Ako zvládnuť olivy

Kroky

2. Pozrite sa na olivy. Uistite sa, že si nepamätajú a nebudú rozbiť. Skontrolujte, či nie sú záplatové hmyz alebo vtáky. Ak boli olivové stromy spracované chemikáliami, pred spracovaním dôkladne umyte ovocie.

3. Rozbiť ovocie. Takže vlhkosť preniká do olív, mali by byť rozvedené. To môže byť vykonané s dreveným kladivom alebo valcovaním. Mierne poraziť olivy a pokúsiť sa ich udržať čo najviac a neporušiť. Je potrebné rozdeliť mäso, ale nemali by som dať olivy alebo ich roztrhnúť do niekoľkých častí. Uistite sa, že nie sú poškodené kosti.

4. Umiestnite olivy do plastového vežeru a naplňte ich studenou vodou. Použitie FIT pre plastový vek s vekom. Nalejte olivy vodou, takže ich úplne pokrýva. Môže byť niečo (napríklad tanier) na lisovanie ovocia, aby sa na povrchu nepočili. Až do vete veslá voľné a dať ho na chladné tmavé miesto.

päť. Zmeniť vodu. Aspoň raz denne, vypustite starú vodu a nalejte čerstvé chladné olivy Vodu. Nezabudnite zmeniť vodu, inak sa môžu v ňom vynásobí baktérií a olivy sa zničia. Ak chcete nahradiť vodu, nalejte olivy na cirkera, umyte vedro, zaspíte olivy späť a naplňte ich studenou vodou.

6. Olivy v priebehu týždňa. Zmeňte vodu každý deň a asi týždeň pokus o olivy, či horkosť nevyšla z nich a či ich ochutnáte. Ak áno, sú pripravení. Ak chcete olivy, aby boli menej horké, namočte ich niekoľko dní (nezabudnite zmeniť vodu denne).

7. Pripravte si konečnú soľanku. V tomto riešení budú olívy uložené. Je to zmes soli na ochranu, vody a octu. Srdca pomôže udržať olivy a dať im pikantnú slanú chuť. Na prípravu soriší, zmiešať nasledujúce zložky (na základe 5 kilogramov olivania):

osem. Vypustite vodu a vylejte olivy do skladovacej nádrže. Použite veľkú sklenenú nádobu s vekom alebo inou vhodnou nádobou. Pred pádom olivy ho dôkladne umyte a vysušte. Nechajte v hornej časti jar 2-3 centimetrov voľného miesta.

deväť. Naplňte olív soľanky. Nalejte soľanku do banky tak, aby úplne pokrýva olíny. Potom zatvorte plechovku s vekom a vložte do chladničky.

2. Rezané olivy. Na soľanku preniká do ovocia, olivy by mali byť rezané. Urobte si ostrý nôž a dohliadajte na olivy pozdĺž. V tomto prípade nerezajte kosti.

3. Dajte olivy do zatvárania sklenených pohárov. Olivy by sa mali skladovať v hermetických nádržiach, a na to sú sklenené plechovky najlepšie vhodné. Sill olivy v bankách a odchádzajú zhora nad 2-3 centimetrov voľného miesta.

4. Vyplňte olivy s mierne soleným soľankou. Beh 3/4 šálky (asi 230 gramov) solí na konzerváciu v 4 litroch studenej vody. Nalejte soľanky do bánk tak, aby úplne pokrýva olíny. Zatvorte banky a položte ich na chladné tmavé miesto, napríklad v špajze alebo pivnici.

päť. Počkajte jeden týždeň. Počas tejto doby sa olíny začne cať. Počkajte, kým sa olivy v bankách impregnovali solenou vodou.

6. Vodná voda. Po jednom týždni vypustite soľanku z plechoviek, ktoré absorbovali horkosť. Nechajte olivy v tých istých sklenených nádobách.

