Ako zmraziť mrkvu

Ak máte viac mrkva, ako môžete použiť v krátkom čase, zvážte zmrazenie pre dlhodobé skladovanie. Aby ste mohli zmraziť mrkvu, musíte ju znížiť a Blanch z potenciálnych škodlivých baktérií pred umiestnením do mrazničky. Tu je spôsob, ako sa to robí.

Kroky

Metóda 1 z 3:

ČASŤ ONE: Pripravte si mrkvu

jeden. Používať dobré mrkvy. Používať čerstvé mladé mrkvy bez poškodenia.

Najvhodnejšia mrkva strednej dĺžky. "Mladá" mrkva si nezachovávajú svoju vôňu počas mrazenia, ale technicky môžu byť použité.
Ak je to možné, vyberte čerstvú mrkvu. Ak nemôžete zmraziť mrkvu hneď po zozbieraní, mali by ste ju dať do chladničky predtým, ako ho môžete zmraziť.
Nepoužívajte slugging alebo sušené mrkvy.

2. Opláchnite mrkvu. Opláchnite mrkvu pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty.

Ak používate mrkvu zmontované vo vašej záhrade, budete pravdepodobne musieť vyčistiť jej zeleninovú kefu odstrániť nečistoty.

Ak je mrkva zakúpená v obchode, potom stačí ho umyť pod tečúcou vodou.

3. Rezané mrkvy na malé kúsky. Použite nôž na nakrájať mrkvu pre 6 mm hrnček.

Použite nôž na čistenie zeleniny na odstránenie vonkajšej vrstvy, vystavenie svetlé oranžové mäso.

Znížiť tipy. Použite nôž na rezanie tipov na oboch stranách. Odstrániť.

Zvyšok mrkvy na hrnček s hrúbkou asi 6 mm. Môžete tiež nakrájať mrkvu na tenkých pruhoch alebo malých kusoch, ale je to zvyčajne ľahšie pracovať s kruhmi.

Ak sa rozhodnete použiť "mláďatá" mrkvu, nemusíte ich znížiť.

Metóda 2 z 3:

Druhá časť: Blanch Carrot

jeden. Variť vodu do veľkého hrnca. Vyplňte 2/3 panvicu a vložte si silný oheň.

Voda musí dosiahnuť silné var.
Ak nemáte pomerne veľkú panvicu, aby ste mohli ubytovať všetky nakrájané mrkvy, urobte to v dávkach.

Obrázok s názvom Chill pitie rýchlo krok 1

2. Pripravte veľkú misku s ľadovou vodou. Miska s ľadovou vodou by mala byť približne rovnaká ako vriaca voda hrnce. Pridajte aspoň jeden zásobník na ľad, asi 12 kocky, v miske a vyplňte ho na 2/3 studenej vode.

Je veľmi dôležité pripraviť ľadovú vodu pred začiatkom procesu zaťaženia mrkvy.

Ak to urobíte čiastočne, potom budete musieť z času na čas potrebovať ľad, pretože po prvom veľa ľadových taveniny.

3. Blanch Carrots vo vriacej vode. Umiestnite pripravenú mrkvu do vriacej vody a rýchlo varte.

Sliced Carrots je potrebné držať iba 2 minúty. Celé "mláďatá" Carrots - 5 minút.

BLANCHING obmedzuje počet určitých prírodných enzýmov a baktérií v mrkve, čím sa zabráni zmene farby, strate vône a strate nutričnej hodnoty.

Môžete bezpečne používať vodu pre blanching až 5 krát, ale budete musieť pridať vodu, pretože sa odparí.

4. Rýchlo umiestniť mrkvu v ľadovej vode. Prostredníctvom požadovaného množstva času, lopata posunúť nakrájanú mrkvu z panvice v miske s ľadovou vodou.

Udržujte mrkvu v ľadovej vode, rovnako ako to bolo vo vriacej vode. Vo všeobecnosti to znamená, že nasekaná mrkva musí ochladiť 2 minúty a "Young" Carrots - 5 minút.

Chladenie mrkva je potrebné, pretože zastaví proces varenia. Nechcete mrkvu variť.

päť. Suché mrkvy. Umiestnite mrkvu do cedníka a dajte v priebehu niekoľkých minút vodou do vody.

Alternatívne ho môžete odstrániť z vody do SKIVOVKA a dajte mu vyschnúť na čisté papierové uteráky.

Metóda 3 z 3:

TROČNÁ ČASŤ: MARROT ZMENUJE

jeden. Šíriť mrkvu naopak. Roztiahnite mrkvu s jednou vrstvou, uistite sa, že kúsky sa navzájom nedotýkajú.

Ak sa prekrývajú, potom počas zmrazenia bude viesť k držaniu. Tento krok sa vykonáva len preto, aby sa zabránilo držaniu mrkvy v mrazničke, čo zjednodušuje jeho ďalšie použitie.
Ak nemáte naopak dostatok miesta, použite niekoľko námietok alebo to v dávkach.

2. Pre-Freeze Carrots.Umiestnite batožinu mrkva do mrazničky po dobu 1-2 hodiny alebo predtým, ako je mrkva dostatočne zmrazená.

Pre-Freeze je krokom podľa uváženia. Ak plánujete okamžite používať celý balík mrkvy, nemusíte zmraziť mrkvu oddelene. Ak neplánujete používať celú hru hneď, predbežné zmrazenie zabráni lepeniu v dlhodobom skladovaní.

Mrkva zmrazené, ak ho nemôžete znížiť alebo rozbiť nožom.

3. Umiestnite mrkvu do mraziaceho balíka. Vezmite mrkvu s špachtľou s špachtľou a posunutím plastovej mrazovej nádoby alebo plastového vrecka na zamrznutie.

Pri použití plastovej nádoby nechajte aspoň 1.25 cm voľný priestor medzi mrkvou a kontajnerovým vekom.Pri zmrazení, produkty sa rozširujú a dodatočný priestor umožní, aby sa mrkva rozšírili podľa potreby.

Pri použití plastového obalu sa uistite, že ak je to možné, pred tesnením balenia bol podpísaný všetok prebytočný vzduch. Ak máte to, použite vákuový zámok.

Neodporúča sa používať sklenené nádoby, pretože môžu v mrazničke prasknúť alebo havárizovať.

Urobte nádobu zodpovedajúceho dátumu, aby ste vedeli v budúcnosti, ako dlho sú vaše mrkvy uložené.

4. Zamrznúť pred použitím. Mrkva si zachováva kvalitu približne 9 mesiacov v konvenčnom mrazničke a v konvenčnom plastovom obale alebo plastovej nádobe.

Ak používate vákuový balíček a uchovávate mrkvu v hlbokom mráz, mrkva sa zvyčajne skladujú na 14 mesiacov bez zníženia kvality.

Mrazené mrkvy sa najlepšie používajú pri varení ako v surových jedlách.