Ako variť korytnačku polievka: 15 krokov

Korytnačka polievka - obľúbené jedlo v juhovýchodnom Spojených štátoch, kde nie sú ťažké nájsť čerstvé korytnačky. Tvrdé mäso je najlepšie kombinované nasýtenou základňou paradajok s veľkým množstvom aromatických bylín a korenia. Ak ste sa nikdy predtým snažili variť predtým, a zistíte, že je to chutné - je to rovnako jednoduché, ako urobiť kuraciu polievku, a hlboko, bohatá chuť bude nezabudnuteľný. Cm. Krok 1 Začíname.

Prísady

680 gramov mäsovej korytnačky
2 1/2 SALT
3/4 lyžičky kajenského korenia
6 pohárov vody
225 gramov masla (1 prútik)
1/2 šálka múky
1 veľká biela žiarovka
1 veľký bow-šalot
1 červená paprika
1 zeler
3 vavrídy
1/2 lyžičky sušeného tymiánu
3 klinčeky cesnak
2 paradajky
1/2 poháre worcestershire omáčky
1/4 šálka citrónovej šťavy
1/2 šálky suché sherry
1 banda petržlenu
3 zelené luky
4 vajcia

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava zložiek

jeden. Kúpiť vysoko kvalitné korytnačky mäso. Kvalita mäsa, v skutočnosti, je veľmi ovplyvnená, takže začnite variť od nákupu vysokej kvality korytnačky v zdroji, ktorý dôverujete. Môžete ho nájsť čerstvé na miestnom trhu, ale ak ste v oblasti, kde sa korytnačky zvyčajne nejedli, môžete si kúpiť korytnačku mrazené a poslať vám. Nezabudnite urobiť nejaký výskum, aby ste sa uistili, že ste ho dostali od spoločnosti s dobrou povesťou.

Mäsová korytnačka, ktorá nie je dodávaná správne, môže obsahovať toxické kovy a iné látky, ktoré sú škodlivé pre vaše zdravie.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 2

2. Pred začatím varenia nechajte ho pri izbovej teplote. Ak je vaše mäso zmrazené, pomaly ho rozmrazte v chladničke. Mäso umiestnite na izbovú teplotu na 1/2 hodiny predtým, ako ste pripravení variť. Zabezpečí, aby mäso zostalo rovnomerne a správne zahreje počas celého procesu varenia.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 3

3. Rezaná zelenina. Korytnačka polievka pripravuje s mnohými rôznou zeleninou, ktorá flavóry základu polievky. Pripravte si zeleninu, zatiaľ čo mäso vytiahne a dostane teplotu miestnosti.

Čistiť a odrezať luku. Budete potrebovať spolu asi 1 1/2 šálky.

Čistiť a odrezať luku. Budete potrebovať asi 1/3 šálky.

Rezané papriky a meranie 1/2 šálky.

Zníženie zeleru a meranie 1/2 šálky.

Čisté a rezané cesnak a merať 2 polievkové lyžice.

Nakrájajte petržlenovú a zelenú cibuľu - budú potrebovať neskôr, aby ste žalovali ako vedľajšie jedlo.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 4

4. Variť vajcia. Skrutkovacie vajcia - tradičné obloha pre korytnačku polievku. Dajte vajcia do hrnca a nalejte ich studenou vodou. Prineste vodu do varu, potom pokrývajte hrnca s vekom a vyberte ho z ohňa. Nechajte vajcia kliknúť na teplú vodu 10 minút, a potom ich položte pod studenou vodou a čisté. Rezané vajcia a odložte ich stranou.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 5

päť. Chorý citrónová šťava. Nakrájajte čerstvý citrón do štvrť a stlačiť šťavu. Stlačiť 1/4 šálku šťavy a zachovať ju na boku, aby ste pridali do polievky.

Časť 2 z 3:

Varenie

jeden. Dajte mäso a korenie do hrnca s vodou. Dajte mäso, 1 lyžičku soli, 1/4 lyžičky kajenského korenia a nalejte 6 pohárov vody vo veľkej panvici. Zakryť panvice s vekom a položte na dosku na silný oheň.

Je potrebné starostlivo pripraviť mäso korytnačky pred použitím v polievke. Pridanie slabo vareného mäsa v polievke môže umožniť potenciálne nebezpečné baktérie prežitie.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 7

2. Prineste vodu do varu, potom znížte oheň a varte. Variť vo vriacej vode a premiešajte 20 minút, kým sa mäso pripraví. Lyžica odstráni penu, ktorá vyliezne hore.

Obrázok s názvom Make Turtle polievka Krok 8

3. Odstráňte mäso na tanieri. Vypustite vodu v miske (nenechajte ho biť) a dať mäso na tanier. Dajte mu v pohode na niekoľko minút pred prácou. Uložte tekutinu na neskoršie - budete potrebovať, aby sa polievková vôňa.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 9

4. Rezané kocky. Ostrý nôž rezal mäso s malými kockami. Vzhľadom k tomu, korytnačka je zvyčajne ťažšie, uistite sa, že kusy sú dostatočne malé na pohodlné žuvanie. Prejsť jedlo mäsom na boku.

Časť 3 z 3:

Varná polievka

jeden. Fry múka v oleji. Rozpustiť olej do veľkej panvice na strednom ohni. Pridajte múku a drevenú lyžicu neustále premiešajte zmes, až kým nezhutní a nebude sa stať zlatohnedou, asi 5 minút. Toto je tankovanie, základ polievky, ktorý mu dá zamatovej textúre.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka Krok 11

2. Pridať plátky zeleninu. Dajte nakrájanú cibuľu, luku, štrk, červenú papriku a zeler v tankovaní. Zmes sa mieša každých niekoľko minút a varte, kým sa zelenina nezmäkne a luku sa nestane transparentným, asi 5 minút.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 12

3. Pridať byliny. Hodiť bay list, cesnak a tymián. Pokračujte v miešaní a pripravte zmes ďalších 2 minúty.

Obrázok s názvom Urobiť korytnačku polievka krok 13

4. Pridajte paradajky a korytnačky mäso. Zmiešajte všetko spolu a miešaním, varte ďalších 3 minúty, keď sa zvyšujú paradajky.

Obrázok s názvom Make Turtle polievka Krok 14

päť. Pridajte koreniny, kvapaliny a vývar. Nalejte korytnačku po varení. Pridajte zostávajúcu soľ a kajenské korenie. Pridajte citrónovú šťavu, Jerez a Worcestershire Sauce. Nastavte teplotu tak, aby sa polievka varila pri nízkych teplotách a varí ďalších 10 minút.

Obrázok s názvom Make Turtle polievka Krok 15

6. Zdobiť polievku a slúžiť. Varte korytnačku polievku na misku a podávame s nasekanými vajciami, petržlenmi a zelenou cibuľkou. Je to chutné z misie ryže.

Tipy

Toto jedlo je dobre kombinované s čerstvým chrumkavým chlebom.

Upozornenia

Uistite sa, že korytnačka je čistá a uistite sa, že je úplne pripravený vyhnúť sa salmonelu.
Keďže mnohé typy korytnačiek sú ohrozené zmiznutím, je dôležité, aby ste si kúpili mäso zo zdroja, ktorý ich zachytí na právny základ.