Ako variť mlieko

Čerstvé mlieko zabije všetky mikróby a je vhodné na použitie. Pasterizované mlieko môže byť opité a chladné, ale varenie rozšíri jeho skladovanie. Môžete ľahko a rýchlo pasterizovať mlieko, ak potrebujete zahriať na variť, buď si vychutnať teplý drink hrnček.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Varte mlieko na tanier

jeden. Skontrolujte, či je potrebné variť mlieko. Niekedy sa mlieko môže opiť bez predchádzajúceho varu. Dodržiavajte naše odporúčania, aby ste sa rozhodli, či ho varte:

Čerstvé mlieko musí vždy priniesť do varu.
Mala by sa tiež varená a pasterizovaná mlieka, ktorá bola uložená pri teplote miestnosti. To sa nedá urobiť, ak to bolo v chladničke alebo chladnej miestnosti.
Mlieko z hermetickej tetrapache, na ktorej je značka "Svt", Jednoduché použitie, dokonca aj pri skladovaní pri teplote miestnosti. Svt dešifrovať ako "Ultra-vysoká teplota". Tento typ spracovania zabíja všetky patogénne mikróby.

2. Nalejte mlieko na veľkú čistú hrniec. Vyberte hrncu s vyššími stenami ako obvykle, že to bolo dosť priestranné. Varenie, mliečne peny a prebieha cez vrchol panví.

Dôkladne vyčistite hrniec, inak pozostatky potravín môžu vyvolať koaguláciu mlieka. Buď odstrániť na tieto účely oddelený Pílok.

Meď a hliník, ako aj panvice z nehrdzavejúcej ocele vyhrievali oveľa rýchlejšie ako jedlá z liatiny alebo iných ťažkých kovov. Ušetrí čas, ale budete musieť úzko, takže mlieko nehorí alebo beží.

3. Predhrejte mlieko, kým nezačne hodiť. Musí sa ohrievať na strednom teple, pričom sa všetku pozornosť platí. Na povrchu vyhrievaného mlieka je vytvorená vrstva lesklej peny. Postupom času, malé bubliny začne jazdiť vo vnútornom okraji panvice. Znížte oheň na minimum, akonáhle sa to stane.

Ak chcete urýchliť proces, dajte mlieko na silný oheň, ale sledujte, že neustále by ste mohli znížiť plameň včas. Na silnom požiari sa prvé bubliny mlieka rýchlo zmenia na zdvíhaciu vrstvu peny.

4. Pravidelne premiešajte mlieko. Ak hrniec ohrieva nerovnomerne, mlieko na niektorých miestach žije. Z času na čas ho zamiešajte s drevenou lyžicou, dôkladne trávite na spodnej strane panvice.

päť. Stlačiť výslednú penu. V procese varu na povrchu mlieka, krém sa akumuluje, ktoré nenechávajú paru. Tento pár bráni krému v pene, ktorá rýchlo stúpa, pretože mlieko môže uniknúť z panvice. Aby ste tomu zabránili, je potrebná rýchla reakcia:

Znížte oheň tak, aby sa mlieko varilo s neustálym intenzitou.

Neustále miešanie, aby sa zabránilo tvorbe peny.

Dajte lyžicu do hrnca (voliteľné). Rozbije vrstvu peny vytvorením otvoru zadať pár. Ale uistite sa, že tento príbor sa neroztopí pod vplyvom vysokej teploty.

6. Variť mlieko po dobu dvoch alebo troch minút, neustále sa ich mieša. Tento čas stačí, aby sa mlieko stalo vhodným. Ďalšie varenie zničí len všetky živiny.

7. Okamžite rozbiť mlieko. Uzavrejte uzavretý kontajner a do neho prelomte mlieko. Dajte ju do chladničky alebo najchladnejšie miesto v dome. Mlieko skryté v chladničke nemusí byť znížené na varenie. Mlieko, ktoré sa skladuje pri teplote miestnosti, však bude musieť variť pred každým použitím.

Viacnásobné varenie zabije všetky užitočné látky v mlieku. Ak nemáte chladničku, kúpiť toľko mlieka, ako môžete použiť naraz.

