Ako rezať fenikel (s ilustráciami)

Fenikel môže byť surový alebo varený, ale pred ich kŕmím, musíte ho znížiť. Táto zelenina je zvyčajne rezaná klinmi, plátkami alebo malými kúskami. Tu je spôsob, ako to urobiť.

Kroky

Časť 1 z 4:

Horné a dolné orezávanie

jeden. Udržujte fenikel v spodnej doske. Zvyšok fenikla musí ležať na non-skĺznutí. Udržujte ho tvrdo s druhou rukou.

Ako fenikel nie je príliš klzký, ale dobrý nápad, aby ho udržať na stabilnú plochu, takže nekĺzne z vašich rúk. Silikónová doska je najvhodnejšia, ale štandardná drevená doska je tiež vhodná. Nepoužívajte klzké sklenené jedlá alebo kamenné dosky.

2. Strih stonky s ostrým nožom. Znížte stonky a tenké vetvy, rezanie ich asi 1 palce (2,5 cm) nad žiarovkami.

Stonky a pobočky môžu byť vyhodené, ale obsahujú veľa arómy, takže by ste ich mali zvážiť na iné účely a v iných jedlách.

Pobočky s listami môžu byť použité ako príloha. Stonky môžu byť uložené a pridané do riadu rýb.

Ak sa rozhodnete ušetriť stonky a pobočky s listami, rezané jasne zelené, tenké vetvy z každého kmeňa. Odmietnuť nejaké vyblednuté, zatemnené listy alebo hnedé stonky.

Opláchnite listy chladnou vodou a suchým papierovým uterákom. Umiestnite ich do hermeticky uzavretých plastových vrecúšok alebo balenie v polyetylénovom filme na použitie.

3. Vyberte vláknitú vonkajšiu vrstvu. Použite nôž na zeleninu, aby ste vybrali vláknitú, vybitú vonkajšiu vrstvu zostávajúcich žiaroviek.

To je obzvlášť dôležité, ak vonkajšia vrstva priniesla, odradená alebo sa stala tvrdým.

Ak chcete odstrániť vonkajšiu vrstvu so zeleninovým nožom, držte žiarovku pevne v jednej ruke s orezanou hornou časťou, orezaným koncom dlane a koreňového endo.

Preskočte rastlinný nôž dole a okolo vonkajšieho obvodu žiarovky z horného konca na spodný koniec hladkého pohybu.

4. Rezané tenkými plátkami, počnúc hrotom koreňa. Použite ostrý nôž na rezanie hnedého, suchého koreňa fenikelu na strane. Plátky by nemali byť hrubšie ako 1/2 palca (1,25 cm).

Udržujte fenikel nabok s non-dominantnou rukou. Udržujte nôž v dominantnej ruke.

Hádzať špičku koreňa, akonáhle sa kŕmite. Z koreňa po odstránení. Zvyčajne sa neuloží na použitie v iných riadoch.

päť. Opláchnite fenikel pod tečúcou vodou. Umyte žiarovku fenivelu chladnú tečúcu vodu, jemne čistenie z akýchkoľvek plátkov nečistôt a odpadu s prstami.

Utrite žiarovku sušinu čistou papierovou uterákom pred pohybuním. Ak nie ste vyschnúť fenikel, vlhkosť na povrchu môže byť viac klzká, a bude ťažšie udržať ho, keď ho rezaní.

Časť 2 zo 4:

Krájanie fenikel klinov

jeden. Vystrihnite žiarovku na polovicu. Dajte žiarovku tak, aby sa spočíva na orezanom dolnom konci. Udržujte jej tvrdo s druhou rukou, rezanie pozdĺž a na polovicu.

Použite ostrý, silný kuchynský nôž s hladkou čepeľou.
Uistite sa, že žiarovka je úhľadne rezaná a celkom presne rozdelená v polovici hornej časti dna.

2. Zneste každú polovicu znova na polovicu. Zatiaľ čo polovica žiaroviek stále stoja vo vertikálnej polohe, odrežte každú polovicu opäť zhora nadol, tvarovacie štvrťroky.

Udržujte pevne udržať žiarovku, keď ste znížili štvrťrok.

3. Odstrániť jadro. Odrezať stred každého štvrťroku, rezanie tuhého vnútorného jadra z jemnejších vrstiev mimo. Nechajte dno stredu celku.

Pri rezaní fenikelových klzov musíte mať súčasť stredu. V opačnom prípade nič nebude pripojiť vrstvy a udržiavať ich na mieste a kliny sú členené.

4. Urobte pozdĺžne kocky. Pokračujte v rezaní Feninel bojovníkov zhora nadol, tvoriť klin.

Pokračujte v držaní druhej ruky počas rezu. Opatrne rezané a dávajte pozor, aby ste nereali prsty.

