Ako používať želatínu

Kroky

2. Nalejte ½ šálky (120 mililitrov) studenej vody do veľkej misky. Miska by mala byť dostatočne veľká, ako neskôr pridáte ďalšiu 1 ½ šálky (360 mililitrov) vody. V tomto kroku by sa mala použiť studená voda.

3. Rass vrecko so želatínou a nalejte ho do vody. Snažte sa nalejte želatínu čo najviac, aby sa v vode nevytvárali hrudky. Po niekoľkých minútach sa želatína začne rozširovať alebo napučať. Ak je recept uvedený opuchovaním želatíny, to je presne to, čo potrebujete. Želatína sa rozširuje 5-10 minút.

4. Prineste 1 ½ šálky (360 mililitrov) vody na pomalú varu. Nalejte vodu do hrnca a položte ho na sporák, vystavenie horáka do stredného ohňa. Počkajte, kým sa voda nezačne hádzať.

päť. Naplňte horúcu vodu na želatínu. Nepoužívajte vriacu vodu, pretože zničí želatínu.

6. Voda sa mieša, kým sa želatína nerozpustí v ňom. Môže sa to urobiť s lyžičkou, vidličkou alebo flutterom. Z času na čas zdvihnite lyžicu a skontrolujte, či prášok sa neroztopil. Ak je lyžica viditeľná zrná alebo granule, miešajte vodu ďalej, kým sa prášok úplne nerozpustí.

7. Stlačte Gelatin vo formách. Použite kučeravé tvary, šálky alebo malé taniere. Každú nádobu môžete namazať malým množstvom nepalíženého oleja, takže bolo neskôr ľahšie dostať želatínu.

osem. Dajte želatínu 4 hodiny do chladničky pred použitím na servírovanie riadu. Keď želatína zahusťuje, môže byť vyňatý z foriem alebo podpísať na stole v šálkách alebo omáčkach.

2. Dajte listy želatíny na veľkú plochú dosku. Dobre slúžiť na servisnú dosku alebo pečenie. Uistite sa, že sú listy oddelené a ležať vedľa seba. Ste ich poteší vodou, a ak nie sú rozdelené, to bude držať a rozpustiť zle.

3. Vyplňte listy vodou, takže ich úplne pokrýva. Budete potrebovať asi 1 okuliare (240 mililitrov) vody. Nie je potrebné merať presné množstvo vody, ako vy neskôr.

4. Počkajte, kým želatína nebude napučať. Listy sa mierne rozširujú a shuffle. Bude to trvať asi 5-6 minút.

päť. Počas čakania pripravte 2 okuliare (500 mililitrov) teplá voda. Nalejte vodu do panvice a priviednite do pomalého varu, potom pokrývajte hrnca s vekom a uchovávajte na boku. Táto voda vás bude potrebovať, keď želatína bude napučať.

6. Odstráňte listy želatíny a vypúšťajte nadbytočnú vodu. Môžete úhľadne stlačiť plechy želatínovej ruky. Dávajte pozor, aby ste ich nebrali.

7. Dajte listy želatíny do teplej vody a premiešajte, kým sa nerozpustia. Je pohodlnejšie použiť lyžicu, keďže želatína môže dohnať zátku alebo muve.

osem. Stlačte želatínu vo forme. Môžete tiež zažiť želatínu v šálke alebo malých tanierik. Ak použijete tvar, môžete ho mierne namazať s udatným olejom, aby bolo ľahšie dostať to možné získať želatínu.

deväť. Dajte želatínu do chladničky tak, aby zahustne. Na to bude trvať približne 4 hodiny.

2. Pripravte si Panna z Cotta na smotane, a nie na vode. Ťahanie 2 polievkových lyžíc (30 gramov) želatíny v 6 lyžice (90 mililitrov) studenej vody a zachováva sa na želatínu rozptylu (bude trvať 5-10 minút). Zatiaľ čo želatína absorbuje vodu, uzdravuje v hrnci 4 šálky (1 litra) mastného krému a ½ šálky (100 gramov) cukru. Keď sa cukor rozpustený, pridajte 2 lyžičky v smotane (10 mililitrov) Vanilkový extrakt. Vyplňte výslednú zmes zloženia želatíny a ako zmiešať lyžicu. Nalejte Cott Pannu do šálok alebo tvarov a vložte aspoň 4 hodiny v chladničke.

