Ako sušiť huby

Sušené huby sú dobré korenie - majú nádhernú vôňu a sú vhodné pre mnoho jedál, môžu byť dlhodobo skladované. Môžu byť použité v polievkach, pre Risotto, pridajte do cestovín omáčky... Ďalej je poskytnutá rada, ako dať huby sami.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Sušenie húb v rúre

jeden. Vyčistite huby, ktoré budete vyschnúť. Použite kefu alebo suchý papierový vložku na odstránenie nečistôt s hubami. Všeobecne sa neodporúča mokré huby určené na sušenie, pretože to môže spôsobiť vzostup formy a huby budú pokazené. Dokonca nepostrehnuteľná forma na huby môžu spôsobiť otravu.

Ak existuje nejaký druh nečistôt alebo škvŕn na huby, ktoré je ťažké odstrániť s vložkou, použite mokrú špongiu, aby ste ju zoškrabali, ale potom sa uistite, že toto miesto utrite suchou vložkou tak, že absorbuje všetku vlhkosť.

2. Rezané huby. Hrubší, ktorý si pohlte huby, tým dlhšie budú sušené. Zrýchliť proces sušenia, narezaný na kúsky s hrúbkou 0,3 cm. Uložia všetku chuť a v rovnakom čase sa rýchlo vysušia.

3. Umiestnite huby na plech na pečenie. Uistite sa, že huby ležia vedľa seba, nemali by sa prekrývať, pretože sa môžu počas sušenia držať. Huby by mali ležať len v jednej vrstve.

NEPOUŽÍVAJTE LISTY OLEJOVATEĽOV, pretože huby absorbujú ropu, ktorý mení chuť húb a zvyšuje čas schnutia. Obrázok s názvom Suché huby Krok 3Bullet1

Obrázok s názvom Suché huby Krok 3Bullet1

4. Predhrejte rúru na 65 stupňov. Potom umiestnite plech na pečenie s hubami v rúre. Nechajte huby jednu hodinu.

päť. Získajte huby z rúry. Otočte každý kus na druhej strane pre jednotné sušenie. Vitajte všetku vlhkosť, ktorá by mohla zostať z húb na povrchu, s použitím papierovej uteráky alebo suchej handričke.

6. Dajte huby do rúry. Držte ich asi hodinu alebo kým úplne sušia.

Uistite sa, že vlhkosť zostáva na povrchu húb. Ak vlhkosť zostala naopak alebo na povrchu húb, blot s papierovým uterákom a na chvíľu ho vložte do rúry. Obrázok s názvom Suché huby Krok 6Bullet1

Obrázok s názvom Suché huby Krok 6Bullet1

7. Pokračujte v skontrolovaní húb, kým nie sú sušené. Dostatočne sušené huby by sa mali rozbiť ako sušienky alebo čipy.

osem. Dajte huby vychladnúť. Získajte huby z rúry a nechajte ich vychladnúť na pult. Neumiestňujte ich do pevne uzavretej nádoby, zatiaľ čo sú stále horúce, pretože vysoká teplota môže viesť k tvorbe kondenzátu.

deväť. Udržujte sušené huby v utesnených nádobách. Akonáhle sú huby úplne vychladnuté, umiestnite ich do bánk alebo kontajnerov. Udržujte tieto kontajnery na chladnom mieste. Sušené huby môžu byť pridané do polievok, cestovín alebo rizoto.

Metóda 2 z 3:

Sušenie húb prirodzeným spôsobom

jeden. Čisté a rezané huby. Ako už bolo uvedené vyššie, huby musia byť čistené len štetcom alebo suchou vložkou. Nepoužívajte vodu, pretože forma sa môže vyskytnúť v dôsledku vody. Odrežte huby na kusoch 1,25 cm hrubé.

2. Skontrolujte predpoveď počasia. Suché huby najlepšie v slnečných suchých dňoch. Príliš vysoká vlhkosť môže zabrániť dobrému sušeniu alebo dokonca spôsobiť rast plesní.

3. Nájdite vhodné miesto na suché. Na takomto mieste môže byť slnečná miestnosť, parapetná alebo plochá strecha - akékoľvek suché miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu. Vyberte si také miesto, kde huby nedostanú vtáky, zvieratá a hmyz.

4. Dajte huby na sušenie. Existujú dva spôsoby: Môžu byť rozložené na sušičke alebo jazdu na vlákne.

Ak používate sušičku, vykončiť huby v jednej vrstve. Uistite sa, že huby sa nekryjú kdekoľvek a nedeformovali. Pokrývajú huby so špeciálnou mriežkou z hmyzu, ktorý možno nájsť v akomkoľvek obchodoch alebo supermarketoch. Namiesto mriežky môžete použiť aj akúkoľvek sieťovinu. Obrázok s názvom Suché huby Krok 13Bullet1

Obrázok s názvom Suché huby Krok 13Bullet1

Ak používate vlákno, otočte huby na závit so sterilizovanou ihlou. Na sterilizáciu ihly, stačí ho držať cez oheň. Nechajte malé lúmety medzi kusmi. Obrázok s názvom Suché huby Krok 13bullet2

Obrázok s názvom Suché huby Krok 13bullet2

päť. Umiestnite huby vhodné na sušenie. Takéto miesto by malo byť nevyhnutne suché a slnečné. Počkajte jeden alebo dva dni, čo je niekoľkokrát kontrolovať výsledok. V prípade potreby otočte huby.

Sušenie dokončené len vtedy, ak sú huby úplne suché. Zvyčajne trvá približne dva dni. Ak za dva dni húb stále nevyschli, použili prvú metódu sušenia húb v peci, opísaná v tomto článku. Obrázok s názvom Suché huby Krok 14Bullet1

Obrázok s názvom Suché huby Krok 14Bullet1

Metóda 3 z 3:

Sublimačné sušenie húb

jeden. Dajte papierový obrúsok na rovný povrch. Top View Oselované a nakrájané huby. Všetky kusy musia ležať striktne do jednej vrstvy, nelepí sa na seba. Inak to ovplyvní kvalitu sušenia a príčinou poškodenia.

2. Umiestnite vrch iného papiera obrúsky. Udržujte huby vrstiev umiestnením papiera medzi nimi, kým sa huby nedokončia.

3. Potom dajte všetky huby naskladané vrstvami medzi papierom, v papierovej vrecku. Samozrejme, musí byť vhodný balík. Papierový balíček prechádza vlhkosťou, čo umožňuje sušenie husí.

4. Umiestnite papierové vrecko s hubami v mrazničke. Tento proces je dlhší, ale účinný, najmä ak neplánujete používať huby čoskoro.

Tipy

Pred použitím vylučte huby do varenej vody.
Sušené huby majú intenzívnejší zápach ako čerstvé, takže budete potrebovať dosť trochu, aby ste dali chuť a arómu s vašimi riadmi.