Ako variť tenký: 12 krokov (s ilustráciami)

Tyn je hrubá a mastná pasta varená z starostlivo rozdrvených semien. Tiež známy ako sezamový olej, zemiaky kaše alebo cestoviny, TYN je spoločným prírastkom demontovaného terénu a gréckej kuchyne, ako napríklad na hummus a iné omáčky a tankovanie. Hoci tenký je ľahko si kúpiť, ak chcete variť sami a ušetriť peniaze, je ľahké robiť doma.

Prísady

4 šálky sezamových semien
½ šálky rastlinného oleja (sezam alebo olivový olej dobre zapadá)

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava semien

jeden. Predhrejte rúru na 170 stupňov. Dajte na zásobník na pečenie.

2. Opláchnite sezamové semená v malých cedníkoch. Pretrepte, aby bola vlhkosť preč.

Ak ste presvedčení, že semená sú čisté, môžete tento krok preskočiť a dávať pozor na nižšie uvedené rady, ako znížiť množstvo kyseliny fytovej.

3. Vymeňte semená na plechu. Umiestnite plech na pečenie.

4. Pečieme na 10-15 minút, často miešanie, takže nie sú spálené. Semená sú pripravené, keď sa stanú svetlohnedým.

päť. Vytiahnite plechu z pece a nechajte semená úplne vychladnúť.

Časť 2 z 3:

Recyklácia semien

jeden. Inštalovať nože v kuchyni kombinovať. Postupujte podľa pokynov výrobcu.

2. Umiestnite mierne dvojité sezamové semená v kuchynskom procesore. Vyplňte štvrť šálky oleja v semenách.

3. Zapnite kombinovať pre plný výkon 2-3 minúty. Z času na čas, zastavte to, aby ste sa oslobodili zrná, ktoré nepatrili do zmesi (použite špachtľu na to).

4. Nalejte zostávajúci olej (v prípade potreby). Brúsenie v kombinácii najmenej 2-3 minúty, tiež po všetky zrná brúsenie.

Preskúmajte nižšie uvedené tipy. Existujú nuansy pridávania oleja na dosiahnutie požadovanej konzistencie.

päť. Brúsiť zrná pred prijatím homogénnej hmotnosti. Môže to trvať až 10 minút, takže si prestávku, ak sa unavíte!

Časť 3 z 3:

Skladovanie Týna

jeden. Keď dostanete homogénnu hmotu, dajte kurva do vzduchotesnej nádoby. Použite špachtľu na posunutie čo najviac pastu z kuchyne kombinovať do kontajnera.

2. Jedzte a uložte rovnováhu. Tenký môže jesť ihneď po varení. Tak, že Tyn nezhoršuje, uložte ho do chladničky a používajte 3 mesiace.

V chladnom prostredí môžete uložiť Týn v skrini. Ak je vaša kuchyňa často horúca, je lepšie uložiť v chladničke.

Tipy

Navyše, príprava thiní doma je, že presne poznáte komponenty výrobku. Niektorí tenká výrobcovia používajú olej, ktorý sa rýchlo stáva horkým alebo dokonca používajú chemické konzervačné látky. Prečo jesť to, ak môžete urobiť tenký urobiť sami doma?
Ak chcete dosiahnuť kvapalnú konzistenciu, pridajte ďalšie oleje na tenké a menej oleja, ak sa vám páči viac hrubšie. Pre mierne menej hrubá konzistencia skúste použiť pol hodiny viac oleja.
Ak dávate prednosť používaniu čerstvých zŕn, a nie pečiete, vysušte ich na slnku alebo ich dehydratovať.
Ak to nestačí na použitie tenké, stane sa nižšou solidou a olej bude na vrchole. Potom ju budete musieť premiešať pred použitím.
Niektorí ľudia dávajú prednosť namočeniu zŕn cez noc v mierne solenej vode. To pomôže prirodzene odstrániť kyselinu fytitú, ktorá môže spôsobiť problémy s ľuďmi s citlivým tráviacim systémom.
Pripravte si tenký sám - veľmi ekonomickú možnosť v porovnaní s nákupom hotových thiní.
Tyn je tiež známy na Blízkom východe ako Tachyni. Ale to isté slovo môže byť nazývané omáčkou vyrobenú z Tyna, ktorá pridáva vápno / citrón so soľou a korením, takže zistite, čo ste ponúkaní pred pokusom!

Upozornenia

Neskladujte tenké príliš dlho - môže sa stať horkým s dlhým skladovaním alebo pri vysokej teplote. Čo znamená "príliš dlhý", závisí od teploty skladovania, kvality semien a zdrojov potenciálneho znečistenia výrobku.
Neupravedlňujte grilované semená, pretože pravidlá ich chuť.
Čerpajte semená do potravinárskeho procesora len so špeciálnou lopatkou, keď je režim vypnutý.

Čo potrebuješ

Pečenie pekárte a papier (namiesto pergamenového papiera na pečenie, môžete použiť silikónový list).
Coland s malými otvormi
Potravinový procesor
Nakupujúci
Sterilizovaná, ahilná nádoba s vekom