Ako používať žalúdky ako jedlo: 10 krokov

Nuts a žaluďy sú vynikajúcim zdrojom potravín a používané v predchádzajúcich časoch, ktoré dali ľuďom veľa zdravých a užitočných kulinárskych myšlienok. Sú populárne a v našich dňoch, a to je dobré, ako orechy a žaluďy obsahujú vitamíny skupiny B, bielkoviny, pár tukov a pomerne veľa sacharidov. Okrem toho normalizujú hladinu cukru.. Nemôžu však byť surové - surové žaluďy jedovaté a majú horkú chuť. Pred jedlom musia byť tepelné spracovanie. Tu sú niektoré tipy na používanie žalúdok ako jedla.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Liečba žaluďov

jeden. Zbierať zrelé dresy. Pozrite sa na hnedé žaluď a používať len ich. Zelené žalúdky sú spreneverené a nevhodné na použitie (ale môžu byť zrelé v čistom, suchom mieste). Umyte a spracujte len zrelé hnedé žaluďy. Vyhnite sa akýmkoľvek žalúdkom pokrytým plesňou, prašným, čiernym a tak ďalej. Vysoko kvalitné žaluďy musia byť žltkasté. Nespracované prírodné orechy rôznych druhov dubov:

Hnedé žaluďy rastú na bielom duboch. Najlepšie pre zber je Marsh Oak, Oregon Biely dub a modrý dub. Spravidla nemusia opláchnuť.
Bitkové žaluďy rastú na červenom dube.
Oak Yorki Emori dosť mäkký a nevyžadujú spracovanie.
Na čiernych duboch, veľmi horké žalúdky rastú, musia sa pred použitím umyť.

Obrázok s názvom Použitie Acorns for Food Krok 2

2. Blokovať spravodlivosť. Nespracované suché žaluďy obsahujú vysokú koncentráciu kyseliny tanínovej, takže sú horké a pri použití vo veľkých množstvách môžu byť toxické pre ľudí. Kultúračná kyselina sa môže umyť, ponorená vedľajšími látkami do vriacej vody. Proces spracovania praním robí žaluky pikantným a mierne sladkým. Násobne nalejte žaluď horúce vody (tzv. BLANCHING). Pokračujte v tom, kým voda už nebude dostať hnedý odtieň počas filtrovania a výmeny.

Ďalším spôsobom na umývanie: Rozpustite jednu polievkovú lyžicu potravinovej sódy v litri vody. Nechajte Acory o 12-15 hodín, aby absorbovali potravinovú sódu s vodou.

Rodná americká alebo rustikálna metóda: Fold do tašiek ošúpaných z škrupín orechov, dajte ich do potoka (voda by mala byť čistá) a nechať na niekoľko dní, kým voda nezastaví.

Obrázok s názvom Použiť žaluď pre potraviny Krok 3

3. Odstráňte vydychované žaluď z nádrže a nechajte uschnúť, alebo ich obnoviť po vysušení (voliteľné). Áno, surové žaluďy jedovaté, ale môžu byť uložené niekoľko mesiacov - to dramaticky zvyšuje ich hodnotu ako "potrebný zdroj potravín". Zvážte ich - používať len po vylúhovaní.

Metóda 2 z 2:

Acorns v receptoch

jeden. Vyrobiť z Acorn "Coffee". Čisté zrelé, blanšírované žalúdky. Rozptýliť jadrá. Dajte do tepelne odolnej misky a zakryte veko. Farma v rúre v režime nízkej teploty pre pomalé sušenie. Často. Po pražení (podľa vášho vkusu si ich môžete priviesť do svetla, stredného alebo tmavého odtieňa) grind Acorns. Výsledná zmes môže byť zmiešaná s kávou alebo použitím samostatne, robiť akrómy.

Obrázok s názvom Použiť žaluď pre potraviny Krok 5

2. Urobte jednodielnu zrýchľovanú múku alebo sa jej opýtajte, aby odstránila vlákna, aby ho brúsili a získali škrob! Použite múku na varenie chleba, drift a tak ďalej.

V kórejských jedlách používajú hlavne škrob. Používa sa na rezance na varenie a želé. Keďže ide o obľúbený produkt tejto kuchyne, predáva sa na mnohých ázijských trhoch.

Obrázok s názvom Použitie Acorns for Food Krok 6

3. Rezané umyté žalúdky v slanom mori. Žaluje ich rovnako ako olivy. Náhradné aktory sú vynikajúce medicíny a pochúťkou.

Obrázok s názvom Použitie Acorns for Food Krok 7

4. Vymeňte pečené orechy žalúdka a chlast. Rozdrvené alebo pozemné žaluďy môžu nahradiť mnoho orechov a strukovín, napríklad hrášok, arašidy, makadamsko a tak ďalej. Sledujte obvyklý recept, jednoducho nahrádzajte požadované zložky v žaluďoch. Rovnako ako väčšina orechov, sú výživné a uspokojujúce, môžu byť bez použitia.

Vyrobiť z vetrania Dukky - suché ostré zmiešané korenie, ktoré majú mnoho aplikácií, ale používa sa hlavne na chlebovú makebát zmiešanú s olivovým alebo maslom.

Posypte nakrájaným vyprážanými bolesťami čerstvého šalátu ako omáčkou.

Obrázok s názvom Použitie Acorns for Food Krok 8

päť. Predný dres. Po pražení, čistite a ponorte ich do hrubého cukrového sirupu.

Urobte Candy "Golden Lollistry" pomocou receptu na arašidy, a zložiť ich na mazačnú olejovú dosku na chladenie.

Urobte aktorniteľný olej, ktorý vyzerá Arašidový alebo mandle.

Použite Zhomatic Starch v receptoch Blinkov Alebo nízky sacharidový cookie (ako palacinky), zavlažovanie s komorovým olejom a postrekovaním steví - prírodné sladidlo - alebo pomocou čerstvého medu!

Obrázok s názvom Použiť žaluď pre potraviny Krok 9

6. Pridajte Acry v gulášom ako fazule alebo zemiaky. Ich orechy, mierne sladká chuť, urobí guláš viac rafinovaný.

Obrázok s názvom Použitie Accorns pre potraviny Krok 10

7. Pridajte žaluky v pyré alebo zemiakovým šalátom. Zlepšujú vôňu a zvýšia "náladu" misky, ktorá je skvelá pre rodinnú večeru a hovoriť dušami.

Tipy

Sezóna žalúdka na severnej pologuli, spravidla spadá na september a október (koniec leta).
V Nemecku sa žaluďy používajú na prípravu "akútnej kávy", a Turci ich používajú na "Rakaut", podobne ako pikantné horúce čokolády.
Ak máte tlač, robte akademický olej. Jeho vlastnosti sú podobné olivového oleja a používané v Alžírsku a Maroku.
Niektorí domorodí Američania nazývali Acory "zrná stromov" počas úst v múke a potravinách.
Získajte diétne výhody: Rovnako ako väčšina orechov, žaluďovia obsahujú proteíny a sú vysoko kalorické potraviny. Nie sú toľko tukov, rovnako ako v iných matici, ale sú to dobrý zdroj komplexných sacharidov, ak ich používame vo všeobecnosti, nie preosiatie a obsahujú niektoré vitamíny a minerály.

Niektoré štúdie ukázali, že orechy majú nehnuteľnosť na normalizáciu hladín cholesterolu a hladiny cukru v krvi.

Upozornenia

Zbierajte len dobré, silné žaluď: sedieť pod stromom, ako natívny Američan, a vyzdvihnúť žaluď. Nájsť zlé, hodte ich preč do koša kontajnera, aby ste na ne znovu narazili. A znova ... Udržujte Acory jedného stromu (alebo aspoň jedného dubového typu) oddelene od iných. Na konci zberu, nalejte žaluď do vedra s vodou a vyčistite z pop-up orechov. Hodiť všetko príliš veľa do odpadu alebo, čo je ešte lepšie, horieť, pretože tam v mnohých z nich majú červy, ktoré sa môžu dostať von. Menej červov znamená menej dospelých schopných odložiť vajcia do zdravých žaluďov! Ak sa žaluď neplávajú, potom sú dobrí. Ak sú zelené, držte ich na suchom tiene, kým sa nestanú hnedou.
Otvory označujú helmintické a prašné a ovplyvnené muldu žalúdkami.

Čo potrebuješ

Horúca voda
Nádrže na namáčanie
Brazier, Rúra
Mlynček na kávu