7. Vyplňte olivy s viac nasýtenou soľankou. Inštrukcia 4 litrov vody 1 1/2 šálky (450 gramov) solí na ochranu. Vyplňte olivy so soľankou tak, aby ich úplne zakryla. Zatvorte plechovky s vekom.

osem. Udržujte olivy po dobu dvoch mesiacov. Udržujte ich na chladnom mieste okrem slnečného svetla. Za dva mesiace skúste olivy a určiť, či ich ochutnáte. Ak sú príliš horké, zmenia soľanku a odovzdajte olivy na ďalšie 1-2 mesiace. Tento postup sa môže opakovať, pokiaľ olivy nedostanú chuť, ktorú potrebujete.

2. Umyť olívy. Ak boli olivové stromy spracované chemikáliami, dôkladne umyte ovocie pred solením a počkajte, kým nie sú úplne vysušené.

3. Vážiť olivy. Použitie kuchynských váh, určte presnú hmotnosť olív. Budete potrebovať 1 1/2 šálky (450 gramov) solí pre každý kilogram ovocia.

4. Pripravte si balenie na solenie. Môžete použiť drevený bin pre ovocie v hĺbke asi 15 centimetrov s dvoma priebojkami na bokoch. Zakrývajte dno a steny vrecka burlap a namontujte ho na horný okraj. Pripravte druhú presne rovnakú políčko.

päť. Zmiešajte olivy so soľou. Vezmite si veľkú misku, dajte do nej a nalejte soľ na rýchlosť 1 1/2 šálky (450 gramov) solí na konzervovanie alebo strednú soľ na kilogram ovocia. Ako mixovať olivy so soľou, takže pokrýva všetky ovocie.

6. Dajte olivy do ovocnej schránky. Parapet zmieša soľ so soľou v pripravenej krabici a nalejte ich z ich soli vrstvy na ochranu. Pokrývajú krabicu gázy, takže hmyz do nej nevyužívajú.

7. Dajte box na ulicu pod baldachýnom. Tarpaulin môžete zvýšiť pod boxom na šťavu pridelenú z olivy. Je lepšie dať krabicu nie priamo do podlahy alebo krajiny, ale na tehál - takže zlepšíte cirkuláciu vzduchu.

osem. Mon jeden týždeň, mix olív. Sill olivy v druhom, čistom boxe. Ako to triasť tak, že olivy sú zmiešané, a potom ich jemne posuňte späť do prvého boxu. V dôsledku toho sa olivy rovnomerne zakryjú soľ, a môžete si vybrať poškodené a zhnité ovocie. Odstráňte rozmazané olivy.

deväť. Tento postup opakujte raz týždenne za mesiac. V mesiaci skúste olivy určiť, či majú chuť, ktorý potrebujete. Ak sú olivy stále horké, pokračujte ich zasadiť na pár pár týždňov. Všetky spracovanie by mali trvať od 4 do 6 týždňov v závislosti od veľkosti ovocia. Keď budú olivy pripravené, budú ostrihať a zmäkčiť.

10. Odstrániť sol. Môžete naliať olivy na sito a triasť soľ, alebo ich dostať z soli.

jedenásť. Suché olivy na jednu noc. Rozložte plody na papierové uteráky alebo vložky tak, aby boli sušené.

12. Uchovávajte olivy správne. Zmiešajte ich soľou rýchlosťou 500 gramov soli o 5 kilogramov plodov, aby boli lepšie zachované, vložte sklenené poháre a zatvorte viečka. Udržujte olivy v chladničke niekoľko mesiacov alebo dlhšie.

2. Umyte a porazte olivy. Táto metóda je najvhodnejšia pre spracovanie veľkých olív, napríklad odrôd SEVILLE. Je vhodný pre zelené aj zrelé ovocie. Odstráňte poškodené a označené olivy a ak si želáte, trieďte veľkosť ovocia.

3. Osobné olivy v stabilnej kapacite alkalických. Nezabudnite, že nie je možné používať kovové jedlá. Veľké sklo alebo keramický kontajner je najvhodnejší.

