Ako si vyrobiť kráľovskú glazúru

Royal Glaze je lahodná, lepiaca hmota, ktorá sa používa na lepenie a zdobenie perníkových domov a iných jedlých remesiel. Je pevná v sušenej forme a upevňuje povrch cookie.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Kráľovská glazúra s veveričkami

jeden. Zbierajte potrebné zložky. To je to, čo potrebujete, aby ste sa dostali o 4 šálky kráľovskej glazúry s vaječnými bielimi:

3 šálky (700 ml) cukru prášok môžu potrebovať trochu viac
2 vaječné bielky
1 lyžička (5 ml) citrónová šťava

2. Squash cukru prášok v miske. To nie je nevyhnutne, ale týmto spôsobom budete zabrániť tvorbe hrudiek vo vašej glazúre.

3. V samostatnej miske, samostatné vaječné bielky. Rozdeliť vajcia a potom ho otočte cez trhlinu. Opatrne otvoriť a držať yolk polovice škrupiny. Čistiť proteín posunutím žĺtkov z jednej polovice škrupiny na druhú.

Opustiť žĺtok na varenie domáce majonézy alebo holandská omáčka.

4. Ľahko sa potiť citrónovú šťavu s vaječnými bielymi. Nie je potrebné, aby silne alebo dlhý. 20 sekúnd dostatočne zlomiť vaječné bielky a kombinovať ich s citrónovou šťavou.

päť. V stacionárnom mixéri zmesi zmes vaječných proteínov a citrónovej šťavy s cukrom, pridanie posledných malých porcií. Začnite s 1 1/2 alebo 2 pohármi cukru a postupne pridajte zvyšok. Zmiešajte v strednom režime Príklad 5 minút, kým sa zmes nestane lesklým a matným.

Ak nemáte stacionárny mixér, môžete použiť príručku. V extrémnom prípade, trochu staromódny spôsob ručne, ktorý vám umožní vypracovať malý šport.

Ak urobíte glazúru na použitie v jedlých remeslách, napríklad pre perníkové oblečenie, vytvorte silnejšiu zmes (ako arašidové maslo), ktoré poskytne dodatočnú stabilitu.

6. Ak chcete použiť glazúru, aby ste sa ozdobili, porazili zmesi pred tvorbou mäkkých vrcholov. Ponoriť kňučanie v žľaze a otočte ho hore hore.

Aby ste urobili vlastnú kulinársku vrecku, dajte glazúru do zatváracieho plastového vrecka a strihnite jeden z rohov. Rezané dosť trochu, takže môžete robiť otvorené obrázky. Podľa potreby môžete vždy znížiť viac.

7. Pokračujte v miešaní a pridajte čajové lyžičky 2 lyžičky na čas, aby sa pevné vrcholy. Ak sú potrebné tvrdé vrcholy pre riad, pokračujte v miešaní a pridávaní cukru, ktorý dal glazúru ďalšiu tuhosť.

osem. V prípade potreby pridajte viac cukru, vody alebo veveričky vajca. Pravdepodobne si to môžeš predstaviť, čo chcete variť. Avšak, nie vždy všetko ide podľa plánu. Ak potrebujete zmeniť konzistenciu glazúry (napríklad je príliš tvrdý), nebojte sa. Tu je spôsob, ako regulovať konzistenciu glazúry:

Ak aj glazúra tekutý, Pridať cukor. Najlepšie Pridajte malé porcie.

Ak aj glazúra Tvrdý, Pridajte vaječný proteín. Opäť pridajte malé časti.

Ak chcete urobiť Tekutý glazúra, Pridať vody, dvojice kvapky občas. Zobuďte si polevu a počkajte, kým zmizne vrcholy. Vzhľadom k tomu, vzduchové bubliny sú vytvorené v tomto procese, nechajte glazúry postaviť až asi 30 minút pred použitím, aby sa vyšiel.

deväť. Použite kráľovskú glazúsku alebo vložte do utesnenej nádoby. Royal Grase Hardes veľmi rýchlo s nesprávnym skladovaním.

