Ako variť domáce klobásy

BlowRest je lahodné bravčové klobásy v prírodnom plášti, stláčané a lahodné toľko, že nie je možné odolať. Tieto klobásy boli vynájdené v Nemecku, a potom sa stali populárnymi po celom svete. Môžu byť varené, piecť, smažiť, dym a variť so všetkými druhmi zložiek, vrátane najobľúbenejších: piva a cibuľ. Prečítajte si tento článok a zistite, ako variť domáce klobásy tak, aby sliny toky.

Kroky

Metóda 1 z 9:

Nákupných klobás

jeden. Vyberte si rôzne klobásy, ktoré potrebujete. Spravidla sa odrody klobás povolaní na počesť nemeckých regiónov, kde to robia. Odrody sa líšia hrúbka, dĺžka, farba a chuť klobás. Najobľúbenejšie odrody sú:

Coburgové klobásy
Franconian klobásy
Kulmbach klobásy
Norimberské klobásy
Hessianske klobásy
Červené klobásy
Durínske klobásy
Würzburské klobásy

2. Kúpiť surovú klobásu v mäsovom obchode. Urobte to v obchode s dobrou povesťou. Uistite sa, že mäsiarske zábaly klobásy v špeciálnom obale.

V niektorých obchodoch môže mäsiar urobiť klobásu vo vašej objednávke z určitej škály mäsa.

3. Kúpiť surovú klobásu v obchode s potravinami. V takýchto obchodoch nájdete tie drahé a lacné odrody klobás s určitým plniacim a koreninami.

4. Kúpte si hotovú klobúku v obchode s potravinami. Takéto klobásy sa predávajú vo forme polotovarov a balených 6-8 klobás, ktoré môžu byť fajčené a korenené korenie.

päť

Urobte si klobásu sami, Pridať korenie a korenie do vášho vkusu. Ale toto je časovo náročný proces, ktorý vyžaduje určité zariadenie, ako sú mäsové brúsky a striekačku na klobúku. Okrem toho potrebujete klobásy shells a miestnosť na sušenie a ukladanie klobás.

6. Kúpiť dosť klobás (aspoň jeden chorý na osobu). Majte na pamäti, že niektorí hostia môžu chcieť jesť niekoľko klobás.

Metóda 2 z 9:

Klobásy

jeden. Nalejte vodu v hrnci alebo hlbokej panvici. Uistite sa, že vybraté riady sú dostatočne hlboké, takže voda je úplne pokrytá klobásmi. Dajte klobásy do hrnca. Snažte sa tak, aby si navzájom neklamli.

Okrem toho môžete zmiešať vodu s pivom (päťdesiat päťdesiat) na pridanie vône.

2. Variť klobásy na 20 minút. Dajte hrniec na stredný oheň a priviesť vodu do varu. Potom znížte oheň tak, aby sa klobásy nevarili.

Ak si varíte pripravené klobásy, len zahrejte, ale nevarte tak dlho, ako surové klobásy.

3. Ak chcete, dajte varené klobásy na gril, aby ste ich robili dokonca tastier. Fry grilovacie klobásy do 5-10 minút - otočte ich aspoň raz, aby to robili zo všetkých strán.

Môžete tiež najprv poraziť surové grilované klobásy po dobu 5-10 minút, a potom ich varte (20 minút).

4. Skontrolujte teplotu klobásy pomocou špeciálneho teplomeru, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené (teplota musí byť 71 ° C).

Metóda 3 z 9:

Klobásy v pive

jeden. Urobte potrebné zložky. Budete potrebovať:

Klobásy (rovnako ako sa zmestia na panvicu, alebo toľko, koľko plánujete podpísať na stole).
Jedna žiarovka (stredná veľkosť).
200 g tmavých pivných.

2. Rezané cibuľové krúžky. Cibuľa poskytnú naštve špecifickú chuť.

3. Rozpustiť olej do panvicu s hustým dnom. Dajte panvicu na stredný oheň. Roztaviť približne 1 polievkovú lyžicu smotanového oleja a uistite sa, že olej pokrýva všetky dno panvice na panvici.

