Ako urobiť špirálové zemiaky fr

Vypadne zemiaky sú veľmi chutné, dospelí a deti ho milujú. A ak pridáte rôzne chute a pristupujete k vareniu hranolky, môžete pridať zábavu akejkoľvek strany! Špirálové perálne zemiaky sú ľahko variť, môže byť pečené v rúre a smažiť sa v oleji, ale zároveň si zapamätajte bezpečnostné pravidlá pri práci s horúcim maslom alebo horúcou rúrou.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Rezanie zemiakov

jeden. Vyberte si správne zemiaky. Zemiaky obsahujúce veľa škrobu a malého vody sa v tomto prípade zmestia. Môžete použiť aj dosť staré zemiaky. Pre pohodlie a najlepší tvar špirál, vezmite veľké zemiaky hladkého tvaru.

2. Vyčistite kôru. S pomocou zeleniny alebo noža na rezanie zeleniny odstráňte kôru zo zemiakov. V prípade potreby odstráňte oči do zemiakov a rezu "Zlý" Miesta.

Odstránenie šupky na všetkých voliteľných. Ak opustíte kôry, zemiaky budú užitočnejšie, pretože koža obsahuje vláknité a rôzne užitočné látky, ak odstránite šupku, potom hranolky budú vyzerať krásne.

3. Rezané zemiaky so špeciálnym nástrojom. Keď sa pripravia zemiaky, preskočte ho cez špeciálny nôž na rezanie zeleniny. Veľmi často, takéto nože zahŕňajú samotnú čepeľ a rukoväť, a musíte aplikovať silu na zemiaky, aby ste ho preskočili cez čepeľ. Princíp činností, vo všeobecnosti, jeden, ale v málo sa môže líšiť.

Na rezanie zemiakovej špirály môžete použiť špeciálny rastlinný rezač. Aby to urobilo, to bude stačiť len na umývanie zemiakov a dať ho do rastlinného rezačky. Takéto rastlinné rezačky je možné zakúpiť v bežných a internetových obchodoch.

Obrázok s názvom Make Curly Fries Krok 4

4. Namočte zemiaky do studenej vody. Vďaka namáčaniu môžete odstrániť extra škrob, a preto sa zemiaky nebudú držať. Namočte si nakrájané zemiaky po dobu piatich minút a potom vypustite vodu. Vymeňte kúsky na plechu na pečenie alebo na doske v jednej vrstve a blika s papierom uterákom. Nechajte niekoľko minút, takže zemiaky sú trochu.

Metóda 2 z 4:

Vyprážanie v olejoch

jeden. Predmlietacie a rezané zemiaky. Nechajte zemiaky úplne vyschnúť tak, že olej sa nevystrelil kvôli zvyškom vody, keď ho smažete. Kvapka vody vo vriacom oleji môže byť veľmi nebezpečná, takže myslitelia budú zemiaky, tým lepšie.

2. Blanch zemiaky v oleji. Techniky kuchynského varenia potravín, pri ktorých sa používajú nízkoteplotný olej a dlhšie obdobie praženia. Vďaka tomu budú zemiaky úplne varené. Na Blanch zemiaky, zahrejte olej na strednom ohni, pridajte nakrájané zemiaky a pripravte asi osem minút. Keď sa zemiaky začne publikovať charakteristiku "píjanie" zvuk, môže byť odstránený z ohňa. Zemiaky by sa nemali stať hnedou, ale už by mali byť jedlé. Odstránenie zemiakov z panvicu, poďme prebytočným olejom.

Pre hlboké praženie zemiakov v oleji, používajte hlbokú hrniec alebo panvicu s hustým dnom. Naplňte ho na polovicu zeleninovým olejom a úplne vyhrievajte pred použitím.

Vyprážanie oveľa pohodlnejšie, ak používate kuchynský teplomer - takže môžete lepšie ovládať teplotu. Keď je blanší, ideál je považovaný za 121 ° C.

Obrázok s názvom Make Curly Fries Krok 7

3. Dajte zemiaky na odpočinok. Dajte zemiaky trochu cool pred jeho vyprážaním druhýkrát. Aby to bolo rýchlejšie, dajte zemiaky do jednej vrstvy na misku a vyberte do mrazničky alebo ho nechajte v chladničke na noc, uvedenie na papier v tvare papierovej uteráky.

Bez ohľadu na to, ktorá metóda si vyberiete, zemiaky musia stáť pred teplou teplotou pri izbovej teplote. Kvôli tomu sa ponorí rovnomerne.

4. Fry BLANCHED ZTATOES. Tepelný olej na teplotu 160 ° - 175 ° C. Pridajte blanšírované zemiaky v horúcom oleji v malých častiach. Fry to 3-5 minút alebo kým sa nestane zlatohnedým. Odstráňte zemiaky a blotový olej s papierovou utierkou. Okamžite slúžiť na stole.

Môžete obnoviť zemiaky nervovej soli, soľ s korením alebo soľou s cesnakom.

Metóda 3 z 4:

Pečenie v rúre

jeden. Nalejte zemiaky s olivovým olejom a mix. Nalejte zemiaky s olivovým olejom a dobre premiešajte, takže všetky zemiaky sú rovnomerne pokryté olejom. Ak chcete, môžete fyziologické zemiaky - toto je najvhodnejší moment. Nemôžete nielen uniknúť, ale aj sezóny s korením, cesnakom alebo chilli práškom. Roztiahnite zemiaky v jednej vrstve na pult.

V prípade potreby si vezmite viac. Snažte sa rozkladať zemiaky slobodne, aby sa kúsky navzájom nedotýkali - takže sa stanú viac chrumkavým a dobíjaním jednotne.

Obrázok s názvom Make Curly Fries Krok 10

2. Tepelná pec na 230 ° C. Počkajte, kým sa rúra úplne zahreje. Nevzdávajte v pokušení, aby ste sa dostali do rúry do rúry - počkajte, kým sa úplne zahreje! Len tak zemiaky budú absorbované rovnomerne a nebudú fungovať surové.

3. Pečieme 15 minút a otočte. Keď zemiaky stoja v rúre asi 15 minút, otočte kúsky. Aby ste to mohli urobiť, môžete použiť špachtľu. Vďaka tomu sa obe strany stanú zlatohnedou a ešte chrumkavou.

Obrázok s názvom Make Curly Fries Krok 12

4. Pečiete na požadovaný stav. Zvyčajne po otáčaní zemiakov potrebných na piecť ďalších 10-15 minút. Keď zemiaky získajú požadovanú zlatú hnedú, bude to pripravené. Dostaňte ho z rúry a pred podávaním na stole.

Vypnite rúru a dajte zemiaky, aby sa v niekoľkých minútach stáli, aby sa stal ešte chrumkavým. Vďaka tomu sa zemiaky veľmi rýchlo stanú bohatým hnedým.

Obrázok s názvom Make Curly Fries Krok 13

päť. Pripravený!

Metóda 4 zo 4:

Príprava špirálových zemiakov alebo čipových čipov

jeden. Vezmite zemiaky strednej veľkosti a dajte na prútik (kostra).

2. Rezané zemiaky s malými špirálami. Aby to urobili, držte nôž a jemne otočte zemiaky.

Uistite sa, že špirály dostanú jednu veľkosť a vyzerajú dobre, keď ich natiahnete.

3. Natiahnuť zemiaky. Opatrne distribuovať zemiakové špirály na palicu.

4. Dajte na zásobník a posypte maslom.

Môžete tiež pridať soľ a korenie na chuť.

Obrázok s názvom Make Curly Fries Krok 18

päť. Dajte do rúry a pečiete, kým sa zemiaky stanú zlatohnedou.

Pečiete pri teplote 160 ° C približne 25 minút.

Čas sa môže líšiť v závislosti od hrúbky kusov.

Obrázok s názvom Make Curly Fries Krok 19

6. Pripravený! Takéto zemiaky môžete podávať akékoľvek jedlo alebo s burgerom.

Tipy

Keď bude fritéza vychladnúť, môžete si zlúčiť olej a uložiť ho. Uchovávajte taký olej v utesnenej nádobe v mrazničke, ktorá sa má niekoľkokrát použiť.
Podávajte špirálové zemiaky s majonézou, a nie s kečupom, v tradičnom belgickom štýle.

Upozornenia

Hot maslo je ľahké napáliť. Vždy dávajte pozor, keď vyprážanie zemiakov: Používajte rukavice a vyhnite sa prebytočnej vode, inak striekajúce horúce ropy budú nevyhnutné.
Nikdy nalejte v horúcej olejovej vode. Ak sa ešte nedokázal vyhnúť, potom znížte oheň, zakryte veko a nalejte okolo vody s sódou alebo múkou.