Ako Spin Salty Cucumbers s Dill: 13 Kroky

Nie je nič, než je chladný chrumkavý uhorka na horúcom letnom večeri. Soled uhorky môžu byť použité ako občerstvenie alebo ako plnenie v sendviče, polica s plechovkami solí uhoriek domácej rotácie vám poskytne vašej kuchyni špeciálny komfort a atmosféru. Mnoho ľudí, od milencov robiť všetko s vlastnými rukami našim obľúbeným babičky, môžu byť zachované uhorky v rôznych uhorkách, ktoré vždy zdobia kuchyňu a poteší celú rodinu.

Kroky

Časť 1 z 3:

Pripraviť uhorky

jeden. Kúpiť uhorky. Najlepšie odrody pre soľ, ktorú možno kúpiť (alebo rásť) v Rusku - EMEL F1 a NOVGOROD F1. Pre jednu dávku by mal twist kúpiť najmenej 1 kg uhoriek.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 2

2. Umyte a zaobchádzajte s uhormi. Dôkladne opláchnite uhorky a odrežte ich, ako chcete. Cucumbers môžete rezať na kruhy alebo vertikálne, alebo ich môžete vyzdvihnúť celé číslo. Ak sa rozhodnete ich otočiť celý, odrezať len ich tipy.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 3

3. Umiestnite uhorky do fyziologického roztoku. Aby boli uhorky chrumkavé, dať ich do formy s ľadom a vodou a vložte do chladničky 24 hodín.

Vezmite si misku vhodnej veľkosti, dajte do neho uhorky, 3 - 4 polievkové lyžice košerovej soli a rovnaké množstvo ľadu. Zakryte misku mokrého uteráka alebo polyetylénovej fólie a vložte do chladničky a urobte sa s prípravou zostávajúcich zložiek.

Obrázok s názvom MÔŽE DILL DILLOVACIA KROKU 4

4. Pripraviť soľanku. Ak ste skratili uhorky v banke, budete potrebovať soľanku, v ktorej je pomer vody v octe 1: 1. V závislosti na tom, koľko uhoriek máte zasadiť, je potrebné spočiatku navigovať asi 1 liter vody. Ak to nestačí, môžete vždy rýchlo urobiť viac soľanky. Pre soľanku je vhodný obvyklý biely ocot, alebo môžete použiť jablko alebo iný typ octu. Zmiešavacia voda a ocot, pridajte 1,5 polievkové lyžice kosherových solí.

Zmiešajte tekutinu na soľanku v hrnci. Skiparát. Privedenie soľanky na varenie, znížte oheň a pokračujte v udržiavaní teploty zmesi. Pre nulové uhorky musí mať soľanka bod varu.

Môžete nájsť špeciálny nástroj pre spojenie uhoriek v obchode, čo pomôže vytvoriť ich chrumkavú zložku takýchto prostriedkov - chlorid vápenatý. Existuje prirodzená alternatíva k získaniu chrumkavých uhoriek - hroznové listy. Sú tradičným nástrojom na ochranu uhoriek z zmierňovania, keď twist.

Obrázok s názvom Môžu Dill Pickles Krok 5

päť. Pripravte korenie pre soľ. Môžete si vybrať koreniny na vlastnú požiadavku. Zvyčajne sú uhorky utiahnuté zmesou čiernych papriky, semien z kôpok, nasekaných alebo rozdrvených cesnakových a červených vločiek papriky, ak chcete urobiť uhorky ostré.

Môžete pridať korenie priamo do soľanky alebo pevne ich rozkladať do bánk predtým, ako sa uhášate uhorky. Obidva spôsoby pôsobia mimoriadne účinné. Stojí však za zmienku, že ak šíri korenie k bankám pred začatím twist, môžete sa uistiť, že každá banka obsahuje rovnaký počet korenín.

Časť 2 z 3:

Pripraviť banky

jeden. Rozhodnite sa, koľko plechoviek potrebujete. Široké hrdlá môžu byť jednoduchšie naplniť uhorkami, korením a soľankou. Banky v 1 litrov sú spravidla štyri uhorky. Uistite sa, že pripravte ďalšie banky len v prípade. Pamätajte, že môžete opätovne použiť poháre a kovové obruče, ale nie pokrývať. Typicky, krabica nových krytov stojí niekoľko rubľov.

