Ako kŕmiť FUA-GRA: 13 krokov (s ilustráciami)

FUA-GRAS vo francúzštine znamená "tučne pečeň", zvyčajne pripravené z pečeňových kačíc alebo husa. Na prvý pohľad sa môže porozumenie tohto misky zdať ťažké, ale v skutočnosti je proces pomerne jednoduchý. Stačí na ohrev FUA-GRAS na požadovanú teplotu a do neho narezať na malé kúsky. Fua-gras môže byť sám o sebe cítiť jeho nasýtený bohatú chuť. Môžete tiež podať niečo sladké alebo koláč s ním, aby ste ešte viac ozdobili jedlo.

Prísady

Klíčiť sa
Mierne opekaný chlieb (voliteľné)
Suché alebo konzervované ovocie alebo ovocná omáčka (voliteľné)
Dezertné víno (voliteľné)

Kroky

Časť 1 z 3:

Predhredaj surový fua-gra

jeden. Pripravte sa na Fua-Gra. Ready Fua-Gras sa často predáva v plechovkách. Pozrite sa na Fua-Gras s nápisom "Cuits", ktorý vo francúzsky znamená "pripravený". Tam je tiež "mi-cuit" pečeň, čiastočne pripravená varením na pomalom ohni. Takéto FUA GRAS je tiež pripravené na použitie a vďaka dlhšiemu času varenia má miernejšiu chuť.

Čiastočne pripravený fua-gras je možné skladovať asi 3 mesiace. Ready Fua-Gras je možné uložiť na polici rokov.
RAW FUA-GRA označovaná ako "CRU". Vzhľadom k tomu, že je čerstvé, môže sa udržiavať v chladničke len niekoľko dní. Surové foa gras krmivo.

2. Predhriate panvicu na strednom ohni. Nie je potrebné pridať maslo alebo rastlinný olej na panvicu. Zapnite oheň, dajte na ňu panvu a počkajte asi 5 minút, kým nebude rozptýliť. Pokiaľ je to možné, ohrievajte panvicu tak, aby bola pečeň okamžite pečená. Ak chcete skontrolovať, či panoráma na panvici sa dostatočne zasunula, striekala na ňu niekoľko kvapiek vody. Ak sa voda okamžite odparí, panvica na panvici je pripravená.

Foie gras, najmä z pečene kačica, veľmi tuku. Tuk obsiahnutý v masle alebo rastlinnom oleji môže spôsobiť, že je chuť bohatšie ako obvykle.

Ak chcete pridať rastlinný olej, nalejte asi 1 lyžičku (5 mililitrov) olivového alebo slnečnicového oleja na panvici, predtým, než ho na oheň.

3. Fry Fua-Gra asi 30 sekúnd na každej strane. Foa gras rýchlo frives vďaka vysokému obsahu tuku. Dajte Foie Gras do panvice a nepohybujte sa. Po 30 sekundách zdvihnite pečeň s špachtľou. Ak je Fua Gras pripravený, bude to mať bohatú hnedú farbu. Otočte pečeň a upevnite ho na druhú stranu.

Ak máte veľký kus Fua Gras, skúste to predrezať tak, aby bolo úplne pražené.

Nie je potrebné čistiť surovú fua-gra. Foie gras obsahuje mnoho vláknitých nervov, ale počas vyprážania sa rozpúšťajú. Ak sa chcete zbaviť nich, vytiahnite ich s rukami pred nakrájaním fua-gra.

Ak je Fry Fua-Gras príliš dlho, to bude zmenšovať a vyzerať tuk.

4. Dajte FUA-GRAS na jednu minútu na papierovej uteráku. Ležal na tanierový papierový uterák a dajte praženú fua-gra. Počkajte, kým nezakladá tuk a šťavu. Po asi minúte by mala byť centrálna časť pečene mäkká na dotyk. Potom môžete podávať fua gras s chlebom alebo inými občerstveniami.

Časť 2 z 3:

Rezané a slúžiť fua-grade

jeden. Pred podávaním, Cool Fua Gras v chladničke. Nízka teplota pomôže zachrániť FUA-GRA. Odstráňte FUA GRAS z balenia a vložte do uzatváracieho skla alebo porcelánovej misky. Musíte mierne ochladiť FuA-Gras v chladničke 2-5 minút, ak to nebudete jesť vo forme pate. Výsledkom je, že FUA-grams nebudú preháňať, keď ho rezaní.

