Ako pripraviť zloženie mazania vajec

Chcete urobiť jedlo jedinečné? Namažte ju vajec šľahanými s malým množstvom mlieka alebo vody. Na prípravu kompozície na mazanie na báze vajec. Sledujte 1 vajcia s lyžicou (15 ml) vody, smotany alebo mlieka. Pred odoslaním na pečenie alebo použite mazačinu vajec, namažte svoju budúcu zmesi nádoby alebo použiť na pripojenie vrstiev pečiva alebo iných dielov pečenia. Alternatívne môžete použiť olivový olej, náhrady vajec alebo mliečne výrobky. Bez ohľadu na vašu voľbu pripravte mazivo vajec, čo určite zlepší vzhľad a chuť tvojej misky.

Prísady

1 celé vajce
1-3 C. L. (5-15 ml) mlieko, tuktý krém alebo voda

Množstvo: Dostatočné mazanie vajec pre jeden bochník chleba alebo koláču

Kroky

Metóda 1 z 3:

Poraziť zmes vajec

jeden. Rozbiť vajcia do malej misky. Môžete použiť vajcia akéhokoľvek druhu a veľkosti. Avšak, ak používate veľké vajcia, budete mať viac mazanie vajec v porovnaní s malými kurčami alebo prepelicami vajcia.

Ak chcete variť mazanie vajec tmavej farby, používajte len žĺtok a štipku soli. Vďaka soli sa vaječný žĺtok stane tekutým a bude pre vás ľahšie namazať chlieb alebo koláč.

2. Pridajte 1 lyžičku (5 ml) tekutiny. V súlade s vašimi preferenciami môžete použiť vodu, mlieko, tuk alebo sójové mlieko. Mlieko, voda alebo krém zriedený vaječný žĺtok. Vďaka takému mazivamu nebude chlieb alebo koláč suchý. Okrem toho nebudú na vašom pečení. Ak je vajcia zmes príliš hrubá, môžete tiež pridať viac tekutiny. Pridajte ďalšie 1-2 lyžičky kvapaliny.

Upozorňujeme, že kvapalina, ktorú používate, ovplyvní vzhľad maziva. Napríklad, ak používate vodu, dostanete mazací matný odtieň a mlieko a smotana poskytne jedlo príjemný lesk.

Poraziť Zmes vajec. Musíte mať zmes homogénnej konzistencie. Vezmite dojčia alebo vidlice a vyberte hlavné zložky pomocou kruhových pohybov. Môžete tiež poraziť zmes rukou. Zmes sa na 10 sekúnd, takže žĺtky a proteíny sú medzi sebou dobre premiešané.

Nepreháňajte to - nie je potrebné poraziť vajcia do peny.

4. Pridajte ďalšie zložky, vzhľadom na vaše preferencie chuti. Môžete pridať niekoľko štipky z korenia, ako je muškátový oriešok alebo škorica, ak môže mať zmes vajec tmavšiu farbu a špeciálnu chuť. Pridajte si soľ, ak chcete, aby bol povrch tortu alebo chleba lesklý. Ak použijete mazanie vajec na upevnenie vrstiev na pečenie, soľ urobí priľnavosť trvalejšie.

päť. V prípade potreby pridajte viac tekutiny do zmesi vajec. Ak potrebujete použiť mazivo vajec na test, ktorý sa zvýši vo veľkosti, napr veľkosť.

Metóda 2 z 3:

Alternatívne možnosti

jeden. Použite krém vysokej alebo strednej mastnej. Ak nechcete používať vajcia na mazanie, nie všetky stratené. Môžete dať svoje pečenie zlatú kôru. Namažte chlieb alebo koláč s mastným krémom alebo miernym mastným, aby sa dostal potrebný lesk.

Upozorňujeme, že mastné krémy sú s najväčšou pravdepodobnosťou prasknuté, keď sa koláč zvýši veľkosť.

Obrázok s názvom Urobiť vajcia pranie krok 7

2. Použite olivový olej namiesto mazania vajec. Olivový olej je dobrý vegánsky orol náhradník. Mazanie pečenie s olivovým olejom. Aj keď olivový olej poskytne pečenie príjemného lesku, váš chlieb alebo koláč môže absorbovať vôňu olivového oleja, takže ho nepoužívajte, ak si varíte sladké pekárenské výrobky.

