Ako variť krevety koktail: 10 krokov

Krevety koktail Toto je klasické americké jedlo. Pravdepodobne zaoberajúce sa ustrice Kirkpatrick, krevety koktail bol vynájdený niekde medzi rokmi 1894 a 1914. Dnes, krevietkový koktail je jedným z najobľúbenejších občerstvenia, a nie nadarmo. Je to jednoduché, nádherné a chutné. Aj keď ste nikdy predtým pripravili krevety koktail predtým, nie je to tak ťažké, najmä ak si spomeniete na niekoľko jednoduchých trikov.

Prísady

Bouillon

3 liter teploty vody
1/2 šálka bieleho vína
1/2 plátky Lukovitsa
2 ošúpané a nasekané klinčeky cesnaku
1 laurel list
1 sušiaca lyžica sušeného ESTRADONU alebo 2 spoty čerstvého estradónu
1 polievková lyžica korenia starú zátoku
1/2 citrón spolu so šťavou
1 lyžička sušená čiernym korením

Koktailová omáčka

1/2 šálka kečup
1/4 šálka chilli omáčky
1/4 šálka omáčky
1 lyžička citrónovej šťavy
3 kvapky hostsushire omáčky
3 kvapky akútnej omáčky
Štipka soli

Shrimps

900 g gigantických kreviet, najlepšie čerstvé
Kúpeľ ľadu s 3 litrami vody

Kroky

Metóda 1 z 2:

Varenie

jeden. Pripravte si vývar tak, že krevety sú tastrier. Pravdepodobne ste počuli o bujóne kocky, ktoré pridávajú do vody, aby to voňavé. Nemusíte si pripraviť vývar pre všetky pravidlá, ale pridávanie vína, bylín a iných korenín urobí tento krevety kokteil pre pár krokov bližšie k dokonalosti.

2. Pridajte všetky ingrediencie do veľkej panvice, zakryte vekom a priviesť do varu. Nie je potrebné, aby sa kytica garni. Stačí dať všetko do panvice a priviesť do varu. Zmiešajte jednu alebo dvakrát, aby boli zložky starostlivo spojené. Po bujóne sa varí, variť ďalších 20 minút, takže chuť je intenzívnejší.

Metóda 2 z 2:

Varenie omáčky na kokteil a krevety

jeden. Kým bujón je varený, pripravte prísady na coCE pre kokteil. Zmiešajte v strednej miske až po homogénnu hmotu kečupu, chili omáčkou, chrenovou, citrónovou šťavou, horúcou omáčkou, ostrou omáčkou a soľou.

2. Zakrývajte hotovú omáčku s polyetylénovou fóliou a vložte do chladničky. Vychladnúť, zatiaľ čo držať krevety.

3. Rozhodnite sa, či pripravíte čerstvé alebo mrazené krevety. Čerstvé krevety sú lepšie ochutnať a textúru, ale môžete tiež použiť a mrazené. Nezabudnite vziať do úvahy, že na prípravu zmrazených kreviet bude potrebovať viac času.

4. Ak je to možné, varte krevety v škrupinách. To je trochu nepríjemné, pretože neskôr ich budete musieť vyčistiť, ale chuťové vlastnosti budú vyššie. Predpokladá sa, že krevety s chvostom a škrupinami sú tastrier.

Ak nechcete pokaziť s čistením kreviet, varte ich smutkami a poskytnite hosťom možnosť čistiť krevety pred použitím. Pozrite sa na to takto: krevety budú dokonca tastrier, ak musia pracovať na nich.

Môžete tiež variť krevety s mušľami a vyčistiť ich do hotového formulára.

Pozrite sa na krevety pripravené na čistenie. To znamená, že boli odstránené črevnej žily, a stačí odstrániť škrupinu.

päť. Dajte krevety do vývaru a varte, kým sa ich koža nestane nepriehľadným. Metóda varenia krevety závisí od ich veľkosti a čerstvé alebo mrazené.

Na prípravu čerstvých obrie krevety budú potrebovať asi 5 minút. Akonáhle sa stanú nepriehľadnými, sú pripravení použiť.

Mrazené (surové) krevety sa zvyčajne pripravujú o niečo dlhšie. Keď ich položíte do vody, počkajte, kým sa voda príde na varenie a potom skúste jeden. Zvyčajne sú krevety pripravené hneď, ako sa voda začne variť znova. Môžete tiež rozmrazovať krevety v studenej vode, aby ste urýchli proces varenia.

6. Odstráňte hotové krevety z vývaru a vložte do ľadového kúpeľa na 30 sekúnd. Zastaví proces varenia a krevety nebude guma.

7. Získajte krevety z ľadového kúpeľa Snipe a dôkladne suché. Uistite sa, že sú suché pred ich položením.

osem. Položte krevety (s alebo bez škrupín) vedľa misky s domácou koktailovou omáčkou. V klasickej verzii kreviet stanovených na posteli z ľadu okolo omáčky a zdobené citrónovými plátkami.