Ako variť zasklenie vaječníkov -

Pri varení zasklievacích vajíčok smažiť na panvici na oboch stranách, takže vrchná vrstva žĺtka je vyprážaná, ale zostala v tekutine a jemnom. Naučte sa, aby ste sa ľahko a jednoducho zaskliekli! Všetko, čo potrebujete, je to panvica, čepeľ, malý krémový olej a niekoľko vajec. Ak sa bojíte zlomiť yolks, miešané vajcia sa nemôžu otočiť.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Tradičné zasklenie

jeden. Predhrejte malé množstvo kulinárskeho tuku v panvici s nelepivým povlakom. Zapnite dosku na strednom alebo slabo silnom ohni. Dajte malé množstvo, nie viac ako jednu polievkovú lyžicu, kulinársky tuk pre vašu voľbu. Akonáhle tuk začína mierne tichý, panvica je pripravená.

Môžete použiť rôzne typy kulinárskeho tuku. Tu sú niektoré možnosti:

maslo alebo margarín;
repkový alebo olivový olej;
Tuk z slaniny (je to vhodné, ak sa pripravujete na raňajkové slaniny na tej istej panvici).

Obrázok s názvom Cook over Easy Eggs Krok 2

2. Rozbiť vajcia do samostatnej nádoby. Vezmite si misku, šálku alebo hrniec je dosť veľký, aby tam namontula vajcia. Posunutím plášťa každého vajeca o okraji vybranej nádoby a naneste do nej obsah. Ak chcete ušetriť čas, urobte to, kým sa panvica je zahrievaná.

Nenechávajte vajcia priamo do panvice na práždenie. Ak to urobíte, môžete zlomiť yolk, alebo sa vajcia môžu pripraviť nerovnomerne. Ďalší bod - nemusíte sa báť, v ktorej časti panvy je vajcia.

3. Nalejte vajcia na panvicu. Nalejte vajcia z nádoby priamo na horúcu panvicu. Ihneď zdvihnite gombík hromadu, takže vajcia sú umiestnené na jeho ďaleko. Počkajte 10-15 sekúnd tak, že spodná časť vajec schmatol, potom spustite náplasť panvicu na panvici až do obvyklého stupňa. Mierne potriasol panvicu tak, že vajcia nie sú spálené alebo jemne pohybujú miešané vajcia.

Ak sa vajcia schmatli na vzdialenej strane panvice na panvici, proteíny sa zmenia na jednu hrubú "hmotnosť", a nie šíriť po celej panvici.

Obrázok s názvom Cook cez jednoduché vajcia krok 4

4. Počkajte, kým sa spodná časť vajíčok stvrdne. Teraz varte miešané vajcia, žiadny vietor a nedotýkajte sa vajciach na 1-2 minúty. Proteíny by mali byť plne pripravené (ale nemali by byť tuhé) predtým, ako začnete nasledovať nasledujúci krok. V závislosti na panvici, ktorú používate, môže zomrieť od 45 sekúnd do 2 minút.

Postupujte podľa okrajov proteínov. Okraje sú zvyčajne tenšie ako stred, a vyprážajú rýchlejšie. Ak si všimnete, že hrany už stvrdili, môžete začať nasledovať nasledujúci krok, aj keď je stred ešte malá kvapalina.

päť. Otočiť vajcia. Keď je proteín okolo žĺkov stále priehľadný, a hrany už chladené, vezmite širokú plochú tepelne odolnú špachtľu a priviedli ho pod miešané vajcia. Zdvihnite ho a otočte ho cez ruku v jednom pohybe, veľmi opatrný, aby ste nebrali žĺtky. Ak sa okraje miešaných vajec zalučujú trochu, nič hrozné, nebude mať vplyv na konečný výsledok.

Ak ste dosť vyriešiť, otočte miešané vajcia priamo na panvici. Aby to urobili, zatlačte panvicu od seba, a potom ju potiahnite. Aby sa vajcia obrátili vo vzduchu a vrátili sa na panvicu. je to komplikované, Použite špachtľu, ak nie ste profesionál.

6. Otočte vajíčko. Druhá strana by sa nemali pripraviť príliš dlho. Zvážte až 10, dostaňte špachtľu pod miešané vajcia a znova ho znova otočte. Horná strana miešaných vajec by mala mierne chytiť.

Druhá strana nepáči dlhšie ako 10 sekúnd, je to dôležité. Musíte variť miešané vajcia tak, aby vajcia vytvrdili len tak, aby bol žĺtok stále tekutý.

Obrázok s názvom Cook cez jednoduché vajcia krok 7

7. Slúžiť. Gratulovanie! Miešané vajcia - zasklenie! Umiestnite ho na tanier a podávajte s toast, slaninou, digánmi alebo inými riadmi, ktoré zvyčajne slúžia na raňajky.