Alternatívne môžete použiť zmes pozostávajúcu z niekoľkých lyžičiek vody so sójovým práškom.

3. Použite náhradu vajec, ktorú možno zakúpiť v obchode prírodných produktov alebo online obchodu. Získajte vegánske náhradu za vajec alebo kúpiť náhradu vajec pozostávajúcej z vaječných bielkov a zahusťovadlom. Ak používate kvapalné vajcia, aplikujte ho priamo na pečenie. Ak používate prášok, premiešajte malé množstvo vody s práškom, aby ste mali tekutú pastovitú zmes.

Metóda 3 z 3:

Mazané pečivo

jeden. Namažte chlieb s zmesou vajec. Ponorte kulinársku kefu do lubrikantov vajec alebo jeho náhradu. Rovnomerne distribuovať zmes cez celý povrch chleba. Nepreháňajte to - zmes by sa nemala stáť na stranách. To môže viesť k tomu, že chlieb sa bude držať nádrž na pečenie. Pečieme chlieb podľa nasledujúcich pokynov.

Veľké množstvo mazania vajec môže viesť k tomu, že bude zostavený na dne nádrže, farbenie na bokoch chleba. V dôsledku toho budete mať chlieb s kúskami varených vajec pripojených na dno bochníka.

2. Pred pečením mazajte spodnú vrstvu koláča. Aby sa zabránilo vzhľadu mokrého cesta, namažte spodnú vrstvu koláča s vaječnou zmesou predtým, než na ňu. Keď bude koláč pripravený, vaječný mazivo bude slúžiť ako ochranná vrstva medzi testom a náplňou. Kvapalina z plnenia netesie do spodnej vrstvy testu a nebude to mokré.

3. Zatiaľ čo okraje cesta pomocou zmesi vajec. Ak pripravujete nafúknuté pečivo, podprsenky alebo sušienky s vrstvou, namažte hrany na jednej strane s vaječným mazivom pomocou kulinárskej kefy. Zložte alebo umiestnite hornú vrstvu na cesto, mazané pozdĺž okrajov a jemne stlačte. Vďaka týmto vrstvám budú lepené spolu.

Ak chcete, aby cesto bolo ľahké a ostré, pripravte vajcia a mazanie vodu a vody.

4. Namažte hornú časť pečenia. Po dusíme cesto do tvaru pečenia, otočte roll alebo pripravte croissanty, mazajte hornú časť budúcej zmesi vajec na pečenie. Ihneď po tom, pošlite pekársky zásobník alebo tvar na pečenie v rúre. Namažte nasledujúce cukrovinkové vajcia:

Chlieb a buchty;

Cupcakes and fúzy;

koláč;

Pies s náplňou mäsa, napríklad koláče s mäsom, Kulebs a pečivo koláčom;

Puff cesto občerstvenie;

Cookies, ktoré vyrezali špeciálne formy.

päť. Použite lubrikant vajec na pripojenie semien, cukru alebo iných dekoratívnych prvkov. Ak chcete zdobiť pečivo, rozmazať sa zmesou vajec, a potom posypeme zodpovedajúcimi zložkami na vrchole. Vďaka tomu budú zjednodušení na pečenie.

Napríklad namažte koláč s vaječnou zmesou a posypte veľkým kryštalickým cukrom na vrchole. Ak si pečiete chlieb, posypte ho v sezame alebo maku.

Ak chcete ozdobiť tortu dekoratívnymi prvkami cesta, namažte kúsky cesta s zmesou vajec a pripojte k tortu.

Tipy

Ak máte vajcia mazivo, v ktorej nie sú žiadne kúsky surového mäsa alebo ryby, môžete zatvoriť nádobu so zmesou s vekom a dať do chladničky na prípravu ďalšieho dňa chutné raňajky.

Čo potrebuješ

Vidnik alebo vidličku
Malá misa
Kulinárska kefka
Merané lyžice