Ako si vyrobiť mäso košer

Na splnenie požiadaviek židovskej výživy, mäsa a hydiny by sa mali pripraviť zvláštnym spôsobom, v ktorom telo robí košer, ktorý je prijateľný na varenie a jedenie. Krv musí naliať vodou a soľou alebo dymom. Hoci proces Kosterizácie (alebo kašternizácie) mäsa a vtákov je pomerne jednoduchý, stále potrebujete čas a potrebujete dodržiavať protokol, aby ste výrobok vhodný pre židovskú kuchyňu.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Umývanie a absorpcia

jeden. Umývanie mäsa alebo hydiny tak, aby povrch nezostal krv. Krv sa vysuší v procese zosobnenia, aby bol košer. Pred praním odstráňte všetky zrazeniny.

2. Namočte mäso vo vodnej teplote najmenej hodinu. Produkt absorbovaný 24 hodín alebo viac nie je považovaný za košer.

Ak chcete, po absorbovaní, strih mäso na malé kúsky.

Metóda 2 z 4:

Saltanie

jeden. Opláchnite mäso po impregnácii. Môže sa použiť voda, v ktorej je namočená. Skontrolujte mäso pri hľadaní krvných zvyškov.

2. Vypnite vodu a nechajte telo na vychystávacej doske vyschnúť. Udržujte rovnováhu, výrobok musí byť dostatočne vlhký, takže soľné tyčinky, ale nerozpustili z prebytočnej tekutiny.

3. Uložte jatočné telo zo všetkých strán, zhora, zdola a boky, veľká soľ. Soli by mali byť toľko krvi jej absorbovania, ale nie viac.

4. Nechajte mäso na palube, aspoň hodinu. Nechajte krv do kúpeľa alebo baskcú. Mäso by nemalo byť usporiadané viac ako 12 hodín, pretože to nemôže byť košer.

Opustiť dlhšie ako 12 hodín, poraďte sa s rabmi.

Metóda 3 z 4:

Trojitý opláchnutie

jeden. Mäso po zatváracích trikrát umyte mäso.

S prvým opláchnutím opláchnete mäso pod tečúcou vodou a odstránime soľ. Otočte mäso na umytie všetkých strán.
Druhý a tretíkrát si ho môžete opláchnuť v miske s čistou vodou, oba časy vylievajú novú. Nalejte vodu do misky pred tým, než tam mäso. Ale môžete si ho tiež umyť pod tečúcou vodou všetkých trikrát.

Metóda 4 zo 4:

Pierovanie

jeden. Make mäso košer môže tiež s vyprážaním.

Umyte mäso alebo hydinu.
Ulož to.
Fry buničinu na otvorenom ohni až do polovice pripravení, až kým sa na ňom vytvorí kôra. Dovoľte mi skĺznuť v hrnci. Gril a jedlá sa môžu používať len na Kosher Mäso.

Tipy

Zapojte sa do poinzingu mäsa v dobre osvetlenej miestnosti, potom ste zaručené, že ste videli akékoľvek zvyšky krvi a sfarbené miesta.
Zariadenie používané v procese by mali slúžiť len na tento účel. To zahŕňa nôž, záhadu a misku.
Odrežte choserizáciu kostí rovnakým spôsobom ako na umývanie mäsa, absorbovanie a solenie - a súčasne s telom.
Počas starostlivosti niekoľkých druhov mäsa, konzultovať s rabmi, vzhľadom na spôsob, ako ukladať jatočné telá na palube. V Kuracie menej krvi ako v hovädzom mäse, takže konzultácia je potrebné vedieť, ako spojiť kurča, hovädzie mäso alebo iné mäso.