Metóda 2 z 3:

Kráľovská glazúra s práškovým pustom

jeden. Zbierajte potrebné zložky. Že musíte dostať asi 5 šálky kráľovskej glazúry s práškovým pustom:

4 šálky (950 ml) práškového cukru
3 polievkové lyžice (15 ml) Práškové pusinky
1/2 lyžičky (2,5 ml) extrakt (vanilka, citrón, mandon)
1/2 - 3/4 šálky (120 - 180 ml) teplá voda

2. Skontrolujte štítok na prášku. Na mnohých štítkoch prášku, existujú osobitné pokyny, ako urobiť kráľovskú glazúru pomocou tohto produktu, pretože metódy sa líšia. Nastavte recept, berúc do úvahy pokyny výrobcu.

3. V stacionárnom člene pri nízkej rýchlosti, potu cukru a práškové pusinky, zatiaľ čo zložky nekombinujú úplne.

4. Pridajte teplú vodu a poraziť na médiu alebo vysokej rýchlosti, kým sa glazúra nestane lesklým a vrcholy sa nezačne tvoriť. Všetok tento proces trvá od 5 do 7 minút.

päť. V prípade potreby upravte množstvo vody a sušidla cukru. Ak používate kráľovskú glazúru ako lepeného činidla, napríklad pre perníkové oblečenie, potrebujete viac tvrdších vrcholov. V tomto prípade pridajte viac cukru. Ak chcete vyplniť námrazu, potom by mala byť tekutá.V tomto prípade pridajte viac vody.

Glazúra je pripravená na vyplnenie, ak to vytiahne bunker, keď ju zdvihnete zo zmesi.

6. Použite kráľovskú glazúru hneď, alebo presunúť do utesnenej nádoby. Royal Grase Hardes veľmi rýchlo s nesprávnym skladovaním.

7. Pripravený.

Metóda 3 z 3:

Kráľovská glazúra bez vajec

jeden. Zhromažďovať všetky potrebné zložky. Že potrebujete:

1 šálka cukru prášok
2 lyžičky nie sú kravské mlieko (ryža, sójové, mandlí) - alebo používajú vodu
2 lyžičky ľahkého kukuričného sirupu
1/4 lyžičky vanilkového extraktu
Potravinárske farby (v prípade potreby) - buď vo forme prášku, alebo vo forme pasty.

2. Zatlačte cukor prášok do strednej veľkosti. Pridajte mlieko alebo vodu.

3. Ingrediencie premiešajte pred prijatím homogénnym pokladníkom.

4. Vylejte kukuričný sirup a vanilkový extrakt. Glazúra by sa mala vyhodiť. Teraz je pripravená použiť.

Ak sa vám zdá, že je to príliš hrubé, pád nejaké ďalšie sirup.

päť. Ak chcete dostať glazúru rôznych farieb, potom si vezmite niekoľko misiek a rozdeľte na nich glazúru. Pridajte potravinárske farbivá v súlade s pokynmi uvedenými na ich obale.

6. Takáto glazúra je lepšie použiť okamžite. V opačnom prípade zakryte čistou vlhkou handričkou, aby ste udržali prirodzenú vlhkosť.

Tipy

Proporcie v tomto recepte sú približné, možno budete musieť pridať viac cukru prášok, ak je glazúra príliš tekutá, alebo viac veveričiek vajec, ak je príliš tvrdý.
Ak máte akékoľvek problémy pri lepení perníkového oblečenia, dajte glazúram, aby ste mohli stáť niekoľko minút, a potom, pred použitím.

Upozornenia

V surových vajec môže byť salmonela, ak sú z infikovaných vtákov alebo zdrojov.
Pripravte sa na lepkavé nečistoty, ak je balenie, alebo ak zmes spadne na ruky.
Môžete poraziť námrazu s mixérom alebo manuálne, ale venovať pozornosť tomu, že správna konzistencia by mala byť dostatočne tuhá, preto, keď hacking, môžete nadvolíve.