Metóda 2 z 3:

Vajcia - zasklenie bez otáčania

jeden. Začnite pripravovať miešané vajcia ako obvykle. Pomocou tejto metódy môžete variť miešané vajcia bez otáčania a určite to bude fungovať. Aj keď ste mali problémy, keď ste ho pripravili tradičným spôsobom. To je to, čo je potrebné urobiť:

Predhrievanie kulinárskeho tuku (maslo alebo niečo také) v panvici na médiu alebo slabo stredného ohňa.
Rozbiť vajcia v samostatnej miske, než ich vylievate na horúcu panvicu.
Nakloniť panvicu zbierať vajcia na jednej strane. Akonáhle vajcia chytia, dajte panvicu na sporáku a pripravte 1-2 minúty.

2. Pridajte vodu a zakryte panvicu. Nalejte lyžicu vody na okraj panvicu. Zakryte panvicu s vekom presne vhodným. Voda sa zmení na páry a pripraví sa hornú časť miešaných vajec. Vďaka tomu je na žĺtkach vytvorený slabý, podobný, ako keby ste sa otočili zasklenie.

Ak sa neriadite miešané vajcia na pančuške s nízkymi príbormi, nalejte vodu vedľa vajec a zakryte panvicu s vekom. Veko bude držať páry vedľa vajec.

Obrázok s názvom Cook cez jednoduché vajcia krok 10

3. Prejsť miešané vajcia na 1-2 minúty. Pár nepripravuje hornú časť miešaných vajec tak rýchlo, ako keby sa to stalo pri kontakte s panvicou, takže mi dovoľte, aby som sa pripravil na to, aby som sa pripravil na niečo dlhšie. Vajcia sú pripravené, keď je priesvitný film vytvorený na povrchu žĺtkov a vo vnútri zostávajú tekuté.

Nezabudnite znížiť oheň tak, aby spodná časť miešaných vajec neprepichovala teplo panvicu.

Ak sa vám zdá, že po 1-2 minúty, vajcia ešte nie sú pripravené, vypnite dosku a nechať miešané vajcia na panvici tak, že jedlo je stále trochu vyzerajúci.

4. Odoslať miešané vajcia a užívať si. Pri varení miešaných vajec sa táto metóda nemusí otáčať. Len odstráňte veko, buďte opatrní, aby ste nespálili trajekt a posuňte miešané vajcia na dosku.

Metóda 3 z 3:

Myšlienky Feed Eggs

jeden. Sezónna soľ a korenie vajcia. Hromadné zasklenie vajcia samo osebe má nasýtený krémová chuť, ale to neznamená, že by to malo jesť bez sezónne. Soľ a korenie Najobľúbenejšie korenie vhodné na vajcia, dokonale dopĺňajú svoju chuť. Kŕmenie vajec, dať soľ a zoznam na stôl.

Niektoré kuchári milujú, aby vajcia a / alebo korenie vajcia priamo na panvici. Ak chcete, môžete tiež posypať hornú stranu miešaných vajec korenia pred jeho otočením.

Obrázok s názvom Cook cez jednoduché vajcia krok 13

2. Dajte miešané vajcia na toast. Toast z bieleho alebo pšeničného chleba dokonale v kombinácii s vajcami. Crispy Toast Crust zisčne zdôrazňuje mäkkú a jemnú textúru miešaných vajec. Ak budete jesť miešané vajcia, môžete urobiť toast do tekutého žĺtka.

Namiesto toho, môžete podať chrumkavé.

Obrázok s názvom Cook over Easy Eggs Krok 14

3. Vyskúšať ostrú omáčku. Vajcia majú prirodzenú mäkkú chuť, ostré korenie je tak pýtať na pár z nich. Akútna omáčka, napríklad, "Tabasco", pridaný do miešaných vajec, zmení jedlo obyčajného v niečom veľmi piquantom. Jednoducho nepridávajte príliš veľa omáčky.

Obrázok s názvom Cook cez jednoduché vajcia krok 15

4. Skúste netradičné koreniace a bylinky. Ak cítite túžbu pre dobrodružstvo, sezóna miešaných vajec s niečím nie celkom tradičným, čo sa zvyčajne podáva na obed. Korenie a produkty uvedené nižšie dávajú bežné jedlo z vajec jedinečnú chuť. Ak chcete začať, pridajte trochu do korenia - ak sa vám to páči, odvážne pridať viac!

Kôpor;

Cayenne Pepper (Použite prášok tenký brúsenie);

bazalka;

Sušené paradajky;

OSTR alebo SIG;

kaviár.

Tipy

Aby neboli napáliť postriekajúce z kulinárskeho tuku, opotrebejte zásteru, dlhé rukávy alebo rukavice.NIKDY NEPOUŽÍVAJTE NEPOUŽÍVAJTE MRACIMED EGGHS V NUDE, najmä ak používate slaninový tuk.
Pánna panvica sa musí dobre zahriať skôr, ako sa do neho rozbije. Ak postupne zahrejete panvicu s vajcami, proteíny sa stanú "gumeným".