Ako variť šľahačku

Predstavte si čerstvú domácu šľahačku, s ktorou môžete ozdobiť tortu a iné pečivo. Je to jednoduchšie, ako si myslíte. Tu je dokonalý recept na prípravu dezert šľahačkou bez použitia konzervačných látok. Z jednej šálky krému sa získavajú dve okuliare šľahačky.

Doba varenia: 5-10 minút

Prísady

Klasická šľahačka

1 Sklo tučného krému
1/3 šálka alebo 1 polievková lyžica práškového cukru
Štipka soli

Aromatizovaná šľahačka

1 Sklo tučného krému
1/3 šálka alebo 1 polievková lyžica práškového cukru
Štipka soli
Prísady chuti, napríklad vanilka, mandle, alebo anx-bourbon extrakt alebo citrón alebo vápno brandy

Šľahačka so smotanovým syrom

1 Balenie (225 g) Krémový syr, izbová teplota
2 CUBE CREAM
1/2 šálky cukru
Štipka soli
1 polievková lyžica vanilky

Kroky

Metóda 1 z 3:

Klasická šľahačka

jeden. Začnite s chladným krémom. Chladnejší krém, tým rýchlejšie sú šľahané. Plánujte poraziť krém okamžite hneď, ako ich dostanete z chladničky. Nenechávajte ich na stole. Misa, v ktorej ste dal krém, je tiež žiaduce vychladnúť.

2. Pridajte cukor a soľ. Sladký krém s akýmkoľvek cukrom na váš vkus. Pridajte štipku soli, aby ste odhalili bohatú arómu smotany a kontrast s cukrom. Zmesi dobre alebo lyžicu.

3. Zobudiť krém. Začnite zasiahnuť zmes s veľkým klinom. Čo najrýchlejšie, aby vzduch zmenil konzistenciu smotany a otočil sa na ľahkú, našuchorenú látku.

Naučiť sa efektívne poraziť krém manuálne, budete musieť praktizovať. Musíte pracovať rýchlo, aby sa smotana nevyhrievala. Zmeňte svoju ruku, keď sa unavíte.

Na uľahčenie práce používajte elektrický mixér. Nainštalujte misku so smotanou do planetárneho mixéra a nechajte to urobiť, alebo použiť manuálny mixér.

4. Dajte si pozor na vytvorenie vrcholov. Prvá vec, ktorú si všimnete, je stopy z kríne, čo naznačuje, že textúra sa stane viac rigidným. Pokračujte, kým môžete zvýšiť rozhľadňu alebo mixér a vytvorte polotuhové vrcholy.

Niektorí ľudia dávajú prednosť mäkkej šľahačke, ktorá Sculp na bokoch koláčov a koláčov. Iní milujú tuhé šľahačky, ktoré majú určitú formu. Poraziť, kým sa nedostanete takú textúru, ktorú sa vám páči.

Zastaviť rytmus, kým sa smotana zmení na olej. Ak ste porazili príliš dlho (čo je ľahšie robiť s elektrickým mixérom, ako manuálne), krém sa zmení na tuhý olej. Ak sa to stalo, ušetriť olej a pripravte lahodné toasty s maslom a škoricou alebo niečím iným. Začnite poraziť novú časť krému.

Metóda 2 z 3:

Aromatizovaná šľahačka

jeden. Rozhodnite sa, ktorú vôňa chcete dať šľahačku. V poslednej dobe, výroba ochuteného šľahačky sa stala veľmi populárnou, pretože ich chuť dopĺňa chuť riadu, v ktorých sa používajú. Môžete pridať rôzne extrakty v smotane, kakaovej, likérov a tak ďalej. Vyberte kombináciu podľa vašej chuti. Tu sú niektoré nápady:

Pripraviť krém na šľahačke čokolády, pre to pridať polievkovú lyžicu kakaa. Takéto krémy sú dokonale vhodné ako kryt čokoládovej torty.
Pre orech tortu prebudiť krém s vanilkou a bourbon. Pridajte vanilku a bourbon do zmesi na lyžičke.
Pripravte smotanu s výrazným chuťou - pridajte k nim polievkovú lyžicu citrónovej kôry a používajte ich s jahodovými piesočnými cookies.
Mandle alebo aníz extrakt pridáva šľahačnú smotanovú tenkú hĺbku, ktorá je dokonale kombinovaná s koláčmi Berry.

2. Pridajte chute pred zasiahnutím krému. Keď budete pripravení poraziť krém, dostať chladený krém z chladničky a nalejte do čistej misky. Pridajte cukor a štipku, potom pridajte chute, ktoré chcete použiť. Zmiešajte všetko spolu s lyžičkou alebo klinom.

3. Zobudiť krém. Použite techniku opísanú v spôsobe varenia klasickej šľahačky, a poraziť, kým krém nevytvorí mäkké alebo tvrdé vrcholy, podľa vášho uváženia. Cover tortu tortu alebo koláč.

Metóda 3 z 3:

Šľahačka so smotanovým syrom

jeden. Beat Creamy syr. Dajte ho do chladenej misky a poraziť, kým sa nestane ľahkým a svieži.

2. Sweeský krém. V samostatnej miske, nalejte chladenú šľahačku, vanilku, cukor a soľ. Zmiešajte zmes dôkladne.

3. Zobudiť krém. Wenchik alebo manuálny mixér, zatiaľ čo krém na vytvorenie mäkkých vrcholov. NEPOUŽÍVAJTE NA HARDOVÉ VEĽKOSTI.

4. Zmiešajte krémový syr a šľahačka. Pridajte krémový syr do misky so šľahačkou. Zmes sa blíži pred tvorbou tvrdých píkov.

päť. Použite krém so smotanovým syrom ako glazúra. Vzhľadom k tomu, že tento krém je trochu tvrdší a hrubý ako obyčajná šľahačka, môžete ich použiť namiesto glazúry. Táto šľahačka je dokonale vhodná pre jablkový koláč alebo chlieb zucchini.

6. Pripravený!

Tipy

Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite chladenú kovovú misku a chladenú kovovú kňučanie. Nepoužívajte plastové riad.
Ak je to možné, vyhnite sa "Ultrapasterizovaný" tučný krém, ako sú zle cheb.
Pridajte jedlo farbivo na varenie špeciálnej šľahačky.
Ak si vezmete krém na vrchol tortu, pomôže to byť v poriadku.
Namiesto bežného cukru môžete použiť hnedé. Takže krém dostane karamelový odtieň a chuť bude nasýtený.