Ako variť vajcia skrutka bez trhlín

Mnohí sa zhodujú, že varenie vajcia tak, že nie je prasknuté, nie tak jednoduché. Vystavenie studených vajíčok do teplej alebo teplej vody, prispievate k vzhľadu trhlín, navyše, shell môže prasknúť, keď vajcia prichádzajú do kontaktu s ostatnými a spodnou časťou panvice. Tak, že škrupina nie je prasknutá, obráťte sa na vajcia veľmi opatrne, varte ich na pomalý oheň a pozorne sledovať teplotný režim, alebo skôr, za teplotným rozdielom medzi vajcami a vodou.

Kroky

Časť 1 z 3:

Príprava vajec na varenie

jeden. Odstráňte vajcia z chladničky, než ich urobíte tak, aby sa ohrial na teplotu miestnosti. Ak uložíte vajcia v chladničke, je dôležité, aby ste ich dostali pred varením, aby nie sú chladné. Keď sa vajíčko zahrieva, vzduch vo vnútri airbagu sa rozširuje a začne tlak na škrupinu, snaží sa nájsť cestu von. V škrupine, existujú póry, ktoré poskytujú výmenu plynu zameranú na médiu. S ostrou kvapkou teplôt sa tento "bezpečnostný ventil" nezačne vyrovnať s jeho povinnosťami, tlak vo vajíčku je silne stúpajúci a škrupiny. Preto počkajte, kým sa vajcia nestretne na teplotu miestnosti.

Ak nemôžete čakať, kým sa vajcia dostanú pri izbovej teplote prirodzene, držte ich v teplej vode v priebehu niekoľkých minút pred varením.

Obrázok s názvom Cook tvrdé varené vajcia WinToout Cracking Krok 2

2. Ak je to možné, nie veľmi čerstvé vajcia. Dva membrány pokrývajú škrupinu zvnútra, sa nazývajú Pacarne vnútorné a vonkajšie membrány. Vonkajšie membrány palice na vaječnú škálu a vnútorné membránové tyčinky na proteín. Medzi sebou sú úzko súvisia a časom sa tesne držia na pevný plášť.

Obrázok s názvom Cook tvrdé varené vajcia Worthout Cracking Krok 3

3. Urobte si malú punkciu s ihlou alebo kancelárskou stranou. Predtým, ako ponoríte vajcia do vody, urobte malú punkciu z nudného konca vajca s ihlou alebo písacom tlačidlom vyjsť. Po vykonaní ihlového otvoru zo strany hlúpeho konca vajca, uvidíte prúd vzduchu, zvlnenie z diery. Kvôli tomu, keď vyhrievaný plášť nevyhovuje.

Obrázok s názvom Cook tvrdé varené vajcia Worthout Cracking Krok 4

4. Zoradiť vajcia a umiestnite ich do misky alebo panvice. Dajte vajcia veľmi opatrne, aby sa zabránilo trhliny. Nepreháňajte to, vrátili príliš veľa vajec. Ak varíte veľa vajec, dávajte pozor na skutočnosť, že všetci musia ležať na spodnej strane jedla v jednej vrstve. Ak sa chystáte variť veľký počet vajec, buďte pripravení na skutočnosť, že niektoré z nich môžu prasknúť pod závažnosť iných vajec.

Pozrite sa na čerstvosť vajec tým, že ich umiestnite do misky so solenou vodou. Ak je vajíčko spustené na dno, je toreser. Ak sa vajíčko objaví na povrch, s najväčšou pravdepodobnosťou by sa nemal konzumovať.

Dajte zloženú gázu na spodnej strane panvice. Kvôli tomu je menej pravdepodobné, že vajcia prasknú.

Obrázok s názvom Cook tvrdé varené vajcia Worthout cracking krok 5

päť. Nalejte vajcia so studenou vodou. Jemne naplňte hrncom s vodou, najmenej 3 cm nad úrovňou vajec. Nalejte vodu takým spôsobom, že jet sa nedostane na vajcia. Ak sa vám nepodarí nalejte vodu týmto spôsobom, držte vajcia rukou, aby sa nekĺzli a nemali prasknúť.

Pridajte polovicu lyžičky soľ do vody. Kvôli tomu je menej pravdepodobné, že plášky plazí. Okrem toho bude pre vás jednoduchšie čistiť vajcia z plášťa. V fyziologickej vode je proteín koagulovaný rýchlejší. Preto, aby sa zabránilo úniku bielkovín, zatiaľ čo praskanie škrupiny, by mala byť voda nasýtená.

Nikdy nevkladajte vajcia do hrnca s teplou vodou. Shell môže prasknúť, zatiaľ čo obsah vajíčka bude prúdiť do vody (budete úspešní Vajcia Pashota). Umiestnenie studených vajíčok do teplej alebo horúcej vody, ste "šokujúce" ich prudkým poklesom teploty, čo vedie k vzhľadu trhlín. Okrem toho, zníženie vajec v studenej vode, menej pravdepodobné, že ich strávite.

