Ako používať Agar Agar -

Agar-Agar, stále známy ako Kantan, japonská želatína, rastlinná želatína, čínske ryby lepidlo, čínske sklo a dať nejaký druh, je vegánsky produkt s gélingovými vlastnosťami, ktoré sa dostanú amfúce riasy. Spektrum jeho použitia je široké, ale používa sa hlavne pri varení. Agar-Agar je bez chuti, nemá vôňu a obsahuje iba 3 kalórií na 1 gram výrobku. Z nášho článku sa dozviete, ako pripraviť agar agar na ďalšie použitie, ako aj tam, kde sa dá použiť.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Príprava agaru

jeden. Zistiť, kde sa agar-agar predáva a určí, ktorá forma jeho vydania je vhodná na vaše účely. Agar-agar sa zvyčajne vyrába v troch typoch: vo forme prášku vo forme vločiek a vo forme pásov. V obsahu, tieto druhy sa od seba nelíšia, rozdiel spočíva v jednoduchosti prípravy agarového agaru na použitie. Najjednoduchšie použiť agar-agar v prášku, na výmenu želatíny, užívajte agar agar v pomeroch 1: 1, t.j. lyžičky agar-agar v prášku ekvivalent 1 lyžičky želatín. Agar-agar vo forme prášku sa rozpúšťa vo vode rýchlejšie ako vo forme vločiek alebo pruhov. Ak neviete, v akom formulári vybrať agar-agar, vezmite si prášok, nemusíte sa mýliť.

Pruhy agar-agar biele, pľúca a vyrobené z lyofilizovaných rias. Môžu byť rozomletá v mlynčeku na kávu alebo v mlyne na korenie alebo len zlomiť rukami, takže agar-agar sa rozpustí rýchlejšie vo vode. 1 prúžok agar-agar je rovný 2 lyžičky prášku.
Vločky agarového agaru môžu byť uzemnené v brúse kábe alebo v mlyne na korenie, takže sa stáva menej koncentrovaným ako prášok. Vločky agar-agaru biele a vyzerajú ako falošné jedlo. 2 polievkové lyžice agarových vločiek sú približne rovné 2 lyžičky prášku.
Môžete si kúpiť Agar-Agar v obchodoch špecializujúcich sa na environmentálne a prírodné produkty, v oddeleniach ázijských výrobkov alebo online obchodov.

2. Pridajte agar-agar do kvapaliny a zmes sa zmesi s klinom. Tvrdosť Jelly bude závisieť od toho, koľko agar-agar, ktoré ste vložili do misky. Ak je v recepte špecifikovaný presný podiel, nezabudnite na hlavné pravidlo: na zahusťovanie 1 šálky (250 ml) kvapaliny, užívajte 1 lyžičku agarového agarového prášku, alebo 1 polievkovú lyžicu vločiek agarového agaru alebo ½ pásov.

Ak namiesto želatíny používate agar agar namiesto želatíny, na zahusťovanie misky, vezmite si rovnaké množstvo agarového agarového prášku, keď je v recepte indikovaná želatína. Inými slovami, nahradiť 1 lyžičku želatíny, užívajte 1 lyžičku prášku, 1 polievkovú lyžicu FLAKSAGAR-AGAR, ALEBO ½ Strips.

Ak sa pripravujete želé z citrusov, ktorý obsahuje veľa kyselín, možno budete musieť pridať viac agaru agar.

Niektoré plody obsahujú príliš veľa ovocných kyselín a enzýmov, ktoré znižujú gélové vlastnosti agar-agar. Plody, ako je kiwi, ananásy, čerstvé dátumy, papája, mango, broskyne, ktoré potrebujete na predbežné spracovanie, napríklad variť na zničenie ovocných kyselín.

Ak používate konzervované ovocie, preskočte krok varením, pretože ovocie z plechoviek sú pripravené. Môžete tiež variť agar-agar s čistou vodou, a keď to bude napučať, môžete pridať ďalšie kvapaliny, napríklad kyseliny obsahujúce kyselinu.