4. Pripravte alkalický roztok. Vyplňte stabilnú kapacitu alkalickej kapacity 4 litra vody. Pridajte 60 gramov alkoholu do vody. V tomto prípade sa roztok okamžite zahreje. Chladiť ho na 18-21 ° C pred ich vylievaním olivy.

päť. Nalejte olivy vareným riešením. Musí plne pokryť ovocie. Stlačte olivový tanier tak, že nie sú povodeň, inak, keď sa obrátite na vzduch, stmavnú. Zakrývajte nádobu Marley.

6. Roztok sa mieša každé dve hodiny, kým sa alkálie nevykuruje olivy do chladiča. Zmiešajte olivy počas prvých ôsmich hodín a potom ich znova stlačte. Osem hodín, začať kontrolovať, či alkálie preniklo do semien. Celkovo chemicky odolné rukavice a vyberte niekoľko najväčších plodov. Ak sa ľahko rozrezajú na kosť, zmäkčujú a ich telo sa stali žltou zelenou v hĺbke, potom sú olivy pripravené. Ak buničina zostala bledá v strede, umyte olivy na niekoľko hodín.

7. V prípade potreby vymeňte riešenie na čerstvé. Ak po 12 hodinách, olivy si zachovávajú svoju pôvodnú zelenú farbu, potom je alkohol s najväčšou pravdepodobnosťou preniknutý do chladiča. V tomto prípade vypustite použitú kvapalinu a vyplňte olivy čerstvým kvapalinovým roztokom. Ak v nasledujúcich 12 hodinách olivy ešte nie sú impregnované s alkáliou na semená, opakujte postup.

osem. Dva dni zatlačte olivy vo vode. Zmeňte vodu aspoň dvakrát denne. Takže propagujete olivy a odstrániť niektoré z nich. S každou výmenou vody sa stane všetkým ľahšími.

deväť. Štvrtý deň vyskúšajte olivy. Ak sú sladké a mastné, bez horkosti alebo mydla zápachu, prejdite na ďalší krok. Ak sú olivy dané kliknutím, držte ich do vody, kým nedostanú mäkkú chuť a voda sa stane čistou.

10. Zoberte olivy v slabom soľanke. Dajte olivy do skladovacej nádoby zo skla. Rozdeľte 6 polievkových lyžíc (120 gramov) solí na uchovávanie v 4 litroch vody a vyplňte olivy tak, aby ich voda úplne zakryla. O týždeň neskôr, olivy môžu byť jesť. Uchovávajte ich v slanom mori v chladničke niekoľko týždňov.

• Preplnené olivy sa môžu ponáhľať trochu, ak ich držíte niekoľko dní Olivový olej.
• S popáleninou, likér by sa mal udržiavať 15 minút, aby sa zadržali spálené miesto pod tečúcou vodou z kohútika a potom sa poraďte s lekárom. V žiadnom prípade sa nepokúšajte neutralizovať popálenie s alkáliou s použitím citrónovej šťavy alebo octu, pretože zmes kyseliny a alkálií môže byť nebezpečná.
• Ak chcete zistiť, či je soľanka vhodná na namáčanie olív, spustite surové vajcia v plášti. Ak vajíčko nie je potopenie, potom je vhodný roztok.
• Použitie na spracovanie olivy iba potravinársky likér. V žiadnom prípade neopierajte olivy do tekutiny na čistenie rúrok alebo iných výrobkov pre domácnosť, ktoré zahŕňajú alkálie.
• Serrine sa môže urobiť viac nasýteným, ak si varíte soľný roztok vo vode, a potom ju vychladnúť pred ich olamizími.

• Neskúšajte olivy ochutnať, keď sú nasiaknuté v alkalickom roztoku a potom čakajú tri dni, kým nie sú nasiaknuté vo vode.
• Na povrchu soľanky môže tvoriť penu. Sledujte olivy, aby zostali úplne ponorené do kvapaliny a odstrániť penu.

• Chemicky perzistentné rukavice
• Ochranné okuliare
• Dve drevené zásuvky
• Burlap, gázu, staré listy alebo ragové obrúsky