Ako variť horčicu

Páči sa vám ostré jedlo? Môžete zvládnuť ostré alebo mäkké horčicu ako korenie alebo zložku pre vaše jedlá. Tu sú hlavné zložky na prípravu horčice, postupujte podľa pokynov receptu a videa.

Prísady

Horčičové zrná (tmavé semená sú ostrejšie)
Suché horčicu
Ľahký hnedý cukor
Soli
Kurčik
Práškový cesnak
Voda (silný čaj oranžový indoch dáva hĺbku)
Ocot

Pre ďalšie zložky nájdete nižšie uvedené recepty.

Kroky

jeden. Použite sklenené alebo keramické zmiešavacie nádoby - akýkoľvek materiál, okrem hliníka, pretože v recepte je ocot.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 2

2. Kúpiť zrná horčica alebo horčičný prášok. Zrná horčice sú biele (žlté), hnedé a čierne, než sú tmavšie, čím akútnejší dostane horčicu.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 3

3. Namočte semená dve hodiny pred nápovedou. Nepokúšajte sa urýchliť proces varením, pretože vysoká teplota aktivuje enzým, ktorý berie chuť horčice.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 4

4. Poštové semená, ak nie sú brúsenie. Môžete použiť maltu a palivač, čistý mlynček na kávu alebo dokonca mixér. Brúsny zvuk sa zmení, keď sa zrná stanú homogénnou konzistenciou.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 5

päť. Poskytujte horčicu do misky s vodou a zasahuje do stavu hrubého kečupu. Pre akútne horčicu, použite víno, pivo namiesto vody, piva, medu, octu alebo hroznovej šťavy. Nebojte sa experimentovať s klimatizáciami.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 6

6. Vyberte si potrebné sladidlá, ako napríklad med, cukor, umelé sladidlá alebo sušené ovocie.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 7

7. Pridať korenie. Ak chcete, aby horčica viac sladká, pridá sa škorica alebo anizal, za to, že ostrosť vyskúšať zázvor, karafiát, chren (to je norma v Európe) alebo čierne korenie. Skúste a urobte korenie harmonické.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 8

osem. Zmiešajte všetko, zakryte veko a nechajte, kým sa horčica nestane požadovanou ostrosťou a pevnosťou. Ostrosť a horkosť sa objaví v priebehu 5-15 minút a môže sa podať horčica. Prejavné vlastnosti a arómy zmesi iných zložiek, budete musieť počkať od 2 hodín do jedného dňa.

Pre prejav Arómy je potrebné, aby sa jeden deň stal horčica, hoci mnohí domnievajú, že je to potrebné aspoň dva týždne.

Rozsúvanie v chladničke prispeje k ešte väčšej ostrosti horčice.

Insolevé horčica v uzavretom kontajneri na stole alebo v kuchynskej skrini je veľmi bezpečné, pretože horčica má antibakteriálne vlastnosti.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 9

deväť. Nastavte konzistenciu šťavou, ocotom alebo inými kvapalinami, počas nahromadenia horčičí zahusťuje.

Metóda 1 z 1:

Alternatívny spôsob

jeden. Vezmite si suché ingrediencie a brúsite ich spolu. Týmto spôsobom nepotrebujete namáčanie.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 11

2. Pridajte kvapalné ingrediencie do sklenenej misky.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 12

3. Pridajte suché ingrediencie do misky s kvapalinami, premiešajte všetky vidlice.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 13

4. Teplo v mikrovlnnej rúre na jednu minútu pri vysokej teplote.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 14

päť. Zmiešajte prísady s ponorným mixéra na konzistenciu krémov.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly krok 15

6. Dajte horčicu relaxovať. Stane sa počas chladenia.

Obrázok s názvom Make horčica od nuly intro

7. Pripravený.

Recepty

dijonská horčica

1 šálka (nasekaná)
2 klinčeky cesnaku (drvené)
2 polievkové lyžice medu
4 unce (113 g) suché horčica
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2 plné lyžičky soli
4 kvapky omáčky tabsco
2 Plné okuliare suchého bieleho vína

Horčica na pivo s tymiánom

1/4 šálky hnedých horčičných semien

1/4 šálka žltého horčičného semena

3/4 poháre s ľahkým jantárovým pivom (alebo pivo podľa vášho výberu)

1 polievková lyžica horčičného prášku

1 polievková lyžica nakrájanej cibule

2 lyžičky sušených listov tymiánu

1/2 šálka jabĺk octu

1 lyžička soli

Obyčajný, základný horčica

1/4 šálka horčičných semien (tmavé semená sú ostrejšie)

1/4 šálky suché horčica

2 C. L. Ľahký hnedý cukor

1 C. L. iodizovaná soľ

1/2 C. L. kurčik

1/4 CH. L. Paparci pre farbu

1/4 CH. L. Cesnakový prášok

1/4 poháre vody

1/2 šálka sladkého soľanky

1/2 šálka jabĺk octu

Tipy

Skontrolujte indické produkty za dobré ceny pre horčicové obilie.
Na čistenie brúsky kávy z horčičných zvyškov, mletie suchého chleba, surovej ryže alebo soľ v brúsku kávy, odstránia horčica. Vyčistite mlynček na kávu a postupujte s postupom na dokončenie čistenia mriežky kávy.
Víno, pivo, med, ocot, kyslá šťava alebo sladká ovocná šťava (napríklad bieleho hrozna alebo jablko) môžete použiť pre inú chuť horčice. V múzeu horčice je približne 4 300 druhov. Jediným obmedzením je vaša fantázia.
Home horčica nebude mať rovnaký žltý odtieň ako obchod, pre to môžete pridať kurku.
Horčica ostrosť bude závisieť od času pridávania octu. Keď sa voda pridá k zrnam, vyskytne sa chemická reakcia, ktorá odhaľuje ostrosť horčice. Potom sa ostrosť zvyšuje na vrchol a potom sa postupne rozptýluje (najviac akútne horčica bude 15 minút po pridaní vody). Pri pridávaní kyseliny (ocot) sa táto reakcia nevyskytuje a ostrosť zostáva na rovnakej úrovni, pri ktorej bol pridaný ocot. Pre väčšinu mäkkého horčice pridávajú ocot súčasne s pridaním vody.

Upozornenia

S počiatočným miešaním horčice bude mať veľmi horkú a ostrú chuť, ktorá zmizne časom. Väčšina ľudí, ktorí uprednostňujú akútny horčicu, bude radi, že ju okamžite jesť. V iných prípadoch budete musieť čakať niekoľko mesiacov.
Príliš neskôr pridávanie octu môže vyvolať výskyt nebezpečného a žiadenho horčičného plynu.
Nedovoľte, aby horčica prášok s očami.

Čo potrebuješ

Mlynček na kávu
Ponorný mixér