Ako variť kuracie polievka: 15 krokov

Ak ste chorý s chrípkou, alebo len chceli kuraciu polievku, potom viete, že je to chutné, je to užitočné a ľahko variť. Polievka na tomto recepte s nekonečným množstvom možných variácií bude vynikajúcim doplnkom k stolu alebo nádhernej vlastnej miske. Recept je určený pre približne 6 porcií.

Prísady

1 celé kurča, od 1,3 do 1,8 kg
Petržlen
2-2,5 litre studenej vody (množstvo vody môže byť odlišné - potrebujete dostatočné množstvo na vylievanie všetkých zložiek)
2 kocky kuracieho vývaru (v prípade potreby)
2 lyžičky soli.
1 malá žiarovka, nasekaná
2 zeler kmeň s listami nasekané
2 veľké mrkvy
1 laurel list
Soľ a korenie podľa chuti

Kroky

Časť 1 z 2:

Príprava kurčiat

jeden. Dôkladne opláchnite kurča. Ako v prípade varenia akejkoľvek inej hydiny použite studenú vodu na spláchnutie. Teplá a teplá voda môže zintenzívniť rast baktérií, ktoré spôsobujú salmonelózu a iné choroby.

2. Pozrite sa na vnútornú dutinu. Niekedy sa do kostry hrudníka umiestnia svalový žalúdok, krk a / alebo iné orgány. Ak narazíte na takúto situáciu, potom predtým, ako budete pokračovať, uistite sa, že ich vytiahnite, hoci je nepravdepodobné, že ste náhodou umiestnili do polievky.

3. Odstráňte prebytočný tuk. S pomocou ostrého noža, kuchynské nožnice alebo holé ruky, odstráňte voľný prebytočný tuk na základni tela kuracieho mäsa. Ak tento tuk spadne do polievky, stane sa nevoľným prekvapením pre každého, kto ju náhodne jedí.

4. Rezané nohy. Swede obe nohy z kuracieho tekutiny a odrezať ich s ostrým nožom. Potom môžete oddeliť stehno z nohy, rezanie nohy "tukové linky", Ktorý poznamenáva spoj medzi nohou a stehnom.

päť. Znížiť krídla. Rovnako ako ste oddelili nohy, vytiahnite obe krídla z kuracieho mäsa a odrežte ich od tela s ostrým nožom. Rezané krídla v polovici kĺbu a odhodiť malé časti - "tipy" Krídla.

6. Rezať prsia. Rezané prsníka z okrajov (na bezpečnostné účely, odrezané od seba). Šíriť prsia na stravu a oddeľte ju z kocky tým, že pozdĺžne rezy na bokoch stredu. Skontrolujte každú polovicu prsníka na predmet kostí, ktoré zostali v ňom alebo ich fragmenty.

Teraz môžete rezať prsia na polovicu, do štyroch častí alebo na toľko častí, ako si prajete.

7. Dajte kurča na veľkú hrniec. Rezanie toľko kurčiat mäsa, ako budete potrebovať, dať ho do veľkého hrniec - všetko je pripravené. Ak si želáte, môžete odstrániť pokožku, ale nie je to potrebné.

Časť 2 z 2:

Variť polievku

jeden. Rôzne vody, pridať soľ a zálivový list. Sledujte toľko vody, pretože je potrebné pokryť celé kurča. Nie je potrebné naliať príliš veľa - ak je polievka príliš hrubá, potom môžete vždy pridať vodu neskôr. A počkajte, kým vodnatá polievka kvapká, bude to musieť.

Ak chcete pridať polievku chuti, v súčasnosti môžete tiež hádzať bujónu do neho.

2. Zakryť panvice s vekom a priviesť do varu. Na strednom veľkom požiari to trvá 8-10 minút, ale možno viac, v závislosti od množstva vody v polievke, ktoré ste naliali.

3. Otvorte veko a vyberte výslednú penu. Keď voda začne variť, otvorte veko a vyberte penu s drevenou lyžicou. Tým sa zabráni transfúzii vriacej vody cez okraj.

4. Pomaly varte polievku asi 2 so štvrtinou hodín. Vaším cieľom je, aby mäso kuracie mäso, tak mäkké, takže je oddelený od kostí. Počas varu, pravidelne skontrolujte polievku, aby ste sa uistili, že kurča je varené bez problémov a odstrániť penu v hornej časti panvice.

päť. Pridajte luku, zeler a mrkvu, ako aj štipku alebo dve petržlen. Po niekoľkých hodinách kurča môžete pridať zeleninu k príprave, ktorého potrebujete menej času.

6. Varte na pomalé teplo asi 45 minút. Periodicky premiešajte jednotnosť a odstrániť penu.

7. Kmeňová polievka, Vedenie vývaru. Narovnať polievku do inej panvy alebo podobnú kapacitu na záchranu vývaru. Samostatné kuracie mäso s kosťami, vyhadzovanie všetkých neohlásených oblastí. Potom pripojte bujónu, kuracie mäso a zeleninu v hrnci a slúži na stôl.

osem. Môžete tiež dať varenú verermicelline alebo ryžovú dosku a pridať polievku. Obnoviť kriedové klasické "Kuracia polievka s vermicelli", Stačí pridať do vašej polievkovej varenej verrmicellier (alebo obr.). Pasta a Rice sa pripravujú rýchlejšie ako polievka, takže môžu byť pripravení, zatiaľ čo vaša polievka je vriaca na pomalé teplo, ktoré majú dostatok voľného času na sklade.

Rozdiely

Nahradiť Rice alebo knedle Vermicelli.
Pri varení ryže alebo vermmicells vymeňte vodu s vývarom, pre väčšiu bohatú arómu.
Sezóna polievka s množstvom kôpier. Soľ a kôpor - to je všetko, čo používam.
Pre ďalšiu vôňu, pridajte malé množstvo bieleho vína - alkohol sa pri varení odparí, takže polievka bude v bezpečí pre deti.
Pridajte plechovku paradajok, bez kvapaliny. Alternatívne môžete použiť ostrú šťavu V-8, ktorá dáva polievku úplne inú chuť.
Ak chcete získať ázijskú štýlu polievku, použite sójovú omáčku a zázvor.
Pridajte do polievky okrem Virmicheli, cookies vyrobené z mrazeného testu (nakrájané do štyroch častí) a pomaly varí, kým cookie prestane byť voľné.
Pridajte guľôčky MATZA. Na predajné zmesi, ktoré potrebujete pridať vajcia. Vypnite horák, počkajte, kým sa varenie zastaví, a okamžite nalejte guľôčky, opatrne vráťte oheň a pomaly sa varí 20 minút. Balls bude zdvojnásobiť viac.

Tipy

Môžete tiež pridať zemiaky
Urobte si svoj vermergellier alebo použite vysoko kvalitné vajcia
Pridajte nejaký cukor, dá úžasnú arómu