokolice. Listy obsahujú živiny, ale zriedka sa používajú v tradičných receptoch. Takže brokolica bude vyzerať homogénne navonok, vytvára estetický druh nakrájaného výrobku.

Listy, ktoré môžete vyhodiť alebo používať na šalát, ktorý sa podáva ako vedľajšia misa na brokolicu.

3. Rezané kvetenstvo od stoniek. Urobte to s nožom alebo kuchynskými nožnicami, odrezať ich čo najbližšie k trupu. Najlepšie je odrezať na mieste, kde sa stonka začne pobočku, a ide do samostatných kvetenstiev.

Kvetenstvo sú súčasťou brokolicu, ktorá je podobná korunám drobných stromov, odlietajúcich sa z zeleného kmeňa.

Kvôli hrúbke alebo polohe kvetenstva môžete mať problémy s odstránením kvetenstva od prvého pokusu. Ale nemali by ste sa o to starať, pretože môžete odstrániť ďalšie stonky, hneď ako všetky kvetenstvo rezanie.

4. Znížiť zriedkavosť. Začnite z vonkajšieho okraja a presunúť sa na centrálne pripojenie kvetu. Môžete tiež oddeliť kvetenstvo od seba, ale pre to budete musieť urobiť ďalšie rezy na koniec koncov.

V ideálnom prípade musíte odrezať kvetenstvo asi 2,5 centimetrov pred miestom, kde začína ich kvitnúca časť.

Ak sa chystáte pripraviť kvetenstvo, pokúste sa dosiahnuť ich rovnakú veľkosť, aby sa proces tepelného spracovania uskutočňoval rovnomernejšie.

Veľkosť nebude dôležitá, ak budete konzumovať kvetenstvo v surovej forme, takže v tomto prípade ich nemusíte rezať rovnako.

päť. Pokračujte v rezaní kvetenstva, pohybujúce sa do hlavy brokolice. Po orezaní kvetenstiev zvonku sa môžete pohybovať pozdĺž kmeňa, v dôsledku čoho ďalšie orezávanie vás neberie dlho. Odrezané zo stonku absolútne všetky kvetenstvo.

6. Znížiť stonky kvetenstva takým spôsobom, že sa stanú rovnakou dĺžkou. Zlepší ich vzhľad, ale tiež zaručuje jednotnú varenie brokolicu, bez ohľadu na jedlo, ktoré budete variť. Musíte odísť približne 1 centimetra stonku v blízkosti kvetenstva.

Kvetenstvo sa rozpadnú v procese varenia a spracovania, ak ste strihli príliš veľa časti stona.

7. V prípade potreby môžete znížiť kvetenstvo pre malé kúsky. Veľké kúsky brokolice sa môžu stať vynikajúcou ozdobou pre potraviny, ale to povedie k strate jednotnosti misky v procese miešania s inými zložkami a pečenie príliš veľké kusy. Vezmite veľké kvetenstvo brokolice a potom:

Znížiť kvetenstvo tlaku s nožom alebo nožnicami. Malé kúsky, ktoré môžete raz znížiť a získať požadovanú veľkosť. Alebo ..

Veľká kvetenstvo musí byť narezané na dve časti. Najväčšie kusy môžete rozdeliť do štyroch častí, aby ste ich veľkosť vhodná.

Miska sa pripraví rovnomerne, ak môžete zvýšiť kvetenstvo pre štyri identické časti.

Časť 2 z 2:

Ako nakrájať stonky

jeden. Odstráňte padlé dno stonky. Jeho najnižšia časť bude príliš tvrdá a bude mať vláknitú štruktúru. S pomocou noža alebo nožnice, rezať asi 2,5-5 centimetrov z kmeňa. Túto časť môžete hodiť alebo použiť ako hnojivo.

2. S nožom pre zeleninu odstráňte tvrdú kožu. V kmeni, ako v kvetenstve, obsahuje mnoho živín, a niekedy je dokonca obsluhovaný v reštauráciách. Najprv však musíte odstrániť vrchnú tvrdú pokožku.

V reštauráciách sa plátky brokolice veľmi často podáva "Mince".

3. Strihajte stonky na tenkých palice. Keďže stopka je tvrdší a hustejší ako kvetenstvo, budete potrebovať viac času na jeho prípravu. Preto musíte znížiť stonky tenkej slamy, rovnako ako to robíte zvyčajne s mrkvou. Použitie noža, rezané stonky v polovici dole. Pripojte tieto polovice spolu a znovu ich odrezajte spolu pozdĺž dĺžky, v dôsledku toho rozdeľte drieku do štyroch častí.

Pre veľmi hrubý kmeň, môžete túto manipuláciu minúť, kým nedostanete kúsky požadovanej hrúbky.

Tento spôsob brúsneho zeleniny sa tiež nazýva "Jazdiť". Toto je dobre známy spôsob rezania zeleniny, takže si môžete mať túžbu dozvedieť sa viac o tom v jednom z našich článkov.

Môžete tiež položiť stonky v rade a nožoch alebo nožnice, aby ste ich znížili na kocky.

Tipy

Kvetenstvo brokolice sú zdravé a uspokojujúce občerstvenie, ktoré môžu byť použité v surovom stave.

Upozornenia

Vždy dávajte pozor na nože, najmä ak sú veľmi ostré. V procese rezania držte nôž čepeľ smerom k sebe.
Neustále sledujte svoje deti, ak vám pomôžu znížiť brokolicu.

Čo potrebuješ

Korenistý nôž alebo kuchynské nožnice
Vodu
Uterák