Ako dehydrovať sladké zemiaky

Kroky

2. Umyte pokožku vašich sladkých zemiakov. Nemusíte ho čistiť, ak nechcete, pretože kôra je naplnená živinami.

3. Zachytiť ostrý nôž alebo strúhanku. Cankovka Grater je ideálny aj pre dehydratáciu, pretože ho môžete nastaviť na rezanie zemiakov s rovnakou šírkou. Nastavte Chrome na 0.3 cm.

4. Stlačte hornú časť sladkých zemiakov na ochranný štít a pohybovať sa nadol, rezanie na 0.3 cm. hrnčeky, kým sa nedostanete na koniec zemiakov. Použite držiak na zeleninu, aby ste nezrezali ruky o ostrom mandolínu.

päť. Namočte zemiaky do misky s vodou na jednu hodinu. Zmeňte vodu každú polhodinu. Tento proces odstráni malý škrob zo zemiakov a pomôže mu byť chrumkavý.

6. Šíriť sa na uterák a dostať sa do. Musia byť úplne suché.

7. Nalejte dva polievkové lyžice roztaveného kokosového oleja nad zemiakmi. Môžete tiež použiť olivový olej.

osem. Posypte hranolky morskej soli a iných koreniach, ako je lukový prášok, chilli alebo tmin korenie.

deväť. Nastavte dehydratátor na 63 ° C. Ak je sušička staršia, môžete ju nainštalovať na 68 ° C. Staré modely majú tendenciu pracovať trochu chladnejšie.

10. Dajte plátky hladkou vrstvou na doskách. Suché do 12 hodín.

jedenásť. Odstráňte ich z dehydrátora a dajte na mