Ako variť pizzu

Ak chcete objednať pizzu z najbližšej pizzerie, budete ju rád pripraviť doma. Chuť pizze sa priamo z rúry neporovnáva. Tento článok rozpráva, ako variť pizzu rýchlo alebo od nuly, av poslednej časti nájdete informácie o najobľúbenejších kombináciách plnky.

Prísady

Rýchla pizza

1 neopodstatnená základňa pre pizzu
1 banková omáčka pre pizzu
Obľúbené veci
2 šálky mozzarella strúhaného syra

Pizza od nuly

1/2 šálka teplej vody
1 balenie (2 1/4 lyžičky) Aktívne suché kvasinky
3 1/2 šálka múky
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 1/2 SAŤ SPOUPOU
1 lyžičky cukru
3 šálky domácej omáčky pre pizzu
Obľúbené veci
4 šálky mozzarella strúhaného syra
Kukuričná múka

Populárne smrad

Súčasný syr (Mozerella, Romano, Parmezán, Kozícky mlieko alebo ich kombinácia)
Plátky pepperoni
Nasekaný pór
Zelené korenie
Klobása
Slaniny alebo slaniny
Kura
Olívy
Húb
Mleté hovädzie mäso
Šunka
Ananás
Bazalka
Vyprážaný cesnak
Kuracie grilovanie

Kroky

Metóda 1 z 3:

Rýchla pizza

jeden. Predhrievanie rúry na 205 ° C. Rúra musí byť horúca horúca skôr, ako začnete variť pizzu.

2. Pripravte si základ. Odstráňte nevyváženú základňu z balenia. Dajte ho na okrúhly alebo obdĺžnikový plech, v závislosti od toho, čo máte. Základňu namažte olivovým olejom pomocou kulinárskej kefy.

3. Namažte základňu pre pizzu. Množstvo omáčky závisí od osobných preferencií. Ak máte radi veľa omáčky, aplikujte hrubú vrstvu. Ak dávate prednosť suchú pizzu, dajte malé množstvo omáčky do stredu základne a rozmazanie tenkej vrstvy.

Ak chcete variť bielu pizzu, pridajte trochu olivového oleja a nepoužívajte pizzu.

Môžete si pripraviť rýchlu pizzu omáčku pomocou paradajkovej paste, môže s kockami paradajok a korenia. Zmiešajte pasty a paradajky (bez zlúčenia kvapaliny) a pripravte zmes na pomalé teplo. Pridajte soľ, oregano a korenie na chuť. Pokračujte v varení, kým sa omáčka nedosiahne konzistenciu pizze omáčky.

4. Pridať plnkosť. Dajte omáčku s vrstvou vašej obľúbenej plnenia. Počet plnenia závisí od vašich preferencií chuti. Dajte ťažké plnenie, ako je cibuľa, kuracie alebo klobásy, dno a pridať svetlo plnenie zhora, napríklad, špenátové listy alebo korenie. Pokračujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Mäsové výplne musia byť predpravené predtým, ako ich umiestnite na pizzu - výnimka je pepperoni, ktorá už bola spracovaná. Počas prípravy pizze sú výplne teplé, ale nedostanú sa úplne. Ak používate hovädzie mäso, klobása, kurča alebo iné mäso, dôkladne ho potešte a vypustite tuk pred pridaním do pizze.

Pamätajte, že ak pridáte príliš veľa rastlinných výplní, základňa pre pizzu môže mierne tancovať. Voda zo zeleniny zvlhčuje cesto. Obmedzte používanie špenátu a inej vodnej zeleniny, ak vás trápi.

päť. Pridať syr. Posypte Mozarellovou výplňou. V závislosti od vašich preferencií môžete vytvoriť hrubú alebo tenkú vrstvu syra.

6. Pripraviť pizzu. Dajte pizzu do pece asi 20 minút. Pečiete, kým sa základňa nestane zlatým hnedým a syr sa neroztopí a nezačne bubliny. Vypadni z rúry a nechajte stáť niekoľko minút pred sekaním.

Metóda 2 z 3:

Pizza od nuly

jeden. Aktivujte kvasinky. Nalejte veľkú misku teplej vody a nalejte droždie. Počkajte, kým sa nerozpustí. Niekoľko minút, zmes kvasiniek by mala začať bublinu.

2. Pridajte zostávajúce prísady cesta. Vložte do misky so zmesou múka kvasiniek, olivového oleja, cukru a soli. Zmiešajte zložky pred tvorbou vlhkého cesta pomocou dýzy na testovanie planétového mixéra alebo ručne. Pokračujte v mixovaní, kým sa cesto stáva homogénnym a elastickým.

Ak sa manuálne miešate, potom ako hmotnosť zhrubne budete ťažšie zmiešať. Umiestnite lyžicu a dajte cesto s rukami pred prijatím správnej konzistencie.

Ak cesto vyzerá po miešaní alebo miesení na dlhú dobu, pridajte nejakú múku na dosiahnutie požadovanej konzistencie.

3. Vyskúšať test. Vráťte ho do lopty a vložte do čistej misky, mazané malým množstvom olivového oleja. Zakryte misku uterákom alebo polyetylénovou fóliou a vložte do teplej časti kuchyne. Nechajte cesto, aby sa zvýšil, kým sa nezvýši dvakrát. Bude to trvať približne 2 hodiny.

Cesto môže stúpať v chladničke, ale proces bude trvať 6-8 hodín.

Cesto môžete zmraziť, kým sa nezvyšuje na ďalšie použitie.

4. Predhrejte rúru na 220 ° C. Urobte to vopred tak, že to dobre ohrieva. Ak je vaša rúra zvyčajne chladná, uzdravte ju až 230 ° C.

Ak používate kameň na pečenie alebo kameň pre pizzu, dajte ho do rúry tak, aby bol tiež zahrievaný.

Ak používate plech na pečenie, vložte ho do rúry v tomto štádiu.

päť. Tvoria základy. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti a roll gule. Roll prvú guľôčku cesta na múku pracovného povrchu. Môžete tiež vytvoriť a natiahnuť cesto s rukami alebo ako profesionálny pizza jazda cesto, aby mu dal vhodnú formu. Keď skončíte s prvou základňou, vytvorte druhý.

6. Pripraviť základy na pečenie. Základňu namažte olivovým olejom pomocou kulinárskej kefy.

7. Vyložte plnenie. Načrtnúť základy domáceho (alebo pripraveného) pizze sauce. Vymeňte svoje obľúbené výplne, ale nedávajte príliš veľa, inak nebudú základ. Dokončiť, posypať obľúbeným typom syra.

osem. Pečieme pizzu jeden naraz. Opatrne dostanete kameň pre pizzu alebo plechu z rúry a posypte mu malým množstvom kukuričnej múky (môže sa tiež urobiť bez toho, aby sa dostala von z rúry). Dajte pizzu na plech na pečenie alebo kameň pre pizzu a vrátiť sa do rúry. Pečiete 15-20 minút, kým sa základňa nestane zlatým hnedou a syr sa neroztopí a nezačne bubliny. Opakujte s druhou pizza.

Ak používate rýľ pre pizzu, dajte si pizzu z neho priamo do kameňa v rúre. Spade pre pizzu a kameň pre pizzu používajú profesionálnu pizzu. Pizza je pripravená na lopate, a potom sa z nej posunul do pece.

Metóda 3 z 3:

Populárne smrad

jeden. Klasická pizza. Pre tento typ pizze, tradičná paradajková omáčka pre pizzu, ktorá je vyložená mäsom, zeleninou a syrom. Každá zložka je prakticky sám o sebe môže byť jedlo. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Nakrájané huby (akékoľvek)
Plátky červenej a zelenej farby
Nakrájaný
Nakrájané olivy
Plátky pepperoni
Plátky klobásy
Kocky šunky
Syr mozzarella

2. Vegetariánska biela pizza. Táto elegantná pizza bude vyhovovať každému, bez ohľadu na preferencie používania mäsa. Vzhľadom k tomu, zelenina zvlhčuje cesto, nemažte ho paradajčnou omáčkou, ale skôr namažte silnejšiu vrstvu olivového oleja. Vyberte si z nasledujúcich zložiek:

Špenátové listy

Nakrájaná kapusta

Plátky repy

Vyprážaný cesnak

Zelené olivy

Kozí syr

Čerstvé plátky mozarella

3. Havajská pizza. Tento typ pizze je nejaká láska a niektorí nenávidia kvôli podivnému, ale zaujímavému, súboru zložiek. Ak milujete kombináciu sladkej a slanej, potom je na vás vytvorená havajská pizza. Zbierajte tieto zložky:

Kúsky ananásu

Karamelizované luc

Pečené plátky šunky alebo plátky kanadskej slaniny

Syr mozzarella

4. Pizza s čerstvými paradajkami a bazalkou. Toto svetlo, letná pizza je dokonalá, ak chcete jesť niečo jednoduché. Môže byť pripravený s alebo bez paradajkovej omáčky. To je to, čo potrebujete:

Nakrájané čerstvé paradajky

Bazilika listy

Tipy

Nechajte medzery vo vrstve paradajkovej omáčky, cez ktorý roztavený syr bude schopný sa dostať na základňu, ako aj vyložiť syr za hranicami paradajkovej omáčky, a to nebude tak jednoduché vyrezať z pizze.
Ak je základňa spálená zhora, ale vnútri surového, teplota je príliš vysoká. Pre silnejšiu pizzu potrebujete nižšiu teplotu, pretože bude potrebovať viac času na dokončenie vnútri, bez montáže vonku. Môžete si posunúť oheň na konci procesu, aby bola pizza pokrytá kormidlom s rujnou kôrou, ale sledujte proces po celú dobu.
Skúste Mascarpone syr s paradajkovou omáčkou.
Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť špagetovú omáčku.
Ak chcete, aby bola pizza pokrytá chrumkavou chrumkavosťou, použite funkciu grilu v rúre. Sledujte proces po celú dobu! Fry pizzu asi dve minúty. Zahŕňa krásne zlatú kôru.
Pred uvedením pizze do rúry, namažte pečenie s malým množstvom olivového oleja, takže kôra sa ukáže viac ostrého. Bude tiež zabrániť lepeniu.
Pre-mierne piecť základy, ak sa vám nepáči, že cesto sa stáva mokrý kvôli omáčke.