Časť 3 zo 4:

Plátky Fennelka plátky

jeden. Vystrihnite žiarovku na polovicu. Dajte žiarovku tak, aby sa spolieha na orezaný koreňový koniec. Držať ruku pri rezaní.

Použite ostrý, silný kuchynský nôž s hladkou čepeľou.
Uistite sa, že žiarovka je úhľadne rezaná presne na polovicu zhora nadol.

2. Odstrániť jadro. Znížte klinovú časť z hornej centrálnej časti každej polovici spodku, aby ste vytiahli jadro.

Prsty vytiahnite jadro. Hodiť preč. Spravidla sa nepoužíva na prípravu rôznych jedál.

3. Umiestnite polovicu žiaroviek na dosku. Zostrihaná strana každého polovice musí byť vypracovaná.

Strati je plochá, takže bude ľahšie udržiavať fenikel plochý stranou na reznom povrchu. Ak si dal zaokrúhlenú externú časť fenikenu, bude sa hýbať tam a späť, keď sa pokúsite znížiť, vytvárať hrubé, nerovnomerné kusy.

4. Rezané tenké, kolmé plátky. Každý kus by mal byť asi 1/4 palca (6,35 mm).

Plátky by mali byť kolmé na fenikel vlákien vlákien.

Pokračujte v držaní druhej ruky počas rezu. Opatrne rezané a dávajte pozor, aby ste nereali prsty.

Časť 4 zo 4:

Fennel rezanie na malé kúsky

jeden. Vystrihnite žiarovku na polovicu. Dajte žiarovku tak, aby sa spolieha na orezaný koreňový koniec. Držte ju svoju druhú ruku, kým to nezrušíte spolu a na polovicu.

Použite ostrý, silný kuchynský nôž s hladkou čepeľou.
Uistite sa, že žiarovka je úhľadne rezaná, úplne presne v polovici hornej časti dna.

2. Znovu nakrájajte žiarovky na polovicu. Keď sú polovice žiaroviek vo vertikálnej polohe, navzájom sa navzájom rezajú na polovicu, tvoriť štvrtiny.

Udržujte pevne udržať žiarovku, keď ste znížili štvrťrok.

3. Odstrániť jadro. Rozrezajte stred každého množstva v uhle, odstránenie klinovitej časti z centra, ktorá je zhora na dno.

Prsty vytiahnite jadro. Hodiť preč. Spravidla sa nepoužíva na prípravu rôznych jedál

4. Dajte každý štvrť presne na doske. Dajte štvrtinu s plochým okrajom.

Nakrájané strany každého štvrťroku sú ploché, a to bude ľahšie udržať fenikel plochý tvár na rezný povrch. Ak ste vložili zaoblenú vonkajšiu časť fenikenu dole, bude sa pohybovať tam a späť, keď ju strihnete, vytvárajte hrubé, nerovnomerné kúsky. Môžete tiež, s najväčšou pravdepodobnosťou, náhodne znížiť, ak fenikel neustále pohybujú dopredu a dozadu.

päť. Rezané štvrtiny malých, nerovných kusov. Použite ostrý, plynulý nôž na sekanie fenikel flenchels na malé kúsky. Odstráňte vrstvy vyrezania prstami, aby vytvorili ešte viac častí.

Jemne nasekaný fenikel musí byť narezaný na kúsky 1/8 palca (3,175 mm).

Stredne veľký nakrájaný fenikel by mal byť narezaný na kusy, ktoré sú 1/4 palca (6,35 mm) na šírku alebo menej.

Veľký nakrájaný fenikel by mal byť narezaný na kusy, ktoré sú 1/4 palca (6,35 mm) široké a viac.

Zložte z druhej ruky do voľnej päste alebo "Cat labky" tak, aby vaše prstové kĺby označené smerom von. Dajte ruku na fenikel Tuber v tejto pozícii, aby ste ochránili prsty z noža, keď ste rezané. Orezajte opatrne, aby ste náhodne nesúhlasili.

Tipy

Pri výbere fenikel si vyberte žiarovky, ktoré sú čerstvé a čisté a bez škvŕn. Vetvy na vrchoch by mali byť jasne zelené.
Pred použitím nechajte vychladnúť pevne zabalený fenikel 5 dní.
Fenikelové kliny používajú dobre v pečení a iných pomaly pripravených jedál.
Použite plátky a jemne nasekaný fenikel v polievkach, pečené a zeleninové populácie.
Tenké plátky sa používajú surové šaláty a varené.

Čo potrebuješ

Čerstvý fenikel
Doska
Ostrý kuchynský nôž s hladkou čepeľou
Zeleninový nôž