Ak sa chystáte urobiť palice, nechajte pečeň v potravinovej nádobe alebo uzavretej misku na stole, kým sa nezohreje na teplotu miestnosti.
Väčšina ľudí nájde chuť horúcich fua-gramov príliš nasýtený a chladenie to pomáha zmäkčiť. Avšak, ak bude foie gras príliš studený, môže čiastočne stratiť svoju chuť a textúru.

2. Zahrievajte nôž s rovnou čepeľou pod tečúcou vodou. Keďže fua-gras obsahuje veľa tuku, môže sa rozpadať pri rezaní. Rozdelená čepeľ bude viesť k prestávke mäsa, takže použite nôž s rovným čepeľou. Typ teplej vody v umývadle z žeriavu, aby sa zahriať a umyte v jej nože pri rezaní mäsa.

Po každej sekcii je potrebné zahriať a umyť nôž. Zakaždým utrite čepeľ s uterákom, takže je suchý.

3. Rezané fua-gras s plátkami asi 1,5 centimetrov. Zvyčajne fua gras jedený v malých kusoch. Ak si želáte, môžete rezať pečeň väčších plátkov. Menšie kusy zvyčajne spôsobujú túžbu znovu jesť, ako v tomto prípade, keď jesť Fua-Gra, človek nemá čas na plnú skúsenosť bohatú chuť pečene.

Je lepšie vždy nakrájať FUA-GRAS, keď sa ochladí alebo pri teplote miestnosti.

Priemerná časť je 50-70 gramov, ak sa FUA-GRAS predložia ako snack a 100-150 gramov ako hlavné jedlo.

Všimnite si, že je potrebné znížiť len Fu-Gras "Torshon", ktorý má tvar klobás alebo roll. FUA-GRAS "Terrine" sa predáva v hotovom formulári v špeciálnom miske a mala by sa doručiť priamo v ňom.

4. Slúžiť fua gras potom, čo budete aplikovať. By sa nemali rozdrviť fua-gras s nožom, ak ste si kúpili pastu. Stačí dať nakrájané kúsky na tanier alebo plátky chleba. Jedzte pečeň vo svojom vlastnom alebo s inými občerstveniami, ktoré dopĺňajú jej chuť.

FUA-GRA-GRA-GRAS Mäkké a pasty, to môže byť rozmazané nožom pre olej, rovnako ako maslo, hummus a podobne.

Napríklad môžete dať fua gras na tanier s jablkami, cibuľkou alebo niečím iným. Môžete tiež dať fua gras na kúsok chleba.

Len uhryznúť fua-gra alebo kričať kúsky pre vidličku alebo lyžičku. Bez ohľadu na to, či budete jesť fua-gras sám o sebe alebo s inými občerstveniami, vychutnajte si, ako sa topí v ústach.

Časť 3 z 3:

Dodatky do FOA-GRA

jeden. Odoslať Fua Gras ako snack, aby si vychutnal svoju bohatú chuť. Spôsob podávania pečene sa môže líšiť v závislosti od toho, kedy sa rozhodnete. Zvyčajne fua-gras sú kŕmené samotným alebo ako jednoduché snack. To je vysvetlené skutočnosťou, že chuť FUA-GRAS sa môže stratiť na pozadí iných jedál. Odoslať FuA-grams na začiatku jedla, aby ste si to plne využili bohatou chuťou.

Ako snack fua-gras, je celkom možné predložiť plátky chleba. Môžete tiež pridať ovocie a omáčky.
Ak sa chystáte predložiť a huáš a Duck Fua-Gras, začnite s husaním. Nasýtená chuť kačacie pečene môže zabiť mäkšiu a jemnú chuť husacie pečene.

2. Odoslať fua gras s chlebom ako ľahké snack. Najlepší čierny alebo biely kúsok chleba bude najlepší. Nemusíte používať žehná chlieb z rôznych obilnín alebo s exotickým korením, aj keď trochu sladkosť, ako napríklad med, nerozbije chuť FUA-GRA. Nakrájajte kúsok chleba približne tých istých veľkostí ako kus FUA-GRA. Dajte Fua Gras na chlieb a vychutnať si to chuť.