Obrázok s názvom Použite AGAR AGAR Krok 3

3. Priveďte zmes do varu a nechajte ho opiť na nízkom teple. Prášok agar agar sa musí obťažovať približne 5 minút, vločky a pruhy - od 10 do 15 minút.Zmes, kým sa agar agar úplne nerozpustí. Počas tohto procesu sa agar-agar absorbuje tekutinu, ktorá sa zmení na želé pri chladení.

Ako najlepšie sa môže liečiť kvapalina. Na rozdiel od želatíny, agar-agar zamrzne pri vyššej teplote. Začne sa držať hneď, ako tekutina dosiahne teplotu 45 ° C. Pri pridávaní ďalších zložiek sa teplota môže znížiť a agar-agar sa zmrazí rýchlejšie, ako budete potrebovať, tak liečiť tekutinu tak, aby jeho teplota nespadla pod 45 ° C, keď ju odstráni z ohňa.

Ak urobíte želé s alkoholom, najprv varte agar-agar s džúsou alebo inými kvapalinami a potom v poslednej chvíli pridajte alkohol, starostlivo ich miešajte s inými zložkami. Takže vám zabránite odparovaniu alkoholu.

4. Zmes zmesi na formy alebo nádoby, nechajte pri izbovej teplote na liatie. Zmes sa pri ochladení na teplotu 40 až 45 ° C a zostáva pevná aj pri 80 ° C. Nemusíte dať želé v chladničke, ak, samozrejme, neplánujete slúžiť jej chladený - pri izbovej teplote, že želé sa neroztopí.

Ak určite neviete, koľko agar agar musí byť prijatý, aby sa jedlo, nalejte malé množstvo zmesi v studenej miske a sledujte, ako rýchlo to bude zmraziť. Ak zmes nezmrzne do 30 sekúnd, pridajte trochu agar-agar - ak sa stáva príliš pevným, a nepáči sa vám, pridajte nejakú tekutinu.

Nemiešajte a netriahnite želé, kým nie je úplne zmrazenie, inak jedlo nefunguje.

Pred naliatím zmesi do formy, nemažte ich tukom a neľachujte s fóliou alebo pergamenitou - môže to ovplyvniť, ako dobre želé.

Na rozdiel od želatíny si môžete rozpustiť už mrazené želé (ak chcete pridať ďalšiu zložku, nalejte zmes do inej formy alebo pridajte hare-agar, aby sa zjednoznačne tvrdšie, alebo naopak pridajte trochu tekutinu na zmäkčenie IT), variť zmes a potom ju vychladnúť na gélové schopnosti agar-agar, netýka sa.

Metóda 2 z 3:

Aplikácia Agar-Agar pri varení

jeden. S pomocou agar-agar, môžete pripraviť lahodné cukríky z ovocnej šťavy alebo sladeného mlieka. Agar-Agar nemá chuť a získa chute prísady, s ktorým je zmiešaný, takže vaše schopnosti sú obmedzené na vašu fantáziu. Takéto cukrovinky drží tvar aj pri teplote miestnosti, takže ich môžete položiť na jedlo a nebojte sa, že sa roztopia a premenia sa na neappering hmoty. MIX AGAR-AGAR s rôznymi druhmi čaju, s ovocnými šťavami, vývarom, kávou - s akoukoľvek zložkou, ktorú chcete!

Skúste vriace čokoládové mlieko s agarovým agarovým práškom a potom pridajte štipku škorice. Varte zmes na malé šálky, chladno a budete mať nádhernú liečbu.
Pamätajte si, že niektoré ovocné kyseliny a enzýmy môžu ovplyvniť schopnosť agaru agar premeniť na želé, takže môžete potrebovať ďalšie kroky.
Zmes sa varí do zábavných silikónových foriem. Dostanete cukrovinky vo forme strierkových, mačiatok, srdiečok, mušlí alebo iných zaujímavých predmetov.

