Ako trajekt Kuracie: 7 Kroky (s ilustráciami)

Varenie celého kurča je vynikajúci spôsob, ako zachrániť, kŕmenie celej rodiny. Nielen, že ste Eress Chicken Mäso, môžete použiť kuracie kosti na variť nádhernú kuraciu polievku. Oddelené kurča, oddeľujete tmavé a ľahké mäso, máte 4 približne rovnaké časti, ktoré môžete smažiť, piecť na grile alebo pripraviť akýkoľvek iný spôsob.

Kroky

Časť 1 z 2:

Príprava kurčiat

jeden. Získajte kurča z balenia a odstráňte črev. V predajniach, ktoré predávajú kurča na palete, pevne zabalené v potravinárskom filme. Budete musieť preraziť film s nožom, vypustite tekutinu cez umývadlo. Ďalej odstráňte film a hodte ho preč.

Čistenie môže byť zabalené v samostatnom balení a ležať vo vnútri dutiny kurča, hoci nie je pre Rusko typické. Získajte stratu a použite ich na varenie kurací vývar, alebo ich odhodiť.
Na rozdiel od všeobecne uznávaného stanoviska by sa surové kurča nemalo umývať pred varením. Môžete predĺžiť baktérie cez kuchyňu, zvýšiť riziko chorôb. Teplota kurča pri varení dosahuje 74 ° C, zaručuje smrť akýchkoľvek baktérií. Ak budete môcť pripraviť kurča, potom nebude potrebné umyť pred varením.

2. Pripravte povrch, kde budete kurča. Dajte kurča na pevnú dosku, na ktorej ste oddeľujú mäso. Po oddelení kurčiat dôkladne umyte všetky povrchy, ktoré sa dotkli surového kurča, až po tom, čo na ňom dali ostatné produkty.

3. Použite ostrý a silný nôž. Budete rezať kosti, takže nôž by mal byť dostatočne silný, inak sa nebudete vyrovnať s úlohou. Dobre je dobrý nôž na rezanie mäsa alebo kuchynského toporista. Ostré kuchynské nože Pred pokračovaním s rezaním kuracieho mäsa.

Časť 2 z 2:

Oddelené kurča

jeden. Oddelené od kurčiat oboch nôh.Použitie kuchynského nožného sviečkového kuracieho kože v oblasti nohy.Sviečka hlboko, ale nerešpektujete nohu na koniec, stačí odpojiť kĺb.

Vezmite si nohu v smere tela, otočte ho tak, že kĺb vyskočí, potom s použitím noža na oddelenie nôh stehien úplne.

2. Rozdeľte každú nohu na časti, shin a stehno.Dajte nohu na dosku kože dole. Používanie kuchynského noža, kliknite na miesto, kde sa Shin pripojí stehne.Aby ste ich odpojili.

Nesmiete oddeliť Shin stehna. Takže dostanete veľký kúsok kurča.

3. Oddeliť prsia, vľavo. Umiestnite kurča tak, že jej krk je bližšie k vám. Vložte nôž alebo kuchynské nožnice v blízkosti chrbtice, strihnite kurča cez rebrá. Ďalej odrežte kurča pozdĺž hrudnej kosti, oddeľuje ho do dvoch častí.

Odstráňte prebytočný tuk a kosti, vystrihnite tie oblasti, kde sú prsné kosti spojené s mäsom.Hodiť ich alebo odísť na výrobu vývaru. Odstráňte chrupavku Pripojenie kostí.

Niektorí veria, že kurča môže byť jednoduchšie, ak začnete s prsníkmi.Stlačte prsty do stredu prsníka, kliknite na pevnú chrupavku a uviaznite do neho nôž, potom nakrájajte kuracie mäso pozdĺž chrbtice, rozdeľte ho na dve polovice. Odstráňte zbytočné kosti.

4. Oddelené krídla z prsníka, rezanie kĺbov, spájanie ich.Pevne stlačte nôž na kožu kurčiat, vytiahnite krídlo, aby ste našli spoj, zavrel nôž do neho a odrežte krídlo z prsníka.

Tipy

Pre polievku nakrájajte zostávajúci rám na polovicu medzi hrudnou kosťou a hrudníkom. To vám umožní dať dve veľké kúsky do hrnca a variť kuracie vývar.
Môže byť oddelený kurčaťom ako pred a po varení. Niektoré recepty, najmä recepty na varenie na kachle, naznačujú, že kurča bude rozdelené a vylepšené pred varením tak, že voľne hrá pleke.
Môžete dať na rukavice počas rezania kurčiat. Ak oddelíte surové kurča, bude chrániť ruky z baktérií. Ak sa kurča dostalo z rúry, dovolí vám, aby ste nespálili. Len nezabudnite opláchnuť rukavice dobre po dokončení.