Ako variť Kosher pečeň

Pečeň - veľmi krvavé mäso. Nemôže sa čistiť a robiť košer, ponorenie do slanej vody, na rozdiel od iných druhov mäsa. Povieme, ako urobiť pečeň košer, brúsiť ho na otvorenom ohni.

Prísady

Pečeň: hovädzie mäso, kurča alebo teľa.
Soli

Kroky

Metóda 1 z 4:

Čistenie prípravy pečene

jeden. Musíte si kúpiť dobrú, vysoko kvalitnú pečeň. Krava, teľa a kurča sú kóšerske zvieratá, ak boli bodnutí v súlade s Kashrut, ako je predpísané kožou.

Mastné časti pečene musia byť orezané počas oddelenia z inej časti mäsa.
Najlepšie je kúpiť pečeň zvieraťa, zabitých najviac 72 hodín, ak je to možné. Clear pečeň nemusí neskôr ako 72 hodín po zakúpení. V opačnom prípade môže byť pečeň opekaná len, nie je možné ho zahriať a dá jej ležať vo svojej vlastnej šťave.

2. Krv. Je potrebné vytiahnuť pečeň z balenia a dať krv.

Nenechávajte pečeň, aby ste sa dostali do krvi viac ako 24 hodín.

3. V prípade potreby rozmrazte pečeň. Ak si kúpite zamrznutú pečeň, musí byť úplne definovaný pred čistením a pražením.

Nedovoľte, aby sa pečeň rozpadla viac ako 24 hodín.

Metóda 2 z 4:

Príprava pracoviska

jeden. Vyberte si spôsob varenia pečene. Môže to byť otvorený oheň, gril alebo brazier.

Môžete použiť pec, ohrievač, v ktorom je nad potravinami. Ale len ak je to jediná možnosť. Tiež vhodné elektrickú rúru.
Ak používate sporák, zatvorte ho s hliníkovou fóliou tak, aby nesplačili krv.

2. Zdroj požiaru musí byť chránený pred krvnými kvapkami.

Najjednoduchší spôsob, ako dať ďalšiu panvicu pod ten, na ktorom sa pečene pripraví. Tak, tuk a krv sa na to vypúšťajú.

Nie je možné použiť na varenie a iné veci, okrem čistenia a varenia pečene. Ak chcete použiť túto tému v budúcnosti na varenie, budete musieť vyčistiť v súlade s KASHRUT.

Ak krv klesne na zdroj požiaru, musí sa čistiť v súlade s Kashrutom pred opätovným varením.

3. Je potrebné správne aplikovať na skladovacie zariadenia. Použite vidlice alebo kliešte na zmenu pečene. Nebude to košer po tom, nebudú použité na iné účely. Ak chcete použiť túto tému v budúcnosti na varenie, budete musieť vyčistiť v súlade s KASHRUT.

Všetky použité kuchynské spotrebiče môžete vyčistiť po dokončení procesu čistenia pečene.

Pred čistením sa pečeň nemá dotýkať dosiek, misiek a nože, ktoré budete jesť.

Metóda 3 z 4:

Kosher pečeň =

jeden. Odrezať pečeň. Použite špeciálny nôž. Urobte niekoľko kusov na jednej strane.

Môžete urobiť jeden hlboký rez naprieč mäsom a jedným spolu.
Prostredníctvom týchto rezov bude prúdiť krv.
Môžete rezať pečeň na menšie kúsky akejkoľvek hrúbky.
Tento krok nezáleží pri varení kuracie pečeň, pretože je to veľmi malé.

2. Odstrániť žlčníka. Ak používate kuracie pečeň, odrežte žlčník, ak to ešte neurobil mäsiar.

Žlčník je zelený valec.

3. Rock krv, pevná pečeň pod studenou vodou. Odstráňte všetky krvavé zrazeniny.

4. Roztiahnite pečeňovú soľ predtým, než sa jej košer.

Pridajte soľ na chuť.

Soľ pomôže zbaviť sa krvi počas varenia pečene.

Saline Pečeň je voliteľná, pretože väčšina krvi bude odstránená ohňom.

päť. Dajte pečeň na mriežku.

Dajte pečeň na mriežku k jedle a krvi a krvi počas pečenej. Dole dajte panvicu. Po tom, panvicu nebude používať na iné účely. Ak chcete použiť túto tému v budúcnosti na varenie, budete musieť vyčistiť v súlade s KASHRUT.

Mriežka nebude po tom košer.

Ak máte viac ako jeden kus pečene, môžete ho dať s vrstvami narezané na dno.

6. Grilovaný na otvorenom ohni, niekoľkokrát ho otočil.Urobte stredný oheň. Neustále otočte pečeň na všetky hrany rovnomerne pečené.

Povrch pečene by nemal byť veľmi vyprážaný.

Keď štiažky prestanú plynúť z pečene, keď schne, bude pripravený na použitie.

Môžete lemovať pečeň v grile alebo na pľuvať. Nezabudnite umyť pľuvať pred a po varení. Nie je potrebné neustále otočiť. Urobte to len niekoľkokrát.

7. Opláchnite hotovú košerovú pečeň pod studenou vodou.

Potom sa prebytočné soli a krv odstránia.

Metóda 4 zo 4:

Ako slúžiť pečeň na stole

jeden. Skontrolujte pečeň, pozrite sa, je pripravený vo vnútri. Rezať, malo by to byť tmavé, béžové, zelenkasté alebo trochu ružové.

Surová pečeň tmavo hnedá. Ak sa farba nezmenila, pečeň ešte nie je pripravená.Prst ho znova alebo si vezmite nový kus.
Ak ste všetci urobili podľa pokynov, ak pečeň získala požadovanú farbu a sušená, potom sa stala košer.

2. Potom pripravte pečeň s vybraným spôsobom - Pierce, pečené, držať a tak ďalej. Teraz je to košerové jedlo.

Jedinou výnimkou je, keď bola pečeň pripravená viac ako 72 hodín po nákupe. V tomto prípade musí pečeň jesť ihneď po prvom priľnavosti. Nenechajte ju ležať vo vlastnej šťave.

Upozornenia

Ak pochybujete, porozprávajte sa so špecialistom, ktorý vie všetko o košerovom jedle a ako vyrobiť mäso košer. Ak sa chystáte variť pečeň, ale zviera, z ktorého to bolo vyrezané, bol zabitý viac ako 72 hodinami, lepšie sa poraďte s odborníkom v scétne. Urobte to isté, ak pečeň leží vo svojej vlastnej šťave alebo krvi viac ako 24 hodín.