Metóda 2 z 3:

Varte mlieko do mikrovlnnej rúry

jeden. Táto metóda nebude robiť čerstvé mlieko vhodné na pitie. Mikrovlnná rúra môže variť mlieko na krátku dobu, nedovolí mu uniknúť. Zároveň niektoré mikróby zničia, ale to nestačí na pitie čerstvo alebo skladovať pri izbovej teplote. Surové mlieko lepšie variť na tanieri.

2. Nalejte mlieko na čistý hrnček. Nie je možné dať do mikrovlnných jedál z kovu.

3. Dajte drevenú lyžicu v hrnčeku. Dajte drevený prútik alebo lyžicu v hrnčeku. Zariadenie musí byť dostatočne dlhé, aby sa nestalo v mlieku. To umožní páru ísť von cez otvor, a nie akumulovať, čím sa zabráni rýchlemu uvoľneniu peny.

4. Naraz zahrejte mlieko na 20 sekúnd. Dodávajte mlieko a miešajte každých 5-10 sekúnd medzi každou "Západ slnka". Takýto predvídanie nenechal uniknúť na mlieko.

Metóda 3 z 3:

Pasterizovať mlieko

jeden. Pasterizácia mlieka na použitie v receptoch. Pasterizácia je proces vykurovania mlieka na teplotu pod teplotou varu. Zmení vlastnosti mlieka na použitie pri receptoch varenia. Niektorí uprednostňujú zahriať mlieko ako dodatočné antimikrobiálne preventívne opatrenie, ale to nie je potrebné, ak stála v chladničke.

Varte mlieko, ak nie je nepatrný alebo skladovaný pri teplote miestnosti.

2. Nalejte mlieko do čistého hrnca. Hrniec hrubého dna sa rovnomerne zahreje, čím sa znižuje riziko horenia.

Panvica musí byť absolútne čistá, pretože znečistenie bude kaziť mlieko.

3. Predhrievanie mlieka na strednom ohni. Nikdy ho nevkladajte na silný oheň, inak horí alebo vyčerpá na sporáku.

4. Z času na časové mlieko. Sledujte mlieko za miešaním každú minútu. Aby ste to urobili, najlepšia lopata je najvhodnejšia, pretože to môže byť rozdrvené spodnou časťou panvice, ak ho mlieko začne pester.

päť. Nasledujte ľahké varu a odparovanie. Mlieko sa berie "Pasterizovaný", Keď je na jeho povrchu vytvorená tenká vrstva peny. Pozdĺž vnútorného okraja panvice sa objavia malé bubliny a povrch sotva chradne.

Ak je infračervený teplomer, môžete určiť, aké mlieko dosiahlo požadované 82ºC.

6. Pokračujte v teple na ďalšie pätnásť sekúnd. Neustále skúmať, takže mlieko nebeží.

7. Zostávajúce mlieko. Ak po použití máte stále doľava, potom ho zapíšte do utesneného balenia a vložte ho do chladničky. Za druhom, udržať chladný kontajner. Pri izbovej teplote sa vynásobia baktérie, takže mlieko môže byť uložené nie viac ako štyri hodiny.

Tipy

Ak chcete pridať cukor alebo korenie do mlieka, potom to urobte, po odstránení z ohňa po varu.
Môžete si kúpiť delič z kovového plameňa a nainštalovať ho medzi sporákom a panvicou. To vám umožní rovnomernejšie zahriať panvicu, prevenciu horenia. Avšak, keď sa používa, budete potrebovať oveľa viac času, než pri varení konvenčnej panvička.
Krém si môžete odstrániť z povrchu mlieka, keď sa bude variť na pomalé teplo. Pridajte ich do macaronu alebo kari omáčku.

Upozornenia

Kontakt s kyslými výrobkami môže viesť k koagulácii. To platí pre zázvor a nejaké iné korenie.
V procese zahrievania, sledovať mlieko. To lode rýchlejšie ako voda.
Horúci hrniec musí vziať hustú látku, škvrny alebo pár kuchynských klieští. Nenechávajte ho bez dozoru, najmä keď sú deti alebo zvieratá v blízkosti.