Ako variť omáčku: 5 krokov (s ilustráciami)

Väčšina ľudí sa sťažuje, že nevedia, ako pripraviť lahodnú omáčku alebo omáčku. V skutočnosti je všetko jednoduché a len niekoľko zložiek. Ďalej sa dozviete, aké ľahké je urobiť omáčku, ktorá pridá nový vkus s mäsom alebo vtákom.

Kroky

jeden. Uložiť tuk z mäsa. Aby ste urobili omáčku, odporúča sa zbierať tuk z mäsa pri vyprážaní alebo výrobe vývaru. Pridá sa vôňa vašej omáčky.

2. Odstrániť tuk. Začať s, nalejte tuk z panvicu v miske. Nechajte niekoľko minút, kým tuk bude držať hore. Ďalej Vezmite lyžicu a zostavte tuk zhora na merací pohár.

Venujte pozornosť tomu, koľko tuku máte, pretože budete musieť pridať rovnaké množstvo múky.

Zostávajúci tuk (alebo bujón) Uložiť, pretože to bude potrebné neskôr.

3. Zmiešajte v hrnčiarskom tuku a múke. Nalejte tuk z meracieho pohára do hlbokej hrnca a zahreje sa na stredne teplo. Potom pridajte rovnaké množstvo múky (to znamená, ak ste mali 1/4 šálku tuku, pridajte 1/4 šálku múky).

Ak chcete pripraviť veľké množstvo omáčky, ale nemáte toľko tuku z mäsa, môžete navyše vziať krémový olej. Stačí roztaviť maslo spolu s tukom a pridať rovnaké množstvo múky.

4. Zmiešajte tuk a múku. Miešala múku a tuk, až kým zmes nezhustí a nebude hnedastá farba. Zvyčajne trvá niekoľko minút.

päť. Pridať vývar. Nalejte bujónu, ktorá zostala po mazivách a varení mäso. Nalejte ho do buniek dobre mix. Miešajte, kým sa zmes nestane homogénnym a viskóznym, ako omáčka.

Ak máte malý vývar, potom môžete použiť Bouillonovú kocku. Použite podobnú chuť, to znamená, že ak ste pripravili kurča, vezmite kurací vývar, ak je hovädzie mäso.

Tipy

Ak chcete použiť kukuričný škrob namiesto múky, potom si pozorne prečítajte pokyny na balíku. Kukuričný škrob sa musí pred pridaním do vývaru miešaný v studenej vode. Pred varením, uistite sa, že škrob bol dobre rozpustený a neexistujú žiadne hrudky.
Ak povolíte čas, potom môžete držať mäsové kosti v peci pri vysokých teplotách, kým sa nestanú hnedou, a potom sa v bujóne a "zmyť" Hnedá farba. Dá sa nový ohromujúci chuť vašej omáčky.
Uložte zvyšky v uzavretom kontajneri, ktoré predtým pridávajú malú vodu alebo mlieko zhora.
Ak potrebujete príliš veľa času na zahusťovanie, môžete pridať ďalšiu múku s maslom, aby ste zrýchli.