Fu-Gra-Gras často jesť rustikálny chlieb, hoci chlieb z prestávky bol populárny.

Môžete tiež kombinovať fua gras s buchtom alebo ovocným chlebom. Bohatá chuť pečene úspešne dopĺňala sladké ovocie, ako sú obr.

Skúste mierne smažiť chlieb, takže je teplý, a dať na to fua-gra.

3. Feed Fua Gras s kyslým ovocím pridať jeho chuť. Fua-Gras môže byť podávaný s rôznymi plodmi, ako sú plátky zelených jabĺk, jahody alebo čerešňa. Snažte sa rozmazať na chlieb ovocie konzervované potraviny alebo naliať ležať v šatni fua-gra-milosti. Tart a kyslé plody úspešne odtieň sladká nasýtená chuť FuA-Gras, a v dôsledku toho budete mať vyváženú misku s celou palete rôznych chutí.

Niektoré z najlepších možností sú sladké a kyslé zložky. Skúste použiť želé z brusníc, citrusovej omáčky alebo indickej chutnej omáčky.

S FOA-GRAS sa takéto suché plody kombinujú dobre ako obr. Plody s kosťou, ako je broskyňa, slivka, nektár, čerešňa.

Ďalšou možnosťou je pripraviť kyslú omáčku, ako je cibuľová džem alebo zelená omáčka s balzamickým octom. Skúste tiež použiť alkoholické nápojové omáčky, ako je karamel s brandy alebo Sherry.

4. Použite malé množstvo tankovania, ak slúžite šalát. V kombinácii s fua-grasom sa šaláty používajú ako ľahký rozsah, ale je potrebné byť opatrní s množstvom tankovania. Dajte šalát v miske a pridajte trochu tankovanie. Zmiešajte šalát, ak je to potrebné, pridajte ďalšie palice a dať plátky zhora.

Krásne upevnené balzamickým ocotom, ako jej sladko-koláč úspešne kontrastuje s pečeňou. Ak si želáte, môžete použiť iné náplne.

Môžete variť si vlastné palice: MIX 1 polievková lyžica (15 mililitrov) balzamický ocot s 2 lyžicami (30 mililitrov) olivový olej. Nepoužívajte príliš veľa oleja, pretože to urobí fua gras ešte viac tuku a ťažké pre žalúdok.

päť. Squeeze FuA grams. Víno je ďalším spôsobom, ako pridať sladkú vôňu do nasýtenej ťažkej chuti pečene. Ako typické francúzske jedlo, FuA-Gras v kombinácii s pohárom "SOTHE". Skúste tiež sladké vína z takých regiónov Francúzska ako Alsace a Loire Valley. S foa-grammi kombinovaným dobre a sladkou nemeckou ryžou.

Môžete sa pokúsiť piť FUA-GRAS a iné vína, ako je Zhuraranson, "Monbazillac", "Bergerac" alebo "Gevurztraminer". Môžete dokonca skúsiť, že sú fua gras s portom.

Aj keď to bolo predtým veril, že šampanské sa nekombinuje s foie grasom, táto možnosť sa stala celkom populárna. Použite suché šampanské, aby sa zabránilo nadmernej sladkosti.

Požiadajte svojich hostí, čo uprednostňujú. Niektorí môžu povedať, že víno rozptyľuje od chuti fua gras, a odmietnuť ho.

Tipy

Ak máte fua-gras, zmrazte ho úplne. Wrap Fua Gras vo fólii, potom v plastovom filme, miesto v pevne zatváraní a vložte do mrazničky.
Uistite sa, že nôž zostáva čistý a teplý, keď ste rezané FUA-GRA. V tomto prípade dostanete hladké a čisté plátky.
Husacia fua-gras má mäkšiu a jemnú chuť v porovnaní s kačicami.
Duck Foie Gras je častejšie ako husa. V niektorých krajinách a regiónoch je ťažké nájsť husiu FUA-GRA.

Čo potrebuješ

Korenistý nôž
Pokrmy
Vidlica alebo lyžica
Chladnička