Obrázok s názvom Cook Hard varené vajcia Worthout Cracking Krok 6

6. Pridajte ocot do vody. Použite jednu lyžičku octu pre každé vajíčko. Pred zapnutím sporáku nalejte ocot do vody. Ocot prispieva k rýchlejšej skrutke bielkovín, ktorý, bez času na pokles, praskla dieru trhliny. Je to častý problém, najmä ak si varíte veľmi studené vajcia.

Môžete tiež pridať ocot, ak vidíte trhlinu na vaječnom škatule. Môžete si všimnúť bielu tekutinu, ktorá uniká z popraskaného vajca. Konať čo najrýchlejšie. Ak pridáte ocot do vody, hneď ako si všimnete trhlinu, proteín nebude nasledovať.

Ak včas nepridávate ocot, nebojte sa. Budete môcť variť vajíčko, ale pripraviť sa na to, čo to nebude vyzerať nie je najlepším spôsobom.

Neprežeň to. Ak si dáte príliš veľa octu, vaše vajcia budú mať chuť a vôňu octu.

Časť 2 z 3:

Varenie vajcia

jeden. Prineste vodu do mierneho varu, zapnite dosku na stredný oheň. Uistite sa, že neexistuje žiadne silné vŕtanie vody, pretože to môže viesť k prasklkám v dôsledku ostrého kvapky. Pokrývajú hrniec s vekom. Voda bude variť trochu rýchlejšie, ak je panvica pokrytá vekom. Avšak, ak chcete sledovať vajcia, môžete ich variť bez zakrytia panvice.

Uistite sa, že vajcia nie sú usadené na dno panvice, pretože kvôli nerovnomernému vykurovaniu, môžu prasknúť. Zmiešajte vodu, ak vidíte, že vajcia sa začínajú usadiť na spodnej strane panvice. Vareška. Buďte veľmi opatrní, že trhliny sa nezobrazujú na plášti.

Obrázok s názvom Cook Hard varené vajcia Worthout Cracking Krok 8

2. Vypnite sporák, keď sa voda varí. Akonáhle sa voda varí, vypnite oheň a nechajte vajcia v horúcej vode. Neodstraňujte veko s panvicou. Teplota vody a teplo z horáka vytvoria potrebné prostredie na ďalší prípravok. Nechajte vajcia v hrnci ďalších 3-15 minút, v závislosti na tom, či chcete dostať vajcia, ktorého konzistencia:

Ak sa vám páči vaječné vajcia, po 3 minútach dostanú von z vody. Pri dokonalom vajci musí byť Schiek s pevným bielkoviním a tekutým žĺtkom. Byť veľmi opatrní, dostať vajcia z vody. Zavolajte každé vajíčko pomocou lyžičky, aby ste sa vyhli praskaniu.

Ak máte radi vajcia do tašky, dostanete ich z vody za 5-7 minút. Vajíčko zvárané do vrecka je varené vajíčko, v ktorom je žĺtok čiastočne kvapalný v samotnom strede a pevnejších po okrajoch a proteín je úplne pevný. Stále by ste mali byť veľmi opatrní pri manipulácii vajciach, zváraných v taške. Nemusíte sa však báť, že sa trhlina objaví na plášti.

Ak máte radi zoškrabanie vajíčok, nechajte ich do teplej vody po dobu 9-12 minút. Yolk musí byť úplne tuhý. Nemusíte sa starať o skutočnosť, že vajcia bude kecy. Ak chcete, aby bol yolk jasne žltý a mäkký, nechajte vajcia vo vode po dobu 9-10 minút. Ak chcete, aby bol žĺtok pevný a svetložltý, nechajte vajcia vo vode po dobu 11-12 minút.

Obrázok s názvom Cook tvrdé varené vajcia WinToout Cracking Krok 9

3. Sledujte čas nie je stráviť vajcia. Po 12 minútach sa farba žĺtka stane sivou-zelenou. Uzeraná farba žĺna neovplyvňuje chuť vajíčka a neznamená, že je pokazený. Mnohí však veria, že to vyzerá menej chutné. Premýšľajte o kúpe indikátora varenia vajec. Indikátor je umiestnený v riadu, kde sa vaječné vaječné vaječné, a signalizuje stupeň ich pripravenosti podľa zmeny farby. Indikátor na varenie vajciach môžete zakúpiť v online obchode alebo v obchode s domácim spotrebičom.

Obrázok s názvom Cook Hard varené vajcia bez krakovania Krok 10

4. Zistite, v ktorých prípadoch môžete bezpečne mať popraskané vajíčko. Ak si vajíčko praskliny vo vode počas varenia, môžete ľahko jesť v jedle, môžete variť vajcia, ak trhlina nie je príliš veľká. Ak je vajíčko prasknuté pred varením, nemali by ste variť takéto vajcia. Baktérie prenikajú cez ochrannú škrupinu, po ktorej sa obsah ukáže, že je infikovaný a nebezpečný pre zdravie a život.

Časť 3 z 3:

Chladenie, čistenie a skladovanie

jeden. Pripravte si misku s ľadovou vodou. Kým vajcia ležia v horúcej vode, naplňte veľkú misku studenej vody. Rozpustite 1 / 4-1 / 2 lyžičku soľ vo vode, potom pridajte ľad tak, aby bola voda dostatočne studená. Keď sú vajcia pripravené, jemne ich presúvajte do misky studenej vody, aby sa zastavil proces varenia.

Obrázok s názvom Cook tvrdé varené vajcia WinToout Cracking Krok 12

2. Cool vajcia zastaviť proces varenia. Potom, čo vajcia leží v hotovej vode, opatrne nalejte horúcu vodu z panvice.Jemne dajte vajcia do misky s ľadovou vodou zastaviť proces varenia. Odstráňte vajcia jeden po druhom s pomocou hluku, aby sa zabránilo praskaniu na plášti. Opatrne spustite vajcia v miske s ľadovou vodou, aby ste znížili svoju teplotu. Dajte im vychladnúť 2-5 minút.

Obrázok s názvom Cook Hard varené vajcia Worthout Cracking Krok 13

3. Umiestnite vajcia do chladničky alebo im okamžite slúžia. Akonáhle sú vajcia dosť chladné, aby ich udržali v ruke, dali ich do chladničky 20-30 minút, aby boli lepšie vyčistené. Ak nie ste veľmi znepokojení vzhľad vajíčok po odstránení plášťa alebo sa vám páči, že sú teplé vajcia, neklaďte ich do chladničky. Vyčistite vajcia ihneď po ochladení.

Obrázok s názvom Cook Hard varené vajcia Worthout Cracking Krok 14

4. Uistite sa, že vajcia sú zvárané. Umiestnite vajcia na stôl a spustite ho na otáčanie. Ak sa vajíčko rýchlo zastaví a kolíše pri otáčaní, nie je úplne varené. Ak sa vajíčko otáča dlhú dobu a rovnomerne, je pripravený.

Obrázok s názvom Cook Hard varené vajcia Worthout Cracking Krok 15

päť. Vyčistite vajcia, keď chcete jesť. Korenie každé vajce okolo čistého plochého povrchu a potom ju jazdite v ruke, aby ste ho praskli. Začnite vyčistiť vajcia z hlúpeho konca, kde je vzdušný priestor. Vďaka tomu môžete rýchlo vyčistiť vajcia.

Po vyčistení umyte vajcia pod studenou vodou. To pomôže odstrániť film, ktorý môže byť na povrchu proteínu.

Spravidla je ľahšie čistiť vajcia s popraskaným plášťom. Dajte vajcia späť do hrnca s vekom. Potriasť panvicu tak, aby sa na plášu objavili trhliny pred čistiacimi vajcami. Možno budete musieť urobiť niekoľkokrát, takže všetky vajcia sú pokryté trhlinami.

Obrázok s názvom Cook Hard varené vajcia Worthout Cracking Krok 16

6. Použite lyžičku, aby ste si pozorne vyčistili vajcia. Napíšte na škrupinu vajíčok zo širokých dverí, aby ste zničili vzduchové vrecko. Umiestnite lyžicu medzi shell a samotné vajcia, prejdite ho a rýchlo vyčistite vajcia.

Obrázok s názvom Cook tvrdé varené vajcia sotva praskanie krok 17

7. Udržujte vajcia v chladničke nie viac ako päť dní. Jedzte vajcia hneď po ich vyčistení. Zostávajúce vajcia udržiavajte v uzavretej nádobe, ktoré ich zakryjú s mokrou papierovým uterákom. Denne Zmeňte papierový uterák tak, aby sa vajcia nesyplo. Jedzte vajcia štyri až päť dní.

Môžete tiež uložiť vajcia do studenej vody. Zmeniť vodu denne, aby vajcia nepohybovali.

Môžete uložiť vajcia zvarené tvrdým, niekoľko dní pred ich kefovaním. Venujte však pozornosť tomu, že sa časom vajíčok stane suchým a pevným. Preto je lepšie uložiť purifikované vajcia v chladničke vo vode, než ich opustiť v škrupine.

Tipy

Veľké vajcia by sa mali pripraviť dlhšie v porovnaní s malými. Do celkového času varenia pridajte ďalšie tri minúty v závislosti od veľkosti vajca. Napríklad veľké vajíčko by malo byť varené asi 15 minút, ak chcete variť skrutku vajec.
Ak používate biele vajcia, pridajte malú cibuľovú šupku (suché hnedé váhy) do vody počas varenia. Dlhý šupina maľovať vodu a vaječný plášť v hnedej, a môžete ľahko rozlíšiť varené vajcia zo surového. To môže byť obzvlášť užitočné, ak uložíte varené vajcia s RAO.