Ako variť vajcia v Škótskom: 9 Kroky

Vajcia v škótsku sa stanú vynikajúcou snack na pikniku a občerstvenie pre párty. Je to lahodné a ľahko variť jedlo, ktoré možno ľahko kombinovať s vašou obľúbenou klobásou a zeleňou.

Prísady

Na 6 porciach

6 vajec na varenie
2 ďalšie gule pre Klyár
300 g surových klobás "Brutko" Alebo klobásy
300 g bravčového mäsa alebo prídavnej klobásy mletej
60 g (1/2 šálka) múky
120 g (2 okuliare) strúhanka
Soľ a korenie podľa chuti
Zeleninový olej v dostatočnom množstve na prípravu na panvici s výškou 2,5 centimetrov.
Korenie (voliteľné môžu vybrať jednu z navrhovaných):
45 mililitrov (3 polievkové lyžice) nasekaná čerstvá petržlen, šalvia a / alebo tymián
15-30 mililitrov (1-2 lyžice) horčičného alebo kariho prášku
15 mililitrov (1 polievkové lyžice) jemne nasekané zázvor a nakrájané nakrájané papriky na chuť
15 mililitrov (1 polievkové lyžice) Cín, Coriander a Paprika.

Kroky

jeden

Varte šesť vajíčok Skey. Prineste vodu do hrnca do varu a potom znížte oheň do takej miery, aby ste pokračovali v bud. Do nižších šiestich vajíčok a variť šesť minút. Aby sa vajcia ďalej čistili, je potrebné ich dať do teplej vody.

Veľký počet vajec v jednom hrnci bude bojovať proti sebe, takže pre lepší výsledok ich môžete pripraviť v dvoch stranách.
Kúpiť vysoko kvalitné vajcia z osvedčeného dodávateľa. Táto metóda varenia nezabíja salmonelu, takže infikované vajcia prispievajú k vzniku vážnych chorôb u mladých ľudí aj starších ľudí.

2. Chladné vajcia. Vložte vajcia do misky s ľadom alebo miskou s chladenou vodou v chladničke, aby ste zastavili proces varenia. Spravidla sa chladené vajcia ľahko čistia.

Obrázok s názvom Make Scotch Eggs Krok 3

3. Zmiešajte mäso so koreninami. Môžete získať nákupom 600 gramov klobásy mletého. Môže to však byť príliš tučné, takže niektoré kuchári dávajú prednosť zmesou klobásy a bravčového mäsa v pomere 50/50. Môžete nielen kombinovať rôzne chute korenených klobás, ale tiež si vybrať obyčajné klobásy, povedali im koreniny a zelene. (Pozri vyššie uvedený zoznam ingrediencií).

Alebo nákup surovej klobásy. Stačí znížiť škrupinu, aby ste otvorili obaly a splácajte obsah v miske.

Zvyčajne v klobási Mince obsahuje dostatočné množstvo soli a korenia, ale v prípade nakrájaného mäsa budú potrebné korenie.

Obrázok s názvom Make Scotch vajcia Krok 4

Čisté vajcia. Studené vajcia cez celý obvod so zadnou časťou lyžičky a potom odstráňte škrupinu.

päť. Usporiadajte prísady na stole. Je potrebné zefektívniť pracovnú dosku všetky potrebné zložky v jednotlivých miskách:

Praženica

Mäso

60 g (1/2 šálka) múky

Dve ďalšie surové vajcia šľahané do homogénnej hmotnosti

120 g (2 okuliare) strúhanka.

Obrázok s názvom Make Scotch Eggs Krok 6

6. Zabaliť vajcia mäsového komponentu. Rozdeľte mleté šesť rovnakých porcií a vytvorte z nich gule. Pre lepšiu spojku s plnkou, ponoriť vajcia v múke. Thumb urobiť dieru v každej gule, vložte vajíčko a utesnite mletko okolo neho.

7. Vystúpiť v škótskych vajec. Využite kombináciu zložiek, aby ste získali chrumkavú kôru:

Slepé vajcia v múke zabalené s mletým mäsom

Ponoriť ich do šľahačky

Pozorovať v strúhanke

Vyzdvihnúť znova v šľahaných vajciach

Rezervovať v strúhanke

Obrázok s názvom Make Scotch Eggs Krok 8

osem. Horúci olej. Je to najvhodnejšie na smažiť sa vo fritére, ale môžete si vziať hlbokú panvicu a naplňte ju rastlinným olejom o 1/3 alebo 1/2 celkového objemu. Tepelný olej na 170 ° C a potom potešte vajcia po dobu desiatich minút. Pri použití panvicu rozdeľte čas praženia dva alebo tri etapy a neustále otáčajú vajcia tak, aby sa stali chrumkavé a zlaté zo všetkých strán. Umiestnite vajcia do misky, svietili papierovým uterákom tak, že absorbuje prebytočný tuk.

Ak nemáte kulinársky teplomer, ponorte sa do oleja malej plátok chleba, aby ste mohli skontrolovať teplotu. Olej dosiahol optimálnu teplotu, ak chlieb sa vyskytol a získal hnedú farbu, ale nie je horí súčasne.

Čas varenia sa líši v závislosti od množstva klobásy na povrchu každého vajíčka a jednotnosť tejto vrstvy. Ak pripravenosť bravčového mäsa spôsobuje pochybnosti, pošlite vajcia niekoľko minút do rúry predhrel na 190 ° C.

Obrázok s názvom Make Scotch vajcia Krok 9

deväť. Podávajte na stole alebo vložte do chladničky. Škótske vajcia môžu byť použité v horúcom stave alebo dať do chladničky do súboru neskôr. Z bezpečnostných dôvodov by ste nemali opustiť toto jedlo mimo chladničky na chvíľu viac ako dve hodiny (alebo hodinu s horúcim počasím). Dajte vajcia do prenosnej chladničky, ak ich budete mať na piknik.

Tipy

Podávajte toto občerstvenie s pikantnou omáčkou, v ktorej môžete vyhodiť vajcia, alebo ho položiť na vrchole gréckeho šalátu alebo caesar šalátu.
Môžete si pripraviť užitočnú možnosť riadu a piecť do rúry, ale vajcia sa určite rozložia. Preto je potrebné znížiť množstvo mäsa na 450 gramov a piecť vajec pri teplote 200ºC počas 25-30 minút.

Upozornenia

Nepoužívajte čerstvý chlieb omrvinky, pretože absorbujú príliš veľa tuku. Na vytvorenie ostrej textúry sú potrebné drvené chlieb alebo drvené kukuričné flakes.
Čerstvé vajcia sú veľmi zlé čisté. Ak máte svoje vlastné kurčatá alebo si kúpite vajcia na miestnej farme, použite vajcia aspoň pred týždňom.

Čo potrebuješ

Jedna veľká misa
Tri malé misy
Panvica
Panvica