Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu (s ilustráciami)

Ak bolo veľa paradajok vo vašej záhrade vo vašej záhrade, pripravte z nich paradajkovú šťavu. Paradajky obsahujú obrovské množstvo prospešných látok, ako sú lykopén, beta karoté a vitamín C a paradajková šťava obnovuje a dáva nám možnosť získať všetky tieto prospešné komponenty. Najchutnejšia šťava je vyrobená z domácich varial paradajok. Ak ste pripravili príliš veľa šťavy, dajte to, a v zime môžete urobiť slnečné leto!

Prísady

Z čerstvých paradajok

900 gramov paradajok (asi 2 kusy triedy býka, alebo 6 stredných okrúhlych paradajok, alebo 16 plumid paradajok, alebo 50 cherry paradajok)
Cukor, soľ a korenie

Z paradajkovej pasty

1 Bank (180 ml) Nezachvorená paradajková pasta
3 šálky (750 ml) studenej vody
Cukor, soľ a korenie

Kroky

Časť 1 z 3:

Varenie šťavy z čerstvých paradajok

jeden. Vyberte si zrelé, šťavnaté paradajky. Najlepšia šťava je vyrobená zo zrelých odrodových paradajok. Ak má nakrájaný plátok plodu vynikajúci zápach a textúru, šťava bude tiež chutná.Vyberte si paradajky na prípravu šťavy alebo v miestnom obchode, alebo na poľnohospodárstve v najostupnejšom zbere.

Pre šťavu sú paradajky pestované organickým spôsobom vhodnejšie, a nie pestované pomocou pesticídov. Nechcete cítiť chuť chemikálií v šťave.
Môžete si vybrať jednu odrodu a kombinovať niekoľko odrôd paradajok. Z prvých stupňov ukazuje viac šťavy, z slivky podobnej šťavy.

2. Umyť paradajky. Uchopení paradajky s tečúcou vodou a suché buď s kuchyňou alebo papierom uterákom. Jednoduché opláchnutie paradajok bude stačiť na odstránenie nečistôt a baktérií.

3. Odstráňte jadro a odrežte paradajky na 4 časti. Najprv rezať paradajky na polovicu. Odstráňte jadro a akékoľvek pevné diely z buničiny, potom nakrájajte polovice na polovicu.

4. Dajte nakrájané paradajky do panvice nezadávajúcej do reakcie. Vezmite si oceľovú alebo smaltovanú hrniec, ale nie hliník, pretože hliník pravdepodobne prichádza do reakcie s kyselinou paradajok.

päť. Stlačte šťavu z paradajok. Vezmite vstup na zemiakové pyré alebo drevenú lyžičku, aby zasiahli paradajky, stláčanie šťavy. Hrniec musí byť zmes paradajkovej šťavy a buničiny. Teraz je v hrnci dostatok tekutiny, aby ste ho priviedli do varu.

Ak sa vám zdá, že zmes je príliš suchá, pridajte vodu tak, aby v panvici bola dostatok vriacej tekutiny.

6. Prineste obsah varných hrncov. Pravidelne premiešajte šťavu a mäso, aby sa nehorili. Pokračujte v varení paradajok, kým sa zmes nestane mäkkou a tekutinou.Tento proces môže trvať 25 až 30 minút.

7. Pridajte koreniny, ak chcete. Pridajte štipku cukru, sójových bôbov alebo iných korenín, ak chcete obohatiť paradajkovú chuť. Cukor sladkosť pomôže znížiť kyslosť paradajok.

Ak neviete presne, koľko potrebujete pridať cukor, soľ a korenie, začnite s malým množstvom. Vyskúšajte paradajky pred odstránením hrnca z ohňa a pridajte viac, ak je to potrebné.

Obrázok s názvom Make paradajková šťava Krok 8

osem. Odstráňte paradajky zo sporáku a dajte im na pár minút vychladnúť. Nenechajte ich vychladnúť na teplotu miestnosti, paradajky musia ochladiť na takýto rozsah, aby sa znížila možnosť náhodného horenia.

deväť. Samostatná šťava z mety. Dajte Colder alebo Sito cez veľkú misiu. Ak používate cedník, vyberte model s malými otvormi. Vezmite plastovú alebo sklenenú misku, pretože kovová misa môže vstúpiť do reakcie s kyselinou paradajkovou šťavou.Postupne blikajú chladené paradajkové pyré cez Choran. Väčšina paradajkovej šťavy prirodzene stonky v miske.

Z času na čas potriasol Cook, aby oslobodil otvory a daj džús voľne uvoľniť do misky. Použitie silikónovej špachtle, utrite paradajky cez sito. RUTBBING TOMATO MAŠKOVÉ ZAPOJENÉ ZAPOJENIE ZMLUVY ZLÁDKA.

Vyhodiť zvyšky buničiny sito. Tieto pozostatky nemajú žiadnu kulinársku hodnotu.

Obrázok s názvom Make paradajková šťava krok 10

10. Zakryte šťavu a vychladnite ho v chladničke. Držte šťavu najmenej 30 minút v chladničke pred podávaním, roztrhajte pred použitím. Paradajková šťava, hermeticky uzavretá, môže byť uložená v chladničke 1 týždeň.

Časť 2 z 3:

Varenie šťavy z paradajkovej pasty

jeden. Otvorte banku (180 ml) konzervovanej paradajkovej pasty. Vyberte si pastu, ktorá obsahuje čo najmenej ďalších zložiek. Môžete si vziať veľkú banku (360 ml) paradajkovú pastu, aby ste urobili viac šťavy, ale budete tiež musieť zvýšiť množstvo vody.

2. Zbierajte paradajkovú pastu z nádoby a dajte ju do nádoby stredne veľkosti. Vyberte, ak je to možné, džbán s vekom a hermeticky uzavretým námorným. Ak robíte šťavu z veľkej banky (360 ml), vezmite si väčší džbán.

3. Naplňte nádobu z paradajkovej paste s vodou 4 krát. Nalejte vodu v džbán s paradajkou pastou. Môžete použiť meracie sklo, ale ak chcete zachovať proporcie, stačí na meranie vody s plechovkou.

4. Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Ak je to možné, použite manuálny mixér tak, aby sa zložky boli dôkladne zmiešané.

päť. Pridajte cukor, soľ a korenie na chuť. Rozmiešajte prísady alebo poraziť ich mixérom až do úplného rozpustenia. Ak paradajková pasta už obsahuje soľ, nepridajte ho do šťavy.

Obrázok s názvom Make paradajková šťava Krok 16

6. Uchovávajte šťavu v chladničke, kým sa tabuľka nevyplní. Nedávajte šťavu dlhšiu ako jeden týždeň, nalejte šťavu po uplynutí tohto termínu.

Časť 3 z 3:

Konzervovanie paradajkovej šťavy

jeden. Pripravte potrebné vybavenie. Ak chcete vyrobiť paradajkovú šťavu, budete potrebovať litre bánk s gumovými pásmi a novými viečkami, ako aj autoklávu na sterilly roll banks. No, ak máte kliešky na ruku, aby ste odstránili plechovky z autoklávu, keď sú dostatočné.

Majte na pamäti, že zachovanie paradajková šťava bez autoklávu sa neodporúča. Paradajková šťava sa musí zahrievať na vysokú teplotu, aby zabila všetky baktérie, a aby bola šťava zaručená, môže byť opitý po otvorení plechoviek.
Autokláv môžete použiť pomocou vriacej vody alebo autoklávu pod tlakom.

2. Sterilizovať banky. Môžete buď variť banky na 5 minút alebo ich spracovať v umývačke riadu. Dajte pripravené plechovky na uteráku a pripravte sa na ich naplnenie.

3. Pripravte paradajkovú šťavu z čerstvých paradajok. Ak ste kontaktovali konzerv šťavu, je najlepšie, aby šťava z čerstvých paradajok a nie z paradajkovej paste. Pripravte si toľko šťavy na vyplnenie jedného alebo viacerých litrov plechoviek, majte na pamäti, že šťava v banke by nemala dosiahnuť krk asi 1,5-2 cm.

4. Varte šťavu 10 minút. Urobte to potom, čo ste sireli paradajkovú kaše, a odstránil mäso. Varte zabije baktérie pri príprave na uchovávanie. V tomto štádiu môžete (voliteľne) pridať jednu z nasledujúcich konzervačných látok na šťavu:

Pridajte citrónovú šťavu. Citrónová kyselina pomáha udržať šťavu. Pridajte 1 lyžičku na nádobe.

Soli. Soľ je tiež konzervačným činidlom, ak chcete, pridajte 1 lyžičku soli do každej nádoby. Majte na pamäti, že soľ posilní chuť šťavy.

päť. Spustiť šťavu v bankách. Šťava by nemala dosiahnuť krk bánk asi 1,5-2 cm. Položte kryty na brehy a roll ich.

Obrázok s názvom Make paradajková šťava Krok 23

6. Dajte banky do autoklávu a ich zahrejte. Postupujte podľa vašich pokynov v autokláve. Štandardná časová sterilizácia obrobku - 25-35 minút. Keď je proces dokončený, získajte banky, držte ich na chladnom, suchom mieste.

Tipy

Ak sa vám naozaj nepáči chuť čistej paradajkovej šťavy, alebo chcete, aby sa drink užitočnejší, môžete pridať zeleninu a pripraviť šťavu z rastlín paradajok. Nakrájaný zeler, mrkva a cibuľa sú obzvlášť dobré pre taký nápoj. Ak dávate prednosť pitím nápojov, môžete pridať trochu akútnej omáčky na šťavu.
Experiment s rôznymi odrodami paradajok. Veľké paradajky majú mäsitejšiu chuť a krémové a čerešňové paradajky sú sladšie. V šťave z malých sladkých paradajok je potrebné dať menej cukru.

Upozornenia

Snažte sa použiť paradajkovú pastu na prípravu šťavy, ktorá bola predaná balíku vyrobenej bez bisfenolu a. Bisfenol a reaguje s kyselinou obsiahnutou v paradajkoch a škodlivé látky idú do pasty. Sklenené poháre neobsahujú bisfenol A, takže paradajková pasta zo sklenených plechoviek bude najbezpečnejšie.

Čo potrebuješ

Kuchynské alebo papierové uteráky
Akútny nôž
Tepelne odolná lyžica alebo minca
Hrniec z nehrdzavejúcej ocele
CoDander alebo Sito s kovovým pletivom
Sklenená misa
Autokláv