2. Pripravte si kokteily s agarom agarom. Môžete pripraviť želatín SCHOT pre párty, miešanie nápojov s agarom agarom. Po rozpustí sa nápoj a agar agar, pridajte alkoholický nápoj a zmes. Zmesi zmes do stohu alebo ľadových foriem, nechajte ho mráz.

Zmiešajte potrebné ingrediencie na punč a krmivo kocky želé v teplej forme na párty.

3. Vezmite agar-agar, aby nahradil vaječné bielky. Ak sa vajcia používajú vajcia vo vašom obľúbenom recepte, a ste vegánsky, ste alergickí na vajcia, alebo si ich nemilujete, vymeňte vaječné agarové vajcia. Ak chcete nahradiť jedno vajcia, premiešajte jednu polievkovú lyžicu agarového agarového prášku a jednu polievkovú lyžicu vody. Noste mixér s mixérou alebo šľahačkou, potom ho vložte do chladničky. Keď je zmes ochladzovaná, dostanete ho z chladničky a znova ju vezmite. Táto zmes je vynikajúcou výmenou vajec v receptoch bez ovplyvnenia chuti a farby misky.

Obrázok s názvom Použite AGAR AGAR Krok 8

4. Na prípravu Vegan puding alebo puding, užívajte agar agar vo forme tekutého gélu. Recept na dezerty so želatínou zvyčajne zahŕňa veľký počet vajec, aby sa narodili narodenia a požadovanú textúru. Namiesto vajec ako základ pre dezert sa snažte vytvoriť zmes agaru a vody, ako je opísané v prvej metóde. Využite obvyklý alebo ponorný mixér, aby ste dosiahli hladkú textúru zmesi agar. Zmiešajte túto zmes s inými zložkami a budete mať chutný dezert bez vajec.

Ak chcete zahusťovať puding alebo puding, pridajte trochu xanthan hazardovať.

Ak chcete urobiť dezert viac tekutý, pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Metóda 3 z 3:

Aplikácia agaru na lekárske účely

jeden. Použite agar-agar ako regulátor chutí do jedla. Agar-agar sa v žalúdku a dáva pocit sýtosti. To je slávna japonská strava založená na potláčaní pocitu hladu. Ľudia s diabetom druhého typu veľmi úspešne poklesli nadváhu a zlepšujú metabolizmus, zavádzajú prísady s agarovým agarom vo svojej strave. Môže tiež pomôcť normalizovať hladinu cukru v krvi.

Pred sedením na túto strava, poraďte sa so svojím lekárom.
Aby ste necítili pocity hladu, vezmite si snack s agarom. Ak ho pridáte do obvyklého jedla, potom sa zmysel saturácie príde rýchlejší.
Pamätajte si, že agar-agar stimuluje črevný peristaltizmus, takže je potrebné mať v blízkosti.
Dajte agar-agar s veľkým množstvom vody (sklo aspoň 240 ml) vody, inak sa môže agar-agar prebudiť a upchať pažerák alebo črevá.

2. Na stimuláciu črevnej peristaltiky a ako laxatívum, vziať tablety agar-agar. Agar-Agar o 80% pozostáva z vlákna, takže to pomôže vyrovnať sa s zápchou. Ale nikdy neužívajte agar-agar, ak trpíte črevnou prekážkou (ak nie ste demontovať črevo, a ak sa z neho nevychádzajú), inak môžete problém zhoršiť.

Ak sa zrazu budete cítiť silná bolesť brucha, budete mať zvýšenú tvorbu plynu a nevoľnosť, otočte sa na zvracanie, neužívajte agar-agar.Obráťte sa na gastroenterológ, pretože tieto príznaky sú charakteristické pre črevnú obštrukciu.

Užívanie agar-agar ako preháňadlo, nezabudnite ho piť s dostatočným množstvom vody - nie menej ako sklo.