Dôkladne opláchnite kryty, obruče, banky a hrnce, najlepšie v umývačke riadu. Potom ich starostlivo skontrolujte, či nie sú žiadne praskliny a iné škody.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 7

2. Nalejte dostatok vody do veľkej panvice, aby úplne zakryla plechovky s vrcholom a priniesť do varu. Dajte mriežku na spodnej strane panvice, aby ste nedali bankám dotknúť sa dna, pretože ich môže poškodiť. Dolné brehy v hrnci. Vriaďte vodu po dobu piatich minút.

Nevracajte kryty. Gumová vrstva na krytoch bude poškodená, ak ich varíte. Sterilizovať kryty môžu byť horúce (ale nie varu!) Voda v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 8

3. Odstráňte banky z panvice a usporiadajte na uteráku. Dajte každý nádobu na uterák, zdola nadol. Uistite sa, že máte všetko pripravené vyplniť a otáčať plechovky - banky, kryty, ráfiky a brieby. Ďalšia etapa procesu bude pomerne rýchlo, takže druhý pár rúk v kuchyni nebude ublížiť v tej chvíli.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 9

4. Umyte si ruky a potom pevne vyliezť na poháre s uhorkami. Získajte uhorky zo soľného roztoku, vypustite ich a potom pevne napíšte každý z plechoviek, aby ste ponechali len asi 1 cm medzi uhorkami a hrdlom pohárov.

Ako už bolo spomenuté vyššie, môžete buď naplniť poháre s korením, alebo pridať korenie priamo na soľanku. V každom prípade, teraz moment prišiel, keď môžete pridať ďalšie korenie, ak si želáte, napríklad cesnak, kôpor alebo hroznové listy pre chrumkavé uhorky.

Časť 3 z 3:

Vyplniť banky

jeden. Hyť nalejte horúcu soľanku do pohárov s uhorkami. Môžete použiť malý lievik na to, alebo môžete naliať soľanku priamo do nádoby, ak sa nebojí nič. Nalejte plechovky so soľankou, nechávajte asi 1 cm od krku bánk.

Uistite sa, že uhorky sú úplne pokryté soľankou. Ak jeden alebo viac uhoriek príde na kontakt s vzduchom, môžu nabušiť a pokaziť celú banku. Najpohodlnejšie použiť hroznové listy na tlač uhoriek tak nízke, ako je to možné banky, a potom opustiť listy sami nad uhorkami.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 11

2. Zakryte plechovky s krytmi a utiahnite kovové obruče. Utrite krky vtipov suché pred otrútením čistou handričkou navlhčenou v horúcej sterilizácii vody. Pevne utiahnuté banky.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 12

3. Keď ste naplnili a skrútené všetky banky, znova ich varte. Dajte banky priamo a uistite sa, že vodná vrstva pokrýva vodnú vrstvu dosiahnu aspoň 2 cm. Ak nemáte dostatok vody z minulosti varu, nalejte viac vody do hrnca. Zakryte panvice s vekom a varte na vysoké teplo.

Po 5 - 15 minútach vypnite hrniec a nechajte banky vo vode, kým sa ochladzuje. Odstráňte banky z panvice a dať na uterák. Opustiť banky v tejto pozícii 24 hodín.

Neodstraňujte a nesnažte sa točiť viečka. Ak ste počuli kliknutie, znamená to, že banky boli zapečatené.

Obrázok s názvom Môže Dill Pickles Krok 13

4. Napíšte twist dátumy na štítky a dostať ich na každú nádobu. Ak ste správne skrútené banky, môžu byť uložené na police počas roka alebo dokonca dlhšie. Udržujte všetky vaše zvraty na suchom a chladnom mieste mimo slnečného svetla.

Dajte uhorky na posilnenie do 10 - 14 dní pred ich umiestnením do chladničky dokončiť proces spevu. Ak naozaj chcete, môžete otvoriť a jesť uhorky pred uplynutím tohto termínu, ale budú chápaní, ak ich dám smiať, ako to nasleduje. Keď sú uhorky pripravené, dajte ich do chladničky a vychladnúť ich predtým, než sa tešíte na lahodné cool snack.

Čo potrebuješ

Veľká hrniec na sterilizáciu
Kovová mriežka
Banky
Kovové kryty
Kovové obruče
Lievik
Bunda
Doska
Uterák
Držiak magnetického uzáveru
Etikety