Ako variť puding

Puding - to je varená zmes krému a vaječný žĺtok. Hoci sa bežne používa na lahodné dezerty, môže sa použiť aj ako základ pre solené výrobky, ako je koláč s pudingom a plnením. Aj keď si môžete kúpiť ready-made puding, samočinne varená krém bude využívať pochybnosti a umožní vám experimentovať s rôznymi receptami. Ak chcete vedieť, ako variť puding, postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

Jednoduchá krém na puding

4 vaječný žĺtok
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
3 šálky (700 ml) mlieka
1/2 polievková lyžica soľ
1/2 šálka (100 g) cukru
2 polievkové lyžice masla
Pinching of vanilla extrakt

Oddelený pudingový krém

470 ml mlieka s nízkym obsahom tuku
1 vanilka pod, rozdelený na dĺžku
1 polievková lyžica nerafinovaného cukru
1 polievková lyžica s šmýkačkou kukuričnej múky
2 stredné vaječné žĺtky
Hrsť nakrájaných jahôd

Pečený puding

2 vajcia
2 poháre mlieka
1/3 šálky cukru
1/4 lyžičky soli
Little Molot Cinnamon
Malý mletý muškát

Caramel Custard

1 1/2 poháre na cukor, samostatne
6 Yiits
Tri poháre mlieka
2 lyžičky vanilkového extraktu

Kroky

Metóda 1 z 4:

Jednoduchá krém na puding

jeden. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem vaječných žĺtkov v panvici. Mix 3 šálky mlieka, 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu, 1/2 lyžici (100 g) cukru, polievková lyžica krémového oleja a štipka vanilkového extraktu spolu v panvici. Zmiešajte prísady, kým nie sú dobre zmiešané.

2. Zmes zmesi na strednom ohni. Priniesť zložky variť. Potom odstráňte z ohňa.

3. Zobuďte vaječné žĺtky v miske strednej veľkosti. Sledujte 4 žĺtky, kým nerozmlišujú. Bude to trvať približne 1 minútu.

4. Vylejte krém na vaječné žĺtky. Naliať krém na vaječné žĺtky a pokračovať v rytme. Bude ohriať žĺtky bez varenia.

päť. Zmes sa naleje späť do panvice a zahreje sa na stredný oheň. Neustále premiešajte drevenú lyžicu. Neustále zoškrabať spodnú časť panvice tak, aby krém nelepil. Pripravte sa do požadovanej konzistencie krému. NENECHAJ Krém klesol - príde a budete mať nehomogénnu hmotu.

6. Dajte zahusťovadlo pudingu. Počkajte aspoň 5 minút, zatiaľ čo zložky pudingu sa trochu nevyriešia.

7. Slúžiť. Posypte štipkou škorice a hrsť bobúľ na vrchole a vychutnajte si tento bohatý a krémový dezert.

Metóda 2 z 4:

Oddelený pudingový krém

jeden. Nalejte všetko okrem dvoch polievkových lyžíc, mlieka v ťažkom hrnci.

2. Rozdeľte jednu pod vanilku. Vyčistite semená a pridajte pod ním spolu so semenami v mlieku.

3. Prineste mlieko do varu.

4. Zmiešajte cukor a kukuričnú múku v stredne veľkej miske. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu nerafinovaného cukru a 1 polievkovú lyžicu so skrutkou kukuričnou múkou pred kombinovaním zložiek.

päť. Pridajte 2 polievkové lyžice mlieka a 2 vaječných žĺtkov do zmesi.Zmiešajte zložky na jednotnosť.

6. Odstráňte struku vanilky z mlieka.

7. Nalejte horúce mlieko do zmesi vajec. Beat spolu Zložky.

osem. Vráťte prísady na panvici a naďalej poraziť klin na stredný oheň. UCHOVÁVAJTE AKOĽVEK ROZHODNUTÍ NEPOUŽÍVAJTE A NEPOUŽÍVAJTE.

deväť. Slúžiť. Ak tam boli nejaké kúsky vanilky alebo semien v pudingu, narovnali ho cez sito. Ak nie, potom slúži ako je, s hrsťou nakrájaných jahôd na vrchole.

Metóda 3 z 4:

Pečený puding

jeden. Predhrievanie rúry na 170 stupňov Celzia.

2. V malej miske kopírovania, mlieka, cukru a soli. Zobuďte 2 vajcia, 2 šálky mlieka, 1/3 šálka cukru a 1 polievkovú soľ v malej miske do homogenitu.

3. Nalejte prísady v 4 šálky pre puding 230 ml. Posypeme zložky štipkou zeme škorice a zeme nutmereg.

4. Umiestnite šálku pudingu na pančušnicu. Nalejte vodu do hrnca na 1.5 cm.

päť. Bake odkryl asi 50-55 minút. Pečiete, kým nôž vstúpil do centrálnej časti nebude čistený. Keď je krém pripravený, odstráňte šálku rúry a nechajte ich vychladnúť.

6. Slúžiť. Vychutnajte si tento pečený puding zahriať alebo nechať ho v pohode asi hodinu.

Metóda 4 zo 4:

Caramel Custard

jeden. Predhrievanie rúry na 170 stupňov Celzia.

2. Miešanie pripravte cukor cukru na malom ohni v malom kastrólive. Predhrievať cukor, zatiaľ čo sa neroztopí a nebudú sa zlaté - pozri, aby ste ho spali.

3. Nalejte najhorší cukor v šálke pudingu 170 ml. Naklonenie na zakrytie spodnej časti pohára. Nechajte mizerný cukor stáť v pohárikoch po dobu 10 minút.

4. Nosiť vajcia, mlieko, vanilkový extrakt a zostávajúci cukor vo veľkej miske. Sledujte 6 vajíčok, 3 šálky mlieka a ¾ pohárov cukru, takže zložky sú zmiešané, ale nie na konzistenciu peny.

päť. Nalejte zmes na karamelizovaný cukor.

6. Umiestnite pohár na 2 štvorcové formy na pečenie. Nalejte vriacu vodu na 2.5 cm vo formách.

7. Pečieme šálky 40-45 minút. Pečieme, zatiaľ čo nôž alebo špáradlo, zavedený v blízkosti centra nevychádzajú čisté. Odstráňte šálky s pudingom a cool na mreže.

osem. Slúžiť. Vychutnajte si tento karamelový puding, keď je teplý alebo vychladnúť niekoľko hodín pred použitím.

deväť. Pripravený.

Tipy

Puding tvorí film, keď je pripravený, v dôsledku odparovania vody z povrchu. Možno vám to vyhnúť, ak pokrývate panvice s vekom alebo poraziť ľahkú penu na povrchu pudingu. Niektorí ľudia však považujú štiepenie pochúťky pudingu!

Upozornenia

Opäť, NENECHAJ Puding varu.
Uistite sa, že puding je dosť horúci, aby sa vajcia dobre pripravili.

Čo potrebuješ

Priemerná panvica
Vreckový