3. Pripravte želatínu s ovocnou arómou. Použite na toto miesto vodnej ovocnej šťavy. Dajte na 1 pohár šťavy (240 mililitrov) 2 tašky (30 gramov) želatína. Prineste ho do varu 3 šálky (700 mililitrov) šťavy a nalejte ich želatínu. Miešajte, kým sa želatína nerozpustí a hmotnosť sa nestane homogénnym. Potom napíšte želatínu vo forme, šálky alebo tanier a vložte do chladničky asi 4 hodiny, aby sa zahustilo.

4. Pripravte sa na dezertnú želatínu s citrónovou chuťou. Ťahanie 1 polievkovú lyžicu (15 gramov) želatíny v ½ šálky (120 mililitrov) studenej vody a zachovávajte na boku tak, aby to napukla. Rozpustí 1/3 šálky (75 gramov) cukru v 1 šálke (240 mililitrov) teplej vody a pridajte želatínu a 3 lyžice (45 mililitrov) citrónovej šťavy. Miešajte tak, aby všetko rozpúšťa. Nalejte želatínu do formy a vložte do chladničky tak, aby to thems.

päť. Premýšľajte o pridaní ovocia. Pred naliatím želatíny do formy môžete do nej dať kus ovocia. Môžete tiež ponoriť ovocie do zaplavenej želatíny. Ak to chcete urobiť, dajte želatínu do chladničky a počkajte, kým nie je zadarmo. Keď sa želatína stane pripomenutím jemného gélu, pridajte do neho kúsky ovocia a vráti sa do chladničky, aby sa konečne zmrazil.

6. Dajte želatínu a panne z Cotta inú chuť, aby sa vrstvený dezert. Pred položením nasledujúcej vrstvy počkajte, až kým nebude nasledujúca vrstva želatíny. Pri konzistencii sa želatína sa musí podobať miernym gélom. Ak pridáte ďalšiu vrstvu príliš neskoro, priľahlé vrstvy nie sú navzájom držať, a ak je príliš skoro - môžu sa zamiešať.

7. Vyplňte želatínu v zaujímavých formách, aby ste získali zábavné postavy. Vložte formuláre s želatínou v chladničke asi 4 hodiny, aby bolo zamrznuté. Ak chcete získať želatínu z formulára, spustite ju v miske s veľmi horúcou vodou. Dávajte pozor, aby voda nenarazila na želatínu. Po niekoľkých sekundách odstráňte tvar vody a mierne schudnúť. Potom zakryte tvar dosky a otočte ich. Dajte štítok na stôl a zdvihnite formulár. V dôsledku toho by mala byť želatína na tanieri. Ak sa to nestane, skok znova v horúcej vode.

• Ak budete používať želatínu vo forme, pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 gramov) želatíny na 2 okuliare (500 mililitrov) vody. Ak chcete, aby bola želatína, ktorá sa dá jemne, rozpustiť 1 polievkovú lyžicu (15 gramov) prášok v 3 okuliaroch (700 mililitrov) vody - takáto želatína je najlepšie podávaná v šálke alebo tanierike.
• Želatína bude viacnárodná ponuka, ak k nej pridáte viac cukru. Zapamätajte si to pri varení dezertov. Jeho forma však zachováva jemná želatína.
• Ak ste pridali k želatíne krému alebo mlieka, majte na pamäti, že sa bude držať dlhšie ako na tej istej vode.
• Ak ste vegánsky alebo vegetariánsky, namiesto obyčajného želatíny, môžete použiť agar-agar. 1 šálka (240 mililitrov) vody grabs 1 polievková lyžica (15 gramov) Agar-Agar.
• Ak ste dospelý, môžete variť želatínu s alkoholom. Ak chcete, aby sa želatína dostala extra príchuť, splash v ňom trochu kvalitný alkoholický nápoj. Nízko kvalitný nápoj zabráni želatínu Ako zamrznúť.

• Nikdy s želatínou nič nevarte. Po varení, želatína nebude zmraziť.
• Uistite sa, že ste si vyčistili tropické plody z kôry a varte ich pred tým, než sa nastavte do želatíny. V týchto plodoch obsahujú enzýmy, ktoré nedávajú želatínu do mrazu.

• Veľká misa
• Lyžica
• Šálky, taniere alebo tvary
• Doska
• Chladnička