Ako variť želé

Jelly - studený dezert z kvapalnej a zahusťovadlej. Budova Jelly - Forma umenia: Technický umelec vo vnútri vás bude zameraný na lepenie na proporcie, zatiaľ čo Creative - použije predstavivosť na prípravu zábavného dezertu!

Prísady

Želatína

Plechovka
Kvapalina (voda, džús, mlieko a t. D.)

Prášková želatína želé

1 ½ ch. L. Prášková želatína
3 st. L. Studená voda
3 st. L. Teplá voda alebo ochutená kvapalina

Berry želé

500 g. Nakrájané jahody (alebo iné drvené bobule)
Vodu
Sugar prášok na sladenie
6 listov želatína
Krém

Vegetariánsky želé z agar-agar

800 ml. Kokosové mlieko
1 šálka cukru
8. L. Vločky agar
1 šálka kokosového krému

Ovocie-Berry Jelly z Agar-Agar

500 g. Ovocie (nakrájané, čerstvé, dusené alebo skrútené)
85 g. Sahara
2-3 nakrájané banány
500 ml. ovocnej šťavy alebo vody (okrem ananásu)
3 C. L. Agar-agara

Francúzska medúza

3 ¾ Umenie.L. želatína
2 poháre cukru
600 ml. vodu
2 st. L. Citrónová šťava
Oranžový potravinársky farbivo
Zelené potraviny farbivo
Prášok cukru na povlak

Kroky

Metóda 1 z 7:

Posúdenie množstva želatíny na základe formulára

jeden. Naučte sa, koľko tekutiny je potrebné na 1 plechu želatíny. Akonáhle to pochopíte, môžete určiť sumu v závislosti od formulára. Stručne:

1 plechová želatína vyžaduje 100 ml. Kvapaliny (voda, džús a t. D.)
Kvapalina, ktorá sa používa na prípravu želé, môže byť akákoľvek jedlá, vrátane vody, ovocných štiav, sýtenej vody, kvapaliny, vína, piva a t. D.

2. Vyhodnotiť kontajner. Naplňte tvar vody. Nalejte ho späť do meracieho pohára. Pomocou vyššie uvedenej rovnice sadzba, koľko želatíny budete potrebovať.

Metóda 2 z 7:

Príprava želé z želatínových listov

Pre tento recept sa používajú želatínové listy, a nie práškovú želatínu - v dôsledku čoho bude želé konzistentná, a spravidla je ľahšie pracovať s takýmitom želatíny.

jeden. Použite predchádzajúcu časť, aby ste pochopili, koľko želatíny a tekutín potrebnej a potom použite tento recept na prípravu základného želé.

2. Pripravte želatínové listy. Odrežte každú želatínu plechu na malé kúsky. Umiestnite ich do tepelne odolnej misky.

Zakryte kúsky liste tekutiny. Nevylejte veľa tekutiny - len tak na pokrytie.

Nahradiť v smere. Pred použitím zmäkčovacích listov na 10 minút.

3. Tavenina želatín. Urobiť želé, nalejte trochu tekutiny, ktorú používate, v malom panvici. Prineste do varu a nechajte trochu variť.

Nalejte zmäkčené kusy želatínového plechu (cm. Predchádzajúca veľkosť) vo vode.

Opatrne zahrievajte, kým sa želatína topí. Často miešajte. Ak používate mlieko, trvá asi 10 minút alebo o niečo dlhšie.

4. Pridajte zostávajúcu tekutinu do misky s roztavenou želatínom. Dobre premiešať.

päť. Narovnajte tekutinu cez sito. Sito oneskorí nespornú želatínu (ktorá urobí želé s zrnami, ak nie odstrániť).

6. Nalejte želé zmes do formy. Odstrániť z povrchu bubliny, pretože na povrchu vyzerajú škaredé.

7. Dajte želé do chladničky. Nechajte ho držať. Bude to trvať najmenej 6 hodín.

Ak je v chladničke, sú silné pachy, zakryte želé obrátenú dosku, potravinársky film alebo veko, takže ich neabsorbuje.

osem. Odstráňte želé z formulára. To je najnepríjemnejšia časť pre mnoho kuchárov, pretože existuje hrozba, že želé sa rozpadá. Pripravte sa na vzorky a chyby. Stručne:

Umiestnite tvar želé do misky s teplou vodou, ale tak, že voda nepíše cez vrchol.

Keď vidíte, že želé sa na bokoch mierne opierajú, môže byť odstránený z formy. Môže trvať niekoľko sekúnd až pol minúty.

Otočte želé na servisné jedlo. Ak by sme vlnili tanier predtým, môžete dať želé na tanier, ako chcete.

Metóda 3 z 7:

Príprava práškovej želatíny na použitie v želé

Hoci prášková želatína je ťažšia (prášková želatína je účinnejšia), niekedy sa to stane, že je, že máte, alebo chcete ho použiť. Tu je Ako variť želé.

jeden. Namočte práškovú želatínu vo vode v malej miske.

2. Namočte, kým sa nestane hubovou štruktúrou.

3. Teplo 3 článok. L. Teplá voda alebo akúkoľvek kvapalinu v malom hrnci.

4. Odstráňte vodu z ohňa. Pridajte hubovú želatínu a premiešajte ho až do úplného rozpustenia. Použite želé recept, ako je uvedené vyššie.

