Ako variť krémová sóda

Kroky

2. Pridať vanilku. Pre najlepšiu chuť Odstráňte celé vanilkové šmykom, Pridajte ich do sirupu, hodiť prázdne struky.Namiesto toho môžete použiť 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vanilkového extraktu, alebo použiť vanilkové pasty podľa pokynov na obale.

3. Pridajte citrónovú šťavu alebo vínny kameň. Pridajte lyžičku do zmesi (0.6 ml) citrónová šťava alebo vínny kameň (krém z tartaru). Toto je "Zavrátiť" Sirup, aby to sladšie, pomôže sa sahare rozpustiť rýchlejšie, rozšíri skladovateľnosť drinku.Táto zložka je zakorenená v roku 1852, možno preto sa nazýva nápoj "krémová sóda" ("Krémová sóda.") Niektoré pripravené nápoje tiež používajú túto zložku, takže chuť môže byť známa.

4. Varte na nízku teplotu počas 5-10 minút. Varte sirupu na stredne ťažké teplo, zdvihnite oheň, keď sa na povrchu objavia bubliny. Sirup je pripravený, keď cukrovinský teplomer ukáže teplotu 132 ° C, alebo keď sirup zahusťuje, sa stáva zhovievaným a pokrytý malými hustými bublinkami.

päť. Dajte sirup na chladenie na 5 minút. Premiestnite panvicu na inom horáku a počkajte, kým sa ochladí na bezpečnú teplotu.

6. Uveďte sirup v rade 1 hodinu pri teplote miestnosti. To umožní sirup absorbovať vôňu vanilky, ktorá je hlavnou v krémovej sóde.

7. Zmiešajte sirup s oxidom uhličitým a ľadom. Keď ste pripravení piť svoj nápoj, zmiešajte sirup s oxidom uhličitým (alebo minerálnou) vodou a ľadom. Vezmite 1-2 polievkové lyžice sirupu (15-30 ml) pre každé veľké sklo (360 ml), experiment s pomermi variť piť tak sladký alebo mäkký, ktorý sa vám páči. Toto je jedna z výhod varenia domácej sódy!

osem. Pridávať krém alebo zmrzlinu (voliteľné). Vo väčšine prípadov, krémový krém neobsahuje krém, ale lyžica smotanu dáva nápoj lahodnú penu. Pre plnohodnotný dezert, pridajte polievkovú lyžicu vanilkovej zmrzliny namiesto krému.

2. Pridajte extrakt vanilky. Nalejte ½-1 polievkovú lyžicu (7).5-15 ml) Vanilkový extrakt Vo fľaši, presné množstvo závisí od toho, aký silný chuť vanilky sa vám páči. Vanilka - Hlavná chuť vo väčšine nápojov krém Soda.

3. Zahnitejte vodu v hrnci. Zahrejte vodu v hrnciách asi 35-40 ° C. Studená voda neaktivuje kvasinky a horúce ich len zničiť.

4. Aktivujte pivo droždie a pridať ich do fľaše. Zmiešajte štipku kvasiniek (asi 1/16 lyžičky alebo 0.3 gramy) s malým množstvom vody a 2 lyžičky alebo 30 gramov cukru.Zmes sa pokrýva a počkajte 6-10 minút, alebo kým neuvidíte penu a necítite odlišný zápach kvasiniek.Nalejte zmes do fľaše s lievikom.

päť. Pridajte vodu a triasť. Naplňte fľašu teplou vodou, nedosiahnite vrchol 2.5-5 cm. Tesne utiahnite veko a fľašu pretrepte, kým sa zložky rozpustia.

6. Dajte drink, aby sa obťažoval. Fľašu nechajte do teplého miesta bez návrhov, výhodne pri teplote 20-25 ° C. Skontrolujte pitie raz alebo dvakrát denne. Krémová sóda je pripravená, keď je fľaša pevná látka na dotyk pri stláčaní, stane sa to asi za 12-72 hodín. Ak ste predtým neaktivovali kvasinky, fermentačné umývania, aspoň 48 hodín.

7. Dajte nápoj do chladničky 24-48 hodín pri teplote nižšej ako 5ºC, aby sa zastavil proces fermentácie. Snažte sa dať fľašu do časti chladničky, kde nie sú žiadne kolísanie teploty, bližšie k zadnej stene, potom od dverí.Snažte sa fľašu, aby ste ju nebrali s jeho obsahom.

osem. Opatrne nalejte nápoj. Pomaly si vezmite fľašu, aby ste nepoškodili sediment v dolnej časti. Nalejte nápoj do inej fľaše alebo v pohári, nechajte zvyšok kvapaliny s sedimentom na dne. Ak rozbijete sediment na novú fľašu, môže viesť k tomu, že chuť kvasiniek bude príliš viditeľný v nápoji.

deväť. Pridajte guľôčku zmrzliny (voliteľné). Môžete piť čistú krém sodný, a môžete pridať zmrzlinu k nemu, aby ste získali dezert.

• Ak chcete, môžete napnúť nápoj cez gázu alebo bavlnené tričko, aby ste odstránili pozostatky kvasiniek ich krémovej sódy.
• Môžete ľahko odstrániť pozostatky štítku z fľaše, strácajú ho rastlinným olejom.
• Môžete zmeniť množstvo cukru alebo vanilkového extraktu podľa vašich preferencií chuti.
• Ak cítite chuť kvasiniek, pridajte viac vanilkového extraktu.
• 50% cukru môžete nahradiť náhradkou cukru, ale nechajte druhú polovicu. V jednoduchom recepte bude skutočný cukor viac karamelizovaný, dáva drink viac chuti. V recepte pudingu je potrebný cukor na kŕmenie kvasiniek.

• Použitie sklenených fliaš na proces fermentácie sa neodporúča. Tlak vo vnútri fľaše je ťažké posúdiť, a rovnako ako plastová fľaša, sklo môže explodovať. Ak plastová fľaša exploduje, čakáte len na čistenie, ak je to sklo - to môže byť život ohrozujúce.
• Môžete nahradiť časť cukru (ale nie všetky) s umelými sladidlami. Na fermentáciu je potrebný cukor a na vytvorenie oxidu uhličitého.
• Ak opustíte fľašu, keď je fermentačný proces opustíte, váš nápoj nebude dostatočne nasýtený oxidom uhličitým.
• Ak nebudete čakať, keď sa kvasinky skončia na punč, oxid uhličitý sa nevytvorí. Ak budete čakať príliš dlho, najmä v lete, fľaša môže explodovať. Toto je možné vyhnúť sa, ak sa fľašu skladujete v chladničke ihneď po skončení fermentačného procesu.
• Drink môže obsahovať malé (asi 0,35% - 0,5%) počet etylalkoholu v dôsledku fermentácie / fermentácie cukru. Avšak, ak opustíte nápoj na niekoľko dní, bude pokračovať v putu, až kým sa všetok cukor spotrebuje, a obsah alkoholu bude výrazne vyšší. Stojí za zmienku, že je potrebné riadiť miestnymi zákonmi týkajúcimi sa výroby a spotreby alkoholických nápojov. Napríklad v Ruskej federácii od 1. septembra 2013 je maximálna prípustná rýchlosť alkoholu v krvi 0,16 mg etylalkoholu na 1 liter vydychovaného vzduchu, ktorý zhruba zodpovedá hodnote 0,3 ppm.