Ako urobiť RU: 11 krokov (s ilustráciami)

Ru je zmes múky a určitého typu tuku. Môžete použiť tuk, maslo, margarín alebo iné typy tuku. RW používajú ako základy a zahusťovadlo pre gombo alebo iné polievky s hustou konzistenciou a bohatou chuťou. Čítajte ďalej, aby ste zistili, ako urobiť RU.

Prísady

1 šálka múky
1 šálka tuku (bravčové mäso alebo kuracie tuk, maslo, margarín alebo rastlinný olej)

Kroky

Metóda 1 z 2:

Varenie ru

jeden. Vyberte si pohľad na tuk, ktorý chcete použiť. Tuk, ktorý budete používať v ru, ovplyvňuje jeho chuť. Tuk z slaniny vytvára údenú, soľnú základňu pre riad, ktoré varíte. Krémový olej robí misku viac nasýtené a margarín a iné druhy olejov dávajú ľahšiu chuť. Použite tuk odporúčaný v recepte, alebo ak nie je určený, premýšľajte o takýchto verziách:

Bravčový tuk alebo slanina môže byť použitá pre gombo alebo iné jedlo, v ktorom budú prítomné údené prvky, ako sú klobásy.
Použite maslo, ak ste variť krémová polievka, napríklad Chauker. Je to tiež dobrá možnosť pre Macaroni Macaroni.
Margarín vytvára dobrú databázu pre ľahšie riady, pretože nie je jasná chuť.

2. Tepelný tuk na panvici. Použite žehličku alebo ťažké kovové vyprážanie. Dajte panvicu na horáku a pridajte tuk. Dajte tuk, aby sa zahrial. Ak používate olej, nechajte ho 2 minúty.

3. Pridať múku. Pridajte múku na panvicu s tukom. Použite šľahačku na pripojenie zmesi a distribuovať múku v celom tuku.

Ak chcete získať viac hrubšie, pasty ru, pridať štvrtinu šálky múky.

Pre ľahší, kvapalný ru, znížiť množstvo múky na štvrť šálky.

4. Pripraviť ru. Naďalej poraziť ru počas varenia. Zmes začne hrubú a stmaviť za pár minút. Pokračujte vo varení, kým nedosiahnete konzistenciu a farbu.

V niektorých receptoch už nie je mať ľahký odtieň. V tomto prípade by mala byť zmes pre železničnú farbu svetlej zlatých a mať jemnú chuť. Budete potrebovať približne 8 minút na varenie.

Môžete si vybrať recept s tmavým ru, ktorý sa nazýva aj čokoláda. Môže byť potrebná až 60 minút na dosiahnutie tejto farby. Niektorí veria, že je lepšie začať varenie na peci, ale ukončiť prípravu na 163 stupňoch.

päť. Odstráňte RU z dosky. Keď RU získal požadovanú farbu a textúru, vyberte ho z ohňa. Teraz ho môžete použiť vo vašom recepte.

6. Uložiť ru. Ak chcete používať ru neskôr, položte ho do kontajnera produktu a zatvorte veko a potom ho umiestnite do chladničky. Vytvrdzuje, keď sa ochladí, ale roztaví sa, ak si to varíte. Snažte sa vyskočiť požadovaný počet lyžíc.

Metóda 2 z 2:

Použitie RU

jeden. Použite ru pre hombo. RU je dôležitým prvkom kuchyne kajun. Gombo, klasické jedlo KAJUN, často zahustené svetlom alebo temným ruom, v závislosti od receptu. Pripravte si ru a pridajte také zložky, ako napríklad oko, korenie, klobásy, kurča, krevety a kurací vývar na varenie chutné jedlo.

2. Použite RU pre Grault. Greenes, ako sú zemiaky, od karfiolu alebo paradajok, sprevádzajú syrovú omáčku, ktorá je pripravená na základe podniku. Ru je zhrubnutý mliekom a vylieva zeleninu a potom všetky jedlo zaspávajú syr.

3. Použite ru na varenie cestovín so syrom. Cestoviny so syrom zhustený pomocou ru a mlieka a potom zaspávajú zmesou syrov.

4. Použite RU v omáčke Beshemel. Táto francúzska omáčka je základom mnohých cestovín.

päť. To je všetko.

Tipy

Ru vzhľadom na chulivo. Tmavšia farba, čím viac údená chuť má.
Ak RE začne fajčiť, znamená to, že ho spáli. Musíte si všimnúť zmeny v konzistencii, akonáhle začne spáliť a rýchlo ho odstrániť z ohňa, ktoré nehoril. NEPOUŽÍVAJTE, KTORÉ NEBUDETE VAROVANIE RU.
Ysley vidíte čierne častice v ru, to znamená, že ste ho spálili. Najprv sa môžete spustiť, pretože zmes horáka bude podivná chuť.
Ak polievka alebo omáčka vyzerá príliš hrubá, pridajte ho niekoľko pohárov vody, aby ste ho zrievali.

Upozornenia

Byť veľmi opatrný s horúcim ru. Môže opustiť popáleniny do tretieho stupňa alebo držať, kým sa ochladzuje.
Ak používate non-palicu na panvici, nepoužívajte kovovú čepeľ. Bude poškodiť anti-peer a pokazí vašu panvicu.

Čo potrebuješ

Drevená lyžica alebo kovová šľahačka
Železné alebo oceľové vyprážanie