Ako variť džem z fialových yams

Kella - Je to sladký filipínsky dezert vyrobený z fialových yams. Môže to byť jednoducho rovnako ako tento alebo pridať do iných výrobkov vo forme jama. Tradične, Killya Nasledujúca zdobená bezbožcou alebo kokosovým chatovým syrom.

Prísady

KELVA KHALYA

2 kg zabiť (fialové yams) alebo 0,9 kg mrazeného pevného zabiť
1 banka (350 ml) kondenzovaného mlieka nepodpísaného
1 Bank (400 ml) kondenzovaného mlieka sladené
1 banka (400 ml) kokosové mlieko
½ šálky (125 g) olej alebo margarín a dve polievkové lyžice (30 ml) oleja navyše
1 lyžička (5 ml) vanilkový extrakt
1 šálka (200 g) bieleho alebo hnedého cukru (nepovinný)

POZNÁMKA - namiesto týchto troch plechoviek, vrátane čerstvého mlieka alebo karabao mlieka môžete použiť akýkoľvek druh mlieka alebo kokosové mlieko. Zmiešajte ich na chuť.

Laktický

1 banka (400 ml) kokosový krém alebo tuhé kokosové mlieko

Kroky

Časť 1 z 2:

Varenie ubu khalya

jeden. Pripraviť UBVA. Čerstvé zabitie má silnú vôňu, ale mrazené strúhané zabiť je ľahšie nájsť v ázijských trhoch mimo Filipín. Či už si vyberiete, budete musieť pripraviť pred varením:

Čerstvé zabitie: Varte ho na pomalé teplo pred zmäkčením, ale nie na mačička stav, asi 30 - 45 minút. Zadajte teplotu miestnosti. Vyčistite zabiť (odstráňte šupku) a potom sódu.
Mrazené pevné zabitie: Nechať pri izbovej teplote, kým sa nekryje, a potom sa dobre oddeľuje, aby ste oddeliili vodu. Kvapalina.

2. Rozpustiť olej do veľkej panvice. Vezmite širokú, hlbokú hrniec, dostatočne veľkú, aby ste mohli vyhovieť všetkým ingredienciám. Zahrejte panvicu na strednom ohni a potom sa v ňom topí ½ šálky (125 g) oleja alebo margarínu.

3. Pridať obyčajné a kokosové mlieko. Nalejte do jednej banky kondenzované mlieko, sladené kondenzované mlieko a kokosové mlieko. Môžete tiež vyskúšať nasledujúce možnosti:

Urobte to ešte sladšie, pufrované druhé pohár sladeného kondenzovaného mlieka namiesto kokosu.

Skúste menej tradičnú vegetariánsku recept, eliminuje mlieko a ponechať len jednu banku kokosového mlieka. (Použitie menšieho množstva tekutiny nie je problém, pretože zmes v každom prípade bude posilnená.)

Ak nie ste mučení nostalgia ochutnať kondenzované mlieko, potom v tomto prípade ho môžete nahradiť čerstvým.

4. Pridajte zostávajúce zložky. Pridajte celé strúhadlo a 1 lyžičku (5ml) vanilkový extrakt. Väčšina varí pridajte 1 šálku (200 g) cukru. Nemôžete to urobiť, ak dávate prednosť silnejšej chuti Kille, pretože cukor je už prítomný v kondenzovanom mlieku.

Môžete použiť biely cukor, hnedý cukor alebo cukor.

päť. Zmes sa mieša počas aspoň 30 minút. Zmes zmesi na pomalé teplo pri teplotách pod priemerom. Neustále premiešajte, aby sa zabránilo páleniu na dno hrnca. Zabiť Bally sa postupne stane viac a viac. Bude pripravený, keď dosiahne konzistenciu testu na tortu a začnite sa držať lyžičky. Pripravte sa dobre dobre s rukami, pretože tento proces často trvá 30 - 50 minút.

Ak sa kokosové mlieko začne držať, znižuje oheň a miešajte pomalší tempo.

Obrázok s názvom Urobiť Ube Halaya Krok 6

6. Pridajte extra olej. V posledných piatich minútach pridajte variť ďalšiu polievkovú lyžicu (15 ml) olej, aby ste sa uistili, že hovno brilantné. Zmiešajte ho počas niekoľkých minút, potom ho odstráňte z ohňa a dajte trochu cool.

Namiesto toho použite kokosové mlieko, ak urobíte latiku, ako je popísané nižšie.

7. Namažte niekoľko kontajnerov. Posledný kus oleja na povrchu pečiva alebo akúkoľvek inú nádobu odolnú voči tepelne odolnú na zabránenie lepeniu.