4. Dajte cibuľu na panvicu. Prst na 1-2 minúty. Dokončiť cibuľu často tak, že bude skrútený na všetkých stranách.

V niektorých receptoch sa odporúča pridať luku počas klobásov, aby to nebolo spálené.

päť. Dajte klobásu na panvicu. Ovocné klobásy s lukom na 2 minúty. Potom otočte klobásy a upevnite ich na ďalšie 2 minúty. Klobásy by mali byť skrútené na všetkých stranách.

6. Pridajte pivo na panvicu. Pomaly nalejte do panvice 200 g tmavých pivo (približne polovica zvyčajnej fľaše). Zakryte panvicu. Urobte stredný oheň a klobásy klobásy asi 15 minút.Pivo urobí klobásy ešte chutnejšie.

7. Prsty dusené klobásy na grile. Vytiahnite klobásy z panvicu a dajte ich na predhriatý gril. Ovocné klobásy po dobu 5-7 minút - otočte ich aspoň raz.

osem. Odstráňte klobásy z grilu a položte ich na jedlo. Dajte toastovaným lukom na rovnakom miske.

Okrem toho, klobásy môžu byť podávané na stole v hlinenskom hrnci alebo v malom rev.

Metóda 4 z 9:

Príprava klobás na grile

jeden. Vyhnite sa príliš horúcom grilu. Pri vysokej teplote klobásy, s najväčšou pravdepodobnosťou pracovať alebo crack. Okrem toho sa nevyzdvihnú takto (zostanú RAO v strede). Zamrznúť klobásy na grile, postupne zvyšuje jeho teplotu.

2. Tiež vyhnúť teplému grilu. Pri pomalom ohni budete smažiť klobásy príliš dlho - okrem toho, teda varené samovery, keď chladené práve nudí.

3. Najprv dajte klobásy na hliníkový zásobník, ktorý na grile gril, aby sa dal klobásy.

Dajte klobásy na paletu, jemne nasekanú cibuľu, červenú alebo zelenú korenie a zeleninu. Na spodnej strane palety môžete dať doštičku.

Nalejte paletu piva (asi 200 g), zatvorte paletu vekom a uhasí klobásy na pomalé teplo po dobu 15 minút. Skontrolujte teplotu klobás pomocou špeciálneho teplomeru, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené (teplota musí byť 71 ° C).

Vytiahnite klobásy z palety, dajte ich na gril mriežku a smažiť 5-7 minút - otočte ich aspoň raz.

4. Dajte klobásy na gril. Oheň robiť stred. Fulk klobásy na niekoľko minút, otočte ich a upevnite ich na druhú stranu ďalších niekoľko minút. Ak ste neboli grilované pred grilom alebo varené klobásy, vymažte ich do 25 minút - v procese vyprážania niekoľkokrát otočte klobásy tak, aby boli skrútené na všetkých stranách.

NEPOUŽÍVAJTE klobásy tak, aby z nich nevylomila šťava.

päť. Nevkladajte na gril príliš veľa klobás (v rovnakom čase), pretože to môže viesť k bliknutiu ohňa. Uvedenie klobás na grilu, nechajte medzi nimi voľné miesto.

6. Posypte klobásy vodou alebo pivom, takže nie sú spálené. Urobiť to, nalejte vodu alebo pivo do rozprašovacej fľaše. Jemne a rýchlo striekajte tekutinu cez klobásy. Okrem toho môžete posypať klobásy so špeciálnym strapcom.

7. Odstráňte klobásy z grilu a položte ich na jedlo (nepoužívajte rovnaké jedlo, na ktorom ležali surové klobásy). Skontrolujte teplotu klobás pomocou špeciálneho teplomeru, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené (teplota musí byť 71 ° C).

Metóda 5 z 9:

Pečené klobásy pečené v rúre

jeden. Zahrejte gril do rúry. Teplota väčšiny grilov zabudovaných do rúry nemožno kontrolovať. Takže zatočte gril na 10 minút, aby ste ho zahreli.

