Ako zahriať sake (s ilustráciami)

POZOR: Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Aj keď je to často kŕmené ochladením, niektoré typy SAK sú užitočné. Tradičný spôsob vykurovania je potápač džbája sa v horúcej vode, ale existujú aj ďalšie spôsoby, ako by ste mohli vyskúšať.

Kroky

Časť 1 z 5:

Základy vykurovania Sake

jeden. Je dôležité vedieť, kedy sa zahriať. V súčasnosti je prémiová trieda, ktorá je zvyčajne privádzaná ochladením namiesto teplého. Ak máte viac fiškálny pohľad na, alebo ak chcete cítiť nový rozmer chuti, môžete sa pokúsiť zahriať vak pred kŕmením na stôl. Môže to byť obzvlášť dobré riešenie pre studený zimný večer.

Teplo robí alkohol odpariť. Zložky, produkujúca aróma s nízkym bodom varu, odparte, takže pachy viac nasýtené. Zlyhalo ovplyvňuje kyselinu a horkosť, ale sladká chuť začína vylepšiť. Takže sa teda s vysokou úrovňou kyslosti často zahrieva, aby bola rovnomerne vyvážená kyslá chuť s sladkými odtieňmi.
Teplý, ako pravidlo, tiež získava "suchý" Chuť v porovnaní s chladom. Vplyv alkoholu sa zvyšuje, keď sa SAKA začne odpariť.

2. Určiť správnu teplotu. Tam je celý rad teplôt na vykurovanie, z teplého do horúceho. Voľba pravej teploty je čiastočne závislá od osobných preferencií, ale existuje niekoľko štandardných prístupov, ktoré možno budete chcieť zvážiť.

Priemerná teplota KAN sake alebo "teplo" - medzi 42 a 45 stupňami Celzia. Plný rozsah možných zmien z tepla sa vyskytuje v rámci týchto teplôt, mierne presahuje tieto hranice, hoci každý rozsah tepla má svoje vlastné tradičné definície spojené s nimi.

S 30 stupňov Celzia sa nazýva Hinata-Kan, alebo "čarodejní slnečným svetlom".

Pri 35 stupňoch Celzia sa nazýva Chitaqhad Khan, alebo "vyhrievaný na telesnú teplotu".

S 40 stupňovmi Celzia sa nazýva Nour-Kan, alebo "Vyhrievané na teplú teplotu".

Pri 45 stupňoch Celzia sa nazýva YO-KAN alebo "Dostatočne zahrievaný".

Pri 50 stupňoch Celzia sa nazýva ATCU-KAN alebo "Veľmi horúci".

Spravidla sa teplotou dokonale dopĺňa studenú alebo obyčajnú kuchyňu, sushi, rovnako ako jedlá obsahujúce sójovú omáčku. Na druhej strane, teplo je dokonalým doplnkom dodávky teplých jedál, napríklad " Horúci hrniec", alebo vysoké misky oleja alebo tuku.

Junmai A Hongizo - To sú dva typy, ktoré najčastejšie slúžili. Junmai Sake sa často podáva veľmi horúci. Hongizo Spravidla sa spravidla privádza teplo, z teploty miestnosti do telesnej teploty.

Časť 2 z 5:

Vyhrievaný sa na doske

jeden. Naliať sa v dekantéri alebo tokkuri. Naliať sa do nádrže na kŕmenie úzkym, dlhým a otvoreným krkom.

Nie je potrebné vyplniť dekantér na hrany. Sake, kúrenie, zvýšenie objemu, a ak vyplníte dekantéru k okrajom, pričom začne plynúť z krku.

2. Variť vodu do hrnca. Nalejte nie veľa vody do malej panvice tak, že pokrýva približne tri štvrtiny. Dajte hrniec na sporák a zahrejte ho na stredne vysoké teplo, kým sa voda varí.

Ak chcete získať tradície viac, môžete použiť špeciálne zariadenie známe ako "Kan-tokcuri". Ak sa rozhodnete použiť, ohrievať vodu v hrnci alebo rýchlovarnej kanvici a po olejoch sa naleje do systému CAN-TOKCURY.

3. Jemne spustite nádobu so vstupom do vody. Vypnite oheň a pomaly ponorte sa do teplej vody. Dodané nižšie, aby sa voda nedostala do nádrže. Nechajte dekantéru v panvici otvorenom jednej alebo troch minút.

Vložte sa čo najbližšie k stredu panvice. Nedovoľte, aby ho pohybujte alebo sa rozobrali, keď je vo vode.

Pre presnejší spôsob vykurovania môžete merať teplotu nápoja pomocou teplomeru, aby ste zistili, či bola dosiahnutá požadovaná teplota.

Ak chcete skontrolovať teplotu sakému bez teplomera, môžete ohodnotiť oko. Ak by sa malé bubliny začali rásť, stane sa teplým. Ak bubliny rýchlo a okamžite jazdia na povrchu, potom sak.

4. Vytiahnite od vody. Opatrne zdvihnite otroky z vody a okamžite slúžia horúcemu nápoju.

Ak je kontajner príliš horúci, aby sa udržal s holými rukami, použite pásku na odstránenie od teplej vody. Pred podávaním sa môžete utrieť aj spodnú časť suchého uteráka.

Časť 3 z 5:

Vyhrievané v mikrovlnnej rúre

jeden. Naliať sa do špeciálneho misky pre mikrovlnnú rúru. Nalejte väčšiu saciu v jedlách pre mikrovlnnú rúru - špeciálne sklo alebo hrnček. Spravidla budete musieť naliať asi 90 ml, pričom sa dostanete do hrnčeka pre každú časť.

Bezpečnosť použitia kokúrie v mikrovlnnej rúre závisí od toho, ktoré materiály je vyrobené, konvenčná misa, môže byť nerovnomerne držaná teplo. V dôsledku toho sa časť tekutiny môže stať príliš horúcim a niektoré zostanú chladné. Preto sa odporúča, aby sa v samostatnej osobitnej miske.

2. Dajte do mikrovlnnej rúry na 30-60 sekúnd. Umiestnite pohár so sakou v mikrovlnnej rúre. Zahrejte ho pri vysokom výkone od 30 do 60 sekúnd, nastavenie teploty v závislosti na tom, koľko sa chcete dostať na koniec.

SAKE sa bude zahrievať v hrnčeku alebo sklene, ale dobrý nápad pozastaví rúru na 30 sekúnd a premiešajte s lyžičkou alebo plastovou prútikom. To vám pomôže odhadnúť aktuálnu teplotu nápoja a tiež prispieva k jednotnému rozloženiu tepla.

Ak chcete skontrolovať teplotu sakému bez teplomera, môžete ohodnotiť oko. Ak by sa malé bubliny začali rásť, stane sa teplým. Ak bubliny rýchlo a okamžite jazdia na povrchu, potom sak.

3. Vložiť v tokcury. Akonáhle je Sak teplý, relixuje ho z vášho pohára alebo hrnčekov na tradičnú tokcury. Z neho môžete slúžiť, ako obvykle. Urobte to rýchlo, aby ste sa vyhli strate chuti a tepla.

Možno budete potrebovať krivky, aby ste zachytili hrnček alebo sklo, ale s najväčšou pravdepodobnosťou nepotrebujete, keď budete mať Tokkuri po transfúzii.

Časť 4 z 5:

Vyhrievané saké v tlakovom sporáku

jeden. Naplňte tlakový hrnček vodou. Pridajte dostatok vody, aby ste sa dostali na približne tri štvrtiny fľaše, ktoré sa chystáte zahriať.

2. Dajte vodu, aby sa zahriala 30-60 minút. Zatvorte tlakový sporák a nastavíte režim nízkej teploty. Warte Water na teplotu 40,5 stupňov Celzia.

3. Dajte fľašu o vodu. Otvorte kryt fľaše. Otvorte tlakový varič a pomaly a opatrne ponorte fľašu v horúcej vode.

Uistite sa, že voda nespadá do príchodu cez otvorenú fľašu na krku.

4. Nechajte sa o 30 minút. Vypnite tlakový varič. Nechajte horúcu fľašu na 30 minút.

Vizuálne ovládajte teplotu vzdania. Ak by sa malé bubliny začali rásť, stane sa teplým. Ak bubliny rýchlo a okamžite jazdia na povrchu, potom sak.

päť. Odstrániť od vody. Teraz, samotná fľaša môže byť dosť horúca. Využite opravy, aby ste si pozorne odobrali fľašu a vyberte z vody. Okamžite použiť nápoj.

Pokračujte v používaní náplastí počas rozliatia a dodávky. Ak budete čakať, kým sa fľaša vychladne, aby sa to s holými rukami, pričom sa v tom čase bude v pohode.

Časť 5 z 5:

Vyhrievané v kávovarom

jeden. Naliať sa v džbán. Naplňte kovovú alebo keramickú nádobu kávovaru dostatočnú na váš objem.

Upozorňujeme, že musíte pripraviť približne 90 ml.

2. Nastavte nízku teplotu na vykurovanie a zapnite kávovar. Vyplňte hornú nádrž vodou a nastavte nízku teplotu ohrevu. Dajte vodu, aby sa zahriala od asi 30 do 60 minút, alebo zatiaľ čo teplota nedosiahne 40,5 stupňov Celzia.

3. Dať sa do vody. Otvorte horný kryt nádrže a ponorte sa na džbán Sake do vody. Zariadenie vypnite a nechajte sa dostať v teplej vode po dobu 30 minút.

Urobte všetko starostlivo, aby sa voda nedostala do kanvice.

4. Predhrievanie si ferrom. Odstráňte džbán so SAK. Nasmerovať paru kávovary v džbácii a zapnite parou. Pokračujte v ohrev, kým nedosiahne teplotu 40,5 stupňov Celzia.

Locker musí byť nasmerovaný pod uhlom 45 stupňov do povrchu Sake. Nenechávajte para v záujme, musí byť nad kvapalinou, aby sa zabezpečila para. Špička stear by sa mala jednoducho odkloniť od centra.

Ak chcete skontrolovať teplotu sake bez teplomera, môžete ho vyhodnotiť na oku. Ak by sa malé bubliny začali rásť, stane sa teplým. Ak bubliny rýchlo a okamžite jazdia na povrchu, potom sak.