Ako urobiť glazúru bez cukru prášok

Sugarový prášok sa používa vo väčšine receptov na výrobu cukru glazúry. Sugarový prášok má plytkú práškovú konzistenciu a ľahko sa zmieša s inými zložkami. Ak nemáte cukrový prášok doma, môžete ľahko pripraviť ho v bremene na kávu alebo kuchyňu sa spojte z obyčajného cukru. Glazúra, ktorá je pripravená z granulovaného cukru, sa zvyčajne zahrieva v procese. Jedným alebo inými, môžete variť mnoho rôznych typov glazúry, aj keď nemáte cukor prášok.

Prísady

Brúsenie granulovaného cukru

1 šálka (220 g) granulovaný cukor
1 polievková lyžica (15 g) kukuričný škrob (voliteľné)

Dáva 2 šálky sušidla cukru

Glazúra múky

5 polievkové lyžice (75 g) múky
1 šálka (240 ml) mlieka
1 sklo (220 g) syr alebo olej (teplota miestnosti)
1 šálka (220 g) granulovaný cukor
2 polievkové lyžice (10 ml) vanilkový extrakt

Hnedý cukor glazúry

1 šálka (220 g) hnedý cukor
1 šálka (220 g) biely cukor
½ šálky (120 ml) krém alebo kondenzované mlieko
½ šálky (115 g) olej
1 lyžička (6 g) pekáreň prášok
1 lyžička (5 ml) vanilina

Bliká z pustých

1½ šálky (325 g) biely cukor
6 vaječných bielkov
Štipka soli

Kroky

Metóda 1 z 4:

Brúsenie granulovaného cukru

jeden. Mať cukor. Ak máte to, užívajte granulovaný biely cukor. Môžete tiež vziať kokosový, hnedý alebo trstinový cukor. UŽÍVAJTE len jeden pohár.

Rafinovaný biely cukor pri brúsení poskytuje najvhodnejší na výrobu textúry cukru glazúry.
Nesnažte sa brúsiť viac ako jeden šálku cukru naraz, pretože výsledky budú horšie.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 2

2. Pridajte kukuričný škrob, ak chcete. Zmiešajte granulovaný cukor s kukuričným škrobom, ak plánujete uložiť výsledný cukor prášok. Kukuričný škrob zabraňuje hrudkám a umožňuje prášku cukru zachovať svoju práškovú konzistenciu.

Ak plánujete okamžite použiť cukor, pridajte škrob voliteľne.

Ak máte malý kukuričný škrob, pridajte toľko, koľko je. Dokonca aj jedna čajová lyžička (6 g) bude stačiť.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 3

3. Brúsny cukor po dobu dvoch minút. Poskytujte pohár cukru v mixéri alebo kuchynskom procesore. Ak chcete, pridajte kukuričný škrob. Zariadenie na niekoľko minút zapnite na brúsenie cukru na prášok.

Môžete tiež použiť mlynček na kávu alebo korenie, ale majte na pamäti, že cukor môže absorbovať arómu kávy alebo korenia, ktoré ste skoršie prekročili.

Ak je to možné, nepoužívajte plastovú misku pre mixér. Je lepšie použiť sklo alebo kov, pretože cukrové častice môžu poškodiť plast, hoci je nepravdepodobné.

Ak máte viacero nastavení a režimov na mixéri alebo kuchynke, vyberte režim impulzov ("Pulz") alebo režim miešania ("Zmes").

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 4

4. Miešaný cukor s rímsou. Potiahnite steny mixéra. Miešať cukor a rovnomerne ho distribuovať.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 5

päť. Brúsiť cukor dve alebo tri minúty. Vypnite mixér a vytiahnite ho z výstupu, ak je to možné (je to potrebné pre vašu bezpečnosť). Urobte si trochu výsledného cukru a skontrolujte textúru. Ak sa v sučke cukroví stretávajú veľké častice, zapnite mixér na inokedy.

Prášok cukru bude pripravený, keď je homogénny a veľmi malý prášok.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 6

6. Zasiahnite výsledný cukor v miske. Miešaná vidlica. Umiestnite si sito cez misiu. Dajte rozdrvený cukor na sito. Hovorte na oboch stranách, aby sa ponoril cukor v miske.

Sifting Satres Cukrový prášok, uľahčuje a eliminuje hrudky.

Ak nemáte sive, použite Colander. V extrémnych prípadoch môžete nasýtiť cukor prášok vzduchom, len šľahanie s klinom.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 7

7. Pri varení glazúry použite výsledný cukor. Použite cukor prášok na varenie glazúry vášho obľúbeného receptu. Môžete napríklad variť glazúra s maslom alebo smotanovým syrom zdobiť košíčky, alebo robiť Kráľovská glazúra, Zdobiť ginkers!

V najjednoduchšom recepte Glazúra Je potrebné zmiešať pohár cukru prášok (220 g) s lyžičkou (15 ml) mlieka a 1/4 lyžičky (1 ml) ochutenia, vanilkového extraktu, rómskej alebo citrónovej šťavy.

Metóda 2 z 4:

Glazúra múky

jeden. Tepelná múka s mliekom. Nalejte do malej panvy mlieka, pridajte múku a dôkladne premiešajte. Dajte hrniec na stredný oheň. Neustále sa mieša, kým zmes nezhustne a nezíska konzistenciu búšenie alebo hustého cesta. Odstráňte z tepla a nechajte zmes vychladnúť na teplotu miestnosti.

Takáto technika s múkou sa zvyčajne používa na varenie glazúry so smotanou alebo maslom, ale môžete dokonca používať akýkoľvek krémový syr alebo syr Mascarpone.
Týmto receptom môžete pripraviť dostatok glazúry na pokrytie 24 cupcake alebo tortu s priemerom asi 20 cm.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 9

2. Zmiešajte olej a cukor. Móla strednej veľkosti zmesi olej alebo smotanový syr s cukrom. Urobte to s elektrickým mixérom alebo whin. Bič pri vysokej rýchlosti asi päť minút, kým sa zmes nestane homogénnym, ľahkým a vzduchom, ako je krém.

Ak nemáte mixér alebo šľahačku, porazte na vidličku.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 10

3. Zmiešajte dva zmesi. Keď zmes mlieka s múkou ochladzuje, pridajte naň vanilín a premiešajte. Potom pridajte mlieko s múkou na olej s cukrom. Bip celú zmes vysokou rýchlosťou asi 6-8 minút. Pravidelne odstrániť pozostatky zmesi z okrajov misky.

Dokončiť mix, keď sa hmota stane homogénnou a glazúrou sám - svetlo a vzduch, ako šľahačka.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 11

4. Použite glazúru čo najskôr. Prekĺznite možnú glazúru na cupcakes, palacinky alebo iné dezerty. Môžete tiež dať chladničku na chladničku na pár hodín, ak nebudete používať okamžite.

Môžete dať glazúru do chladničky na noc. Pred použitím udávajte prahom na teplotu miestnosti a potom potrebujete získať požadovanú konzistenciu.

Metóda 3 z 4:

Hnedý cukor glazúry

jeden. Noste cukor so smotanou a maslom. Zmiešajte prísady v strednej hrnci a teplo na strednom ohni. Neustále sa mieša zmes tak, že cukor nie je spálený a nekryštalizovaný.

Namiesto krému môžete pridať kondenzované mlieko.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 13

2. Priviesť zmes do varu. Akonáhle zmes varí, nastavte časovač počas 2,5 minúty. Zmes sa neustále miešajte, keď sa varí. Ihneď, ako uplynie čas, vyberte ho z ohňa.

Kvôli varu zmesi počas 2,5 minúty, karamelizuje cukor.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 14

3. Pridajte pekársky prášok a vanilín. Urobte zmes pri vysokej rýchlosti pomocou elektrického mixéra. Poraziť to asi osem minút, alebo kým sa nestane homogénnym, ľahkým a vzduchom, to znamená, že konzistencia vhodná na striekanie cookies a dezertov.

Pekárenský prášok alebo potravinárska sóda potrebujú pridať tak, že cukor nie je tvrdý.

Môžete použiť stacionárny mixér. Akonáhle sa zmes cukru varí, pridajte potravinársku sódu a vanilín a zmes sa umiestni do misky mixéra.

Metóda 4 zo 4:

Vajcia z vajec bielkov

jeden. Zmiešajte všetky ingrediencie. Vezmite si misku strednej veľkosti, zmiešajte cukru, vaječné bielky a soli. Použite tepelne odolnú misku, pretože potrebujete ohrievať zmes na pár.

Ak máte pevnú linku mixér, dostanete misku mixéra a premiešajte všetky zložky priamo v miske.
Soľ v tomto recepte je potrebná, aby sa zničil albumín tak, že glazúra nemá vajíčko.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 16

2. Zmes sa zahrieva nad hrncom s vriacou vodou. Nalejte panvicu od 2,5 do 5 cm vody. Prineste vodu na variť na stredne vysoké teplo. Keď voda príde na varu, položte misku zhora. Neustále premiešajte zmes a zahrejte ho asi sedem minút.

Zmes bude pripravená, keď sú vajcia dostatočné a stanú sa kvapalinou.

Obrázok s názvom Urobiť námrazu bez čítania cukru Krok 17

3. Zmesi. Odstráňte hrnca z dosky a okamžite porazte zmes pri vysokej rýchlosti. Byť bič hore, kým poleva nie je hrubá a vzduch. Zvyčajne sa vyžaduje od piatich do desiatich minút.

Pripravená glazúra by mala mať konzistenciu holenie peny, mal by držať tvar, keď vytiahnete šľahačkou.