Ak neplánujete dokončiť prípravu zaseknutého džemu v najbližších dňoch, v tomto prípade použite sterilnú sklenenú nádobu.

osem. Nalejte zabiť malé a nechať vychladnúť. Zakúpte si hrubú fialovú zmes do mazacej nádoby. Spoon Zarovnajte povrch. Ponechajte sa sám na chvíľu, kým sa nestane teplým, ale nie horúcim.

deväť. Odoslať alebo dať do chladničky. Niektorí ľudia uprednostňujú jesť izbovú teplotu, zatiaľ čo iní ako chuť chladeného niekoľkých hodín v mrazničke. V každom prípade sú tu niektoré nápady na podávanie misky:

Posypeme vláknom (pozri nižšie) alebo pečené kokosové žetóny

Blesk na chlieb

Posypeme syrom

Obrázok s názvom Make Ube Halaya Krok 10

10. Udržujte zvyšky v mrazničke. Udržujte zvyšky džemu v uzavretom kontajneri v chladničke. V sterilnom kontajneri bude uložená asi 7-10 dní.

Časť 2 z 2:

Varenie Latik (na dekoráciu zhora)

jeden. Začnite s kokosovým krémom alebo mliekom. Laktou z kokosových chatových syrov, oddelených od tuku. Môžete použiť kokosové mlieko, ale variť viac latikum sa objaví rýchlejšie, ak používate hrubý, tučný kokosový krém z hornej časti banky.

Urobte kokosové mlieko môže byť tiež vyrobené z čerstvého alebo drveného kokosu. Pri výrobe kokosového krému nasledujte rovnaký recept, ale na jednej strane vody použite 4 kusy kalenzie kokosovej buničiny.

2. Varte kokosový krém na pomalé teplo pred zahusťovaním. Naliať kokosový krém (alebo kokosové mlieko) na nelepicovú hrniec. Teplé na strednom ohni, kým zmes nezačne hádzať, a potom mierne znižuje jeho intenzitu. Variť spomalený oheň, pravidelne sa mieša, kým zmes zahusťuje. Bude to trvať asi hodinu.

3. Pokračujte v zahrievaní, zatiaľ čo chemery a olej sú rozdelené. Po odparení väčšiny kvapaliny je kokosový krém rozdelený na dve časti: olej a chatový syr. Potom udržiavajte vyhrievané, často miešanie, aby sa zabránilo páleniu.

Obrázok s názvom Urobiť Ube Halaya Krok 14

4. Nechajte chatový syr pečiť na pomalom ohni. Nechajte chatový syr a olej na panvici a znížiť oheň na minimum. Zastavte miešanie, keď sa olej začne na syr Fry, dáva mu zlatú hnedú. Keď sa farba chatového syra začne meniť, začnite čas od času, aby sa zabezpečilo jednotné varenie.

päť. Odstrániť z ohňa. Laticu bude stále dosahovať niekoľko minút, jeho farba sa stane tmavohnedou.

Obrázok s názvom Make Ube Halaya Krok 16

6. Odtokový kokosový olej. Zmes sa narovnajte cez sito, aby sa oddelil tuhý latik z kokosového oleja.

Obrázok s názvom Make Ube Halaya Krok 17

7. Zdobia Uba Shaya zhora. Môžete použiť zeleninový olej namiesto krémovú snub, alebo ho rozmazať zhora, keď bude zabiť. Posypeme sekanie na vrchole latiku pred podávaním na stole.

Ak chcete utesnenej nádobe v chladničke uchováva »do utesnenej nádoby v chladničke.

Udržujte kokosový olej v hermetickej nádobe v tmavom a chladnom mieste. To môže byť uložené aspoň niekoľko mesiacov v chladničke alebo z toho, ale v domácom cocoos môžu byť pozostatky chaty syra, čo prispieva k rýchlejšiemu pavúka.

Čo potrebuješ

Veľká panvica alebo Boletlet s konvexom
Lyžica na miešanie
Čisté nádoby alebo kontajner

Tipy

Ak chcete rozšíriť vhodnosť vášho zabitiu, nepoužívajte olej v pôvodnej zmesi. Namiesto obyčajného oleja použite kokosový kokos, keď príde čas, aby ste ho pridali na konci varenia.

Upozornenia

Neodstraňujte zabiť do varu - to povedie k strate nasýtenej fialovej farby.
Nemiešajte zabiť (tmavo fialový BATT) s Tarotom (svetlo fialová zelenina)