Ako vytvoriť tučný krém: 12 krokov (s ilustráciami)

Z tohto článku sa dozviete, ako ľahko pripraviť náhradu za mastný krém. Táto verzia môže byť použitá namiesto mastného krému v mnohých receptoch, ale nebude môcť poraziť krém ako krémový obchod.

Prísady

¾ okuliare (180 ml) celého mlieka
1/3 šálka (75 g) olej

Kroky

Metóda 1 z 2:

Príprava mastného krému

jeden

Tavený krémový olej. Najprv musíte zjemniť krémový olej, ohriať ho na teplotu miestnosti. Olej sa môže roztaviť niekoľkými spôsobmi. Tu, napríklad niektoré z nich:

Rozpustiť olej na sporáku. Umiestnite olej na panvicu s dlhou rukoväťou a položte si slabý oheň. Olej sa topí pri teplote 28 až 36 ° C, ktorá sa zhruba zhoduje s teplotou miestnosti v horúcom dni. Sledujte olej a vyberte ho z ohňa, keď približne ¾ olej. Lyžica alebo čepele narúpte olej pozdĺž spodnej časti panvice, keď sa začne roztaviť.
Rozpustiť olej v mikrovlnnej rúre. Olej narezaním na malé kúsky (ak leží v chladničke) a položte ich do dosky pre mikrovlnnú rúru, potom ich zahreje na 10 sekúnd, kým nie je namontovaný všetok olej.

2. Nalejte roztavený olej do mlieka. Vezmite si misku stredných veľkostí a premiešajte 1/3 skla (75 g) masla (roztavený) a ¾ sklá (180 ml) celého mlieka v ňom. Pred nalievaním oleja do mlieka sa uistite, že je ochladzovaný.

Ak dávate prednosť používaniu mlieka s nižším percentom mastných, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu (7,5 g) múky na smotanu zahusťovadla.

3. Poraziť všetky zložky. Beat všetko spolu s elektrickým mixérom, manuálnym klinom, vidličkou alebo lyžičkou. Miešajte niekoľko minút, zatiaľ čo krém nezhuste a nevypadne.

Všimnite si, že na rozdiel od nákupného krému, domáca verzia nebude fungovať v smotane.

4. Odstráňte tučný krém na úložisko (voliteľné). Nalejte smotanu do kapacity s vekom, umiestnite nádobu do chladničky a uchovávajte do 1-2 dní.

päť. Použite domáci krém. Tento 1 šálka (240 ml) domáceho krému môže byť okamžite použitý v pečení, na varenie polievky alebo pikantné omáčky.

Metóda 2 z 2:

Recepty s rôznymi zložkami

jeden. Použite odstredené mlieko a kukuričný škrob. Jedol, aby ste pijete len odstredené mlieko, budete radi, že budete vedieť, že môže byť tiež použitý ako základ pre náhradu mastného krému. Zmiešajte 1 šálku mlieka (240 ml) a 2 lyžice (15 g) kukuričného škrobu alebo nearomatickej želatíny, takže zmes môže zahusťovať. Poraziť zmes 3-4 minút klinom, kým nezačne zahusťovať.

Obrázok s názvom Urobiť ťažké krém Krok 7

2. Skúste tofu a sójové mlieko. Ak potrebujete non-tuk alebo vegetariánsku výmenu odvážneho krému, pokúste sa zmiešať tofu s non-spádedným sójovým mliekom na plnú homogenitu.

Toto je užitočná výmena tučného krému.

Obrázok s názvom Urobiť ťažké krém Krok 8

3. Skúste zrno Chata syr s mliekom. MIX Chata Chata a nízkotučné mlieko v pomere 1: 1 na získanie nízkokalorickej náhrady s tučným krémom. Zmiešajte prísady, zatiaľ čo zmes nezmizne.

Ak nemáte prášok na mlieko, používajte odstredené.

Obrázok s názvom Urobiť ťažké krém Krok 9

4. Vyskúšajte kondenzované mlieko a vanilkový extrakt. Chladiť kondenzované mlieko a pridajte na to vanilkový extrakt.

Táto zmes je ideálna na prípravu krémových polievok, pre ktoré mastné potrubia.

Obrázok s názvom Make ťažké krém Krok 10

päť. Skúste grécky jogurt a mlieko. Grécky jogurt je oveľa hrubší ako obvyklé. Môže byť použitý namiesto mastného krému, zatiaľ čo súčasne znižuje množstvo tuku v hotovom miske. Všimnite si, že ak sa chystáte variť cookies alebo pečte chlieb, pre ktorý potrebujete tučný krém, potom - udržať chuť mastného krému - celé mlieko a jogurt je potrebné použiť v pomere 1: 1.

Znížiť obsah tuku v takýchto riadoch ako tvarohový koláč, pre ktorý je textúra veľmi dôležitá, je lepšie používať tučný krém a grécky jogurt v pomere 1: 1.

Ak je jogurt rýchlo teplo, potom príde. Vyhrievajte omáčku na slabé teplo, ak ho varíte z gréckeho jogurtu.

Sám Pripraviť grécky jogurt, Je potrebné zabaliť 2 okuliare (480 ml) konvenčného mliekarenského jogurtu. Ponechajte jogurtu niekoľko hodín, aby z neho zostala všetka tekutina (240 ml) hustá jogurt.

Obrázok s názvom Urobiť ťažké krém Krok 11

6. Skúste zmes mlieka a smotany s maslom. Každé sklo (240 ml) mastného krému v recepte môže byť nahradené maslom a zmesou mlieka a smotany. Roztaviť 1/6 šálky (40 ml) olej a počkajte, kým sa ochladzuje. Neodávajte ho stvrdnutiu. Nalejte do misky 7/8 šálky (210 ml) zmesí mlieka a smotany a potom pridajte ochladený penový olej a rozruch do plnej homogenity.

Obrázok s názvom Urobiť ťažké krém Krok 12

7. Skúste smotanový syr s nízkym obsahom tuku. Veľký krémový syr poskytne rovnakú konzistenciu ako mastný krém, ale zníži počet kalórií a tukov.

Ak potrebujete pridať 1 šálku (240 ml) mastného krému na prípravu misky, použite len polovicu šálky (120 ml) syr.

Krémový syr je trochu kyslá. Nepoužívajte ho na receptoch, v ktorých je potrebná sladkosť mastného krému.

Tipy

Použite obchodný krém na varenie riadu, ktoré potrebujú špecifické zložky, ako je cukrovinky a iné krehké pečenie.
Je lepšie použiť chladenú kovovú misku a kovovú kňučanie. Nepoužívajte plastové zariadenia.
V domácom mastnom kréme je percento mastných látok niekedy menej ako v obchode.
Požiarna krémová náhrada môže zmeniť chuť riadu, takže sa uistite, že sa vám páči.
Ak chcete určiť, ktoré náhrady sú vhodné pre vás, experiment s rôznymi zložkami.

Upozornenia

Pred nalievaním masla v mlieku, počkajte, kým sa ochladzuje. Uistite sa, že olej nie je ochladzovaný a nie je tvrdý.
Keď sa krémový olej roztaví na sporáku, uistite sa, že nie je hnedý a nie je spálený. To pravidlá chuti tučného krému. Ak sa olej horí, odhodte ho a začnite.

Čo potrebuješ

Mixér / mixér
Pílok
Mikrovlnná rúra
Lyžica