Ako variť šľahačku s čokoládou: 12 krokov

COOCH WHIPPLY CREAM NA VŠETKO. Šľahačka je vynikajúca dekorácia pre ovocie, dezerty a zmrzlinu. Okrem toho, šľahačkou môže byť použitá ako náplň pre koláče, cupcakes a iné cukrovinky. Ak chcete variť niečo výnimočné, varenie s krémom s čokoládou!

Prísady

Základný recept šľahačkou s čokoládou

½ lyžičky vanilkového extraktu
3 -4 lyžice (45-55 g) granulovaný biely cukor
2 polievkové lyžice (15 g) nevhodným kakaovým práškom
1 šálka (240 ml) mastného krému na bitie

Množstvo: 2 šálky (475 ml) šľahačka

Šľahačka s čokoládou pre gourmet (ganash)

110 g nakrájanej mliečnej čokolády
¾ Sklo (180 ml) pípanie tuku
3 polievkové lyžice vody
Jedna alebo dve štipľavé soli (voliteľné)

Množstvo: 2 šálky (475 ml) šľahačka

Kroky

Metóda 1 z 2:

Základný recept šľahačkou s čokoládou

jeden. Cool Bowl a vopred. Odstráňte miskou mixéra a šľahačkou. Umiestnite kňučanie a misku do mrazničky a nechajte ich tam na 15-30 minút.

Preskočiť tento krok, ak použijete kuchynku - nemusíte v tomto prípade nemusíte vychladnúť. Pripraviť náznak.

2. Pridajte vanilkový extrakt a suché zložky v miske na miešanie. 15-30 minút neskôr dostať pohár z mrazničky. Pridať vanilkový extrakt, cukor a kakaový prášok. Môžete použiť obvyklý alebo alkalizovaný kakaový prášok.

Na prípravu šľahačiek Mocha Cream, pridajte 1 lyžičku rozpustnej kávy alebo espresso kávového prášku.

Ak používate potravinársky procesor, umiestnite prísady do misky.

3. Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) mastného krému na bičovanie a zmes. Použite lyžicu na tento krok v tomto štádiu nepoužívajte mixér alebo kuchynský procesor. Stačí pridať 2 polievkové lyžice (30 ml) hrubého krému, potom zmiešať tak, že cukor a kakaový prášok sú rovnomerne rozložené v celej zmesi. Vďaka tomu vašu zmes získava homogénnu konzistenciu, keď pridáte zostávajúci kus krému.

4. Pridajte zostávajúci krém a rytmus, kým sa nevytvárajú ostré vrcholy. Keď sa cukor a kakaový prášok rozpustí, nalejte zostávajúci krém. Zapnite mixér a poraziť pri strednej rýchlosti až do vysokých vrcholov. Bude to trvať 4 až 5 minút.

Ak používate kuchynku, šľahačku bude pripravená o približne 3 minúty.

päť. Použite šľahačku ihneď po varení. Ak ich nebudete okamžite používať, alebo ak máte kúsok krému po varení, zakryte nádrž so šľahačkou s plastovou fóliou a vložte ho do chladničky. Použite šľahačku na 3 dni.

Metóda 2 z 2:

Šľahačka s čokoládou pre gourmet (ganash)

jeden. Nakrájajte čokoládu v miske. Pošlite misku stranou a prejdite na ďalší krok. Pridáte horúcu vodu a smotanu do misky, takže sa uistite, že na pečenie misy používate.

Ak používate elektrický mixér, môžete ingrediencie zmiešať v miske mixéra.
Ak chcete pripraviť šľahačku s bielou čokoládou, použite 110 g bielej čokolády namiesto tmavej čokolády.
Ak chcete variť šľahačku s tmavou čokoládou, použite 85 g tmavej čokolády. Vaša čokoláda, ktorú si vyberiete, musí obsahovať menej ako 62% kakaa.

Obrázok s názvom Urobiť čokoládu šľahačku Krok 7

2. Variť smotanu a vodu. Nalejte olejový krém do malého hrnca. Pridajte 3 polievkové lyžice (45 ml) vody. Priveďte zmes do teploty média. Potom odstráňte hrniec od sporák.

Ak pripravujete šľahačku z tmavej čokolády, nepridávajte vodu a použite 1 šálku (240 ml) mastného krému namiesto ¾ šálky (180 ml).

3. Naliať krém na čokoládu. Nahraďte misku s ingredienciami po dobu 30 sekúnd, potom zabráňte klinu alebo lyžice. Čokoláda by mala byť mäkká.

4. Počkajte, kým sa čokoláda neroztopí a potom zmesi zmes. V závislosti od typu čokolády, ktoré budete používať pre tento recept, byť pripravený na to, čo budete potrebovať aspoň 15 minút, takže čokoláda roztavila. Akonáhle sa čokoláda roztopí, znova premiešajte zmes. Musíte mať zmes homogénnej konzistencie. Farba a textúra zmesi musia byť homogénne.

Zlepšiť chuť roztavenej čokolády. Ak je príliš sladký, pridajte štipku soli.

Obrázok s názvom Urobiť čokoládu šľahačku Krok 10

päť. Počkajte, kým nie je čokoládový krém ochladzovaný a potom ich vložte do chladničky. Krémy by mali ochladiť na teplotu miestnosti. Potom kontajner zakryte pripraveným polyetylénovým filmom a vložte ho do chladničky. Nechajte ho aspoň 4 hodiny. Čokoládový krém by mal byť veľmi chladný, než ich môžeš poraziť.

Nevkladajte zmes do chladničky, keď je stále teplá.

6. Zobuďte čokoládový krém na strednej rýchlosti. Môžete použiť buď mixér alebo kuchynský procesor. Poraziť, kým nedostanete ostré vrcholy. Bude to trvať 3 až 5 minút.

7. Použite šľahačku. Ak nebudete používať krém bezprostredne po varení, pokrývajte kapacitu plastovým filmom a uložte ho do chladničky. Udržujte krém v chladničke nie viac ako tri dni.

Tipy

Nepreháňajte krémové bičovanie. V opačnom prípade stratia potrebnú konzistenciu.
Použite šľahačku s čokoládou ako koláč alebo cukrovinkové výplne.
Uistite sa, že cupcakes a cupcakes sú úplne ochladené pred ich umiestnením do chladničky.
Pridajte 1 lyžičku rozpustného kávového prášku v zmesi na prípravu čokoládovej šľahačky MOCHA.
Pridať 1 lyžičku extraktu mätu, aby ste dali šľahačku mätová príchuť. Znížte množstvo vanilkového extraktu do ¼ lyžičky.