2. Dajte klobásy na grilova mriežku, takže medzi nimi je málo voľných priestorov. Dajte klobásy kolmé na tyče mriežky.

Môžete tiež použiť liatinovú panvicu (namiesto mreží). Z klobásmi každých 5 minút tak, že môžu byť chránené pred všetkými stranami.

3. Nechajte klobásy (na mriežke alebo na panvici) v rúre po dobu 5 minút.

4. Otočte klobásy každých 5 minút. Po 5 minútach otvorte rúru, vytiahnite mriežku a otočte každú klobásu. Nechajte klobásy Dukhovka ďalších 5 minút, a potom znova otočte klobásy. Pečieme klobásy takýmto spôsobom 15-20 minút.

Ak nebránite klobásy, budú stúpať.

päť. Skontrolujte teplotu klobás pomocou špeciálneho teplomeru, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené (teplota musí byť 71 ° C).

Metóda 6 z 9:

Klobásy pečené v rúre

jeden. Umiestnite pec gril (4-7 cm) na tepelný prvok.

Ak je gril vo vašej rúre umiestnený v spodnej časti, preskočte tento krok.

2. Zahrejte gril do rúry. Teplota väčšiny grilov zabudovaných do rúry nemožno kontrolovať. Takže zatočte gril na 10 minút, aby ste ho zahreli.

3. Vezmite gril gril, dajte na ňu hliníkovú fóliu a potom dajte klobásy na fóliu. Dajte klobásy na grilova mriežku, takže medzi nimi je málo voľných priestorov. Dajte klobásy kolmé na tyče mriežky.

Môžete tiež použiť liatinovú panvicu (namiesto mreží). Otočte klobásy každých 5 minút, aby to robili zo všetkých strán.

4. Nechajte klobásy (na mriežke alebo na panvici) v rúre po dobu 5 minút. Po 5 minútach otvorte rúru, vytiahnite mriežku a otočte každú klobásu. Zadajte klobásy Dukhovka za ďalších 5 minút.

päť. Skontrolujte teplotu klobás pomocou špeciálneho teplomeru, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené (teplota musí byť 71 ° C).

Na klobásách sa objavia hnedé pruhy z grilu mriežky.

Metóda 7 z 9:

Fajčenie klobás

jeden. Fajčenie tepla. Údený proces sa líši od mäsa na doske alebo grilu. Fajčenie sa vyskytuje pri nižších teplotách a dlhšiu dobu. Zahrejte Smokehouse až 93˚С. Postupujte podľa inštrukcií manuálneho výrobcu, aby ste ho pripravili na použitie (pridajte vodu, dymové príchute a tak ďalej).

Niektorí uprednostňujú dymové klobásy pri vyššej teplote, napríklad pri teplote 121 ° C, zatiaľ čo iné pri nižšej teplote (v rozmedzí od 40 ° C a zvyšujú teplotu na 50 ° C alebo 65 ° C na hodinu). Fajčenie pri nízkych teplotách bude trvať oveľa dlhšie.
Dym s vôňou jabĺk alebo hickory urobí klobásy veľmi chutné.

2. Dajte klobásy do smokhousu pomocou klieští, takže medzi nimi je málo voľných priestorov. Nepoužívajte klobásy!

Na spodnej polici sa klobásy pomaly otrasujú ako na vrchole.

3. Dymové klobásy pre 2 - 2,5 hodiny. Otočte klobásy v dyme nie je potrebné. Neotvárajte dvere dymu tak, aby nestratili teplo (inak sa zvýši fajčený čas).

Pripravte sa na dlhý dym, ak fajčíte klobásy pri nižšej teplote (pod 93 ˚С).

4. Po približne 2 hodinách skontrolujte teplotu klobás pomocou špeciálneho teplomeru, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené (teplota musí byť 71 ° C).

S následnými kontrolami teploty použite tú istú klobúku, ktorej ste prvýkrát skontrolovali, pretože pri kontrole teploty, ktorú preniknete teplomer, a šťava prúdi (taká klobása bude menej chutná).

päť. Vytiahnite klobásy od fajčenia a dajte ich na jedlo (nepoužívajte rovnaké jedlo, pri ktorom surové klobásy ležali).

Metóda 8 z 9:

Klobásy na varenie v mikrovlnnej rúre

jeden. Dajte niekoľko klobás na jedlo tak, že medzi nimi je dostatok voľného miesta.

2. Nalejte v teplej vode do misky, zakryte klobásy. Uloží ich pred sušením počas varenia. Voda sa varí, takže nalejte dostatok vody, takže sa neobťažuje.

3. Zapnite rúru na 2 minúty. V mikrovlnnej peci budú klobásy pripravené veľmi rýchlo, ale teplota nebudete môcť ovládať. Tak upevnite klobásy na jednej strane po dobu 2 minút (takže nie sú spálené).

Pripraviť klobásy v súlade s pokynmi výrobcu vašej mikrovlnnej rúry. Doba varenia klobás závisí od modelu mikrovlnnej rúry.

4. Otočte klobásy a zapnite pec na ďalšie 2 minúty. Dajte klobásy na jedlo tak, aby medzi nimi dostatok voľného miesta.

Buďte opatrní, pretože samotné jedlo môže byť veľmi horúce. Aby ste vytiahli misku s mikrovlnnou rúrou, používajte palčiaky.

päť. Skontrolujte teplotu klobás pomocou špeciálneho teplomeru, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené (teplota musí byť 71 ° C).

Okrem toho môžete znížiť jednu klobásu, aby ste sa uistili, že klobásy sú pripravené. Ak sú stred klobás stále ružové, dajte ich do rúry a otočte ho na ďalšiu 1 minútu.

Metóda 9 z 9:

Skladovanie klobás

jeden. Udržujte surové klobásy alebo klobásy vo forme polotovarov v chladničke. Polotovarové klobásy Skladujte v obaloch a balíček Uchovávajte dátum dátumu exspirácie klobás. Ak ste otvorili obal, dajte klobásy do utesnenej nádoby, ktorá v chladničke.

Surové otvorené klobásy môžu byť uložené v chladničke 2-3 dni.
Otvorené záchvaty - polotovary môžu byť uložené v chladničke 4-5 dní.

2. Udržujte surové klobásy alebo klobásy vo forme polotovarov v mrazničke. Balené klobásy (surové alebo polotovary) môžu byť uložené v mrazničke na 2 mesiace. Nezabudnite zabiť balenie s klobásmi v mrazničke pred dátumom exspirácie. Zapíšte si dátum, keď vložíte klobásy do mrazničky, aby ste sledovali uplynutie platnosti ich skladovania.

Otvorené klobásy môžu byť uložené v hermetickej nádobe v mrazničke na 2 mesiace.

Ak chcete uložiť klobásy dlhšie ako 2 mesiace, zabaľte uzavretý balík s klobásmi hliníkových fólií.

3. Skladovanie hotových klobás. Pred uvedením takýchto klobásov v chladničke je potrebné, aby boli ochladené na teplotu miestnosti. Dajte pripravené klobásy do utesnenej nádoby, ktorá v chladničke. Pripravené klobásy môžu byť uložené v chladničke 5 dní av mrazničke na 3 mesiace. Zapíšte si dátum, kedy vložíte klobásy do chladničky alebo mrazničky, aby ste sledovali uplynutie platnosti ich skladovania.

Variť viac klobás a dať ich do chladničky alebo mrazničky. To vám umožní, aby ste sa v prípade potreby rýchlo zahreli.

Neskladujte surové a hotové klobásy v jednej kontajneri.

Tipy

Existuje mnoho receptov na klobásy. Pozrite sa na nich na internete.
Nosiť klobásy v tomto pivo, ktoré milujete. Pamätajte, že niektoré odrody piva sú tak horké, čo môže pokaziť chuť klobás.

Upozornenia

Všetky produkty bravčového mäsa by sa mali zahriať do aspoň 63 ° C (počas troch minút). Ale pri 71 ° C budú zničené všetky patogénne baktérie.
Aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii, použite inú misku na servírovanie, a nie, že ste preniesli klobásy do grilu / rúry / fajčenia.