Ako uchovávať syr doma: 6 krokov

Výsledok 4-ročnej štúdie vykonanej metódou procesu a chýb a konverzácií s cheezátormi bola definícia najlepšej spôsob, ako uložiť syr doma.

Kroky

jeden. Pred nákupom sa uistite, že balenie je starostlivo utesnené a zatvorené a syr vo vnútri vyzerá chutne. Vyhnite sa syrovým syrom, ktoré vyzerajú suché alebo sfarbené, pretože obal môže byť narušený. Kúpiť syr od tých ľudí, ktorí rozoberajú a istí. Skontrolujte čerstvosť syra podľa dátumu výroby na balenie. Keď ste priviedli domov syr:

Čerstvý syr by mal byť uložený v zime vo svojom vlastnom obale a mal by sa rýchlo používať.
Všetky ostatné syry sa okamžite vydajú z obalu. Plastové obaly neumožňuje dýchať syrom.
Utrite povrch všetkých syrov okrem šedej, modrej a umyte olivového oleja z kože, olejový olej alebo iný kulinársky olej. Utrite len úseky bielej, sivej a umytej rónky. Blue sám chráni.

2. Udržujte syr v uzavretej nádobe v chladničke na čistom, suchom, mierne pokrčenom papierovom uteráku, takže je pár priestorov, takže syr môže dýchať. Podobné syry nemôžu byť uložené spolu a nemali by prísť do kontaktu. Môžete použiť plastové membrány alebo rohože na balenie sushi, aby ste mohli skladať syry a zároveň zanechať priestor pre prístup vzduchu.

3. Keď sa forma začína objaviť, bude používať olej A, nie syr. Stačí vymazať a opláchnuť v teplej vode. Suchý syr a vyhodiť ho znova a uchovávajte v čistom kontajneri s čistým papierovým uterákom.

4. Uchovávajte otrasenú kôru, modrý a biely rýček syr v samostatných kontajneroch, aby sa zabránilo voňaniu.

päť. V prípade potreby môžete uložiť syr niekoľko dní vo veľkom balení s papierovým uterákom vo vnútri. Snažte sa minimalizovať čas nájsť syr v balíku, ako by mal dýchať.

6. Ak uložíte veľké kúsky polotuhých alebo tuhých syrov, ako je uvedené vyššie a mazaný olej, môžete ich uložiť až niekoľko mesiacov. Omyte si formy každých pár týždňov, ako je tvarovanie. Po niekoľkokrát sa forma spomaľuje alebo zastaví rast vôbec, ak ste chytili nádobu s dostatočným množstvom papierových uterákov, aby absorbovali extra vlhkosť. Zmeňte uteráky a umyte nádobu.

Tipy

Spoločnosť Tupperware vyrába vynikajúce skladovacie kontajnery na syry. Pozrite sa na kontajner s názvom Fridgesmart. Má vlnité dno a nebudete musieť dať syr na niečo a dve otvory pre vetranie na bokoch. Môžete tiež použiť jednorazové ziplocs, prelomiť niekoľko otvorov na každej strane. Niekoľko otvorov na každej strane a bavlnenom prútiku ponorené do octu zničí celú formu vnútri kontajnera a udržiavať syr ďalej čerstvý.
Každá chladnička sa od seba líši, takže budete musieť sledovať, koľko papierových uterákov a otvorov sú potrebné, kým nie ste spokojní s výsledkom. Každý sa vás opýta, kde ste si kúpili syr, napriek tomu, že ho kúpili v tom istom obchode. Bude veľa chutný!
Vždy slúžiť čerstvým izbovým teplotám: dostať ich z chladničky niekoľko hodín pred podaním. Môžete ich zakryť čistou vlhkou handričkou, takže syr zostáva studený dlhšie. V tomto prípade hrá kondenzácia úlohu chladiča.
Môžete si kúpiť špeciálne rohože pre syr v obchode zariadenia GLENGERY v Kanade alebo Fragex aj v Kanade alebo v obchode zariadenia na syrovanie v New Anglicku alebo len použiť čisté bambusové rohože pre sushi.

Upozornenia

Skladovanie syrov zahŕňa neustálu pozornosť na túto, konštantnú zbierku formy, vetranie kontajnera, čistenie, posun uterákov a včasného syra. Výsledky vašich diel však môžete vyskúšať v priebehu niekoľkých dní od správneho skladovania!
Keď forma začne rásť, bude jesť olej pred dosiahnutím syra. Nevýhodou tohto je vyplazná olej, ktorý má veľmi nechutný zápach. Forma nebude robiť syr toxický, ale len pokaziť jeho chuť.
Udržujte všetky povrchy čisté a vyhnúť sa znečisťovaniu syrových syrov s výrobkami na rezných doskách. Ak sa to stalo, len opláchnite syr teplou vodou, suchým a skladom, ako je opísané vyššie.

Čo potrebuješ

Priestranný plastový kontajner alebo balenie na upevňovacích prvkoch
Vyčistite suchý papierový uterák
Kalendár na zapamätanie
Mäkké jedlé, ako je purifikované olivové