Metóda 4 z 7:

Berry želé

jeden. Pridajte do veľkej misy alebo misky nasekané jahody alebo rozdrvené želé. Pokrývajú fóliu, ťahajte ho tvrdo.

2. Umiestnite misku alebo misku do veľkej panvice. Nalejte vodu do hrnca, vyplňte ho na 2/3 výšky misky alebo misiek. Dajte na slabý oheň a variť jednu hodinu.

3. Napätie horúce šťavy do meracieho skla alebo džbán. Pridajte ½ šálky teplej vody, varí bobule na ďalších 15 minút.

4. Nalejte ďalšiu dávku bobule šťavy v prvom. Sladký cukor podľa chuti.

päť. Otočiť späť. Pridajte vodu do bobule šťavy, aby ste získali 600 ml.

6. Zmiešajte Berry Juice s želatínovými listy. Rozruch do rozpustenia.

7. Nalejte do podávania okuliarov alebo dosiek. Dajte do chladničky.

osem. Podávajte so studenou šľahačkou alebo čerstvými bobuliami.

Metóda 5 z 7:

Príprava vegetariánskeho želé z agar-agar

jeden. Pridajte kokosové mlieko a cukor na panvicu.

2. Nalejte vločky agarové vločky.

3. Priviesť do varu. Variť na pomalé teplo 10 minút, zasahovanie.

4. Interferovať s kokosovým krémom. Odstrániť z ohňa.

päť. Nalejte do formulára.

Ak chcete skôr hladké alebo štvorcové kusy želé, nalejte ho do hlbokého tvaru na pečenie s pergamenovým papierom. To vám umožní neskôr znížiť želé kocky.

6. Nechajte zmes vychladnúť. Akonáhle sa zmes ochladzuje, prenesie ho do chladničky. Skontrolujte aspoň 4 hodiny, potom skontrolujte, či potrebujete zmesi ešte viac času na zahusťovanie.

7. Odstrániť slúžiť. Buď odstrániť z formulára, alebo nakrájate na kocky, ak ste naliali želé do formy na pečenie.

Metóda 6 z 7:

Ovocie-Berry Jelly z Agar-Agar

jeden. Zmiešajte spolu v miske alebo tvare pre želé banány a ovocie. Ak sa zmiešate v miske, dajte ich po tom vo forme.

2. Pridajte agarový agar a cukor na panvicu. Pridať tekutinu.

3. Priviesť do varu, neustále miešanie.

4. Odstrániť z ohňa. Nechajte nejaké vychladnúť.

päť. Nalejte zmes do formy ovocia. Vložte do chladničky tak, že zamrzlo. Môže trvať aspoň 4 hodiny, a možno viac.

Metóda 7 z 7:

Francúzska medúza

To sú želé cukríky a nie dezert. Formy musia byť veľmi malé, takže aj ak je to protiľahlá forma cukroví.

jeden. Dajte do hrnca stredne veľkej želatíny, cukru a vody.

2. Variť na strednom ohni. Pripravte sa na 25 minút, často kontrolujte, či nie je horieť.

3. Odstrániť z ohňa. Striedať na stranu, aby sa ochladila. Aj keď očakávajú, mazajte maslom alebo tukom malé formy na cupcakes alebo tartlets. V opačnom prípade použite malú silikónovú formu pre cupcakes.

4. Akonáhle je v pohode, pridajte citrónovú šťavu.

päť. Rozdeľte zmes na polovicu, každú polovicu do inej misky. Použite sklo alebo keramické misky a nie metal.

6. Pridajte jednu polovicu trochu zelené farbivo. Na druhej polovici - oranžové farbivo. Potrebujete len mierne tinker.

7. Nalejte zmes vo forme.

osem. Dajte do chladničky. Vysoká aspoň 6 hodín alebo noc.

deväť. Po ochladení odstráňte želé z formulára. Rezané v prášku. Teraz sú pripravení jesť ako popoludní Candy alebo ako liečba.

Tipy

Želé, vytiahnuté z formulára, by sa mali uložiť v chladničke až do času, kým sa čas príde na stôl. Udržiava želé v mäkkej a dobrej štruktúre. Vo viktoriánskej epoche bol želé zámerne vyrobený viskózny, takže by mohol odolať dlhodobému zničeniu. Bohužiaľ, na obed, to znamená bubon a gumové dezerty!
Jelly môže byť tiež uvedený v podávaní okuliarov alebo jedál. Tým sa eliminuje potreba starostlivosti o želé z formulára.
Môžete si tiež kúpiť hotové želé v taškách. Je to jednoduchšie, ale uvedomte si, že väčšina želé obsahuje veľa cukru a umelých farieb a príchutí prísad.
Khotel - svetlý, chutný želé z mäsovej šťavy. Chladnejšie je vytvorené prirodzene, kde mäso obsahuje veľa želatíny, je to veľa v teľacej nohe. Mäso, ktoré neobsahuje želatínu, môžete tiež pridať, aby sa záliv. Nedávno, chladnejšie nie je populárne, pretože je ťažké ho pripraviť tak, aby sa ukázalo dobre. Avšak, ak pridáte takéto prvky ako koreniny a paradajky, je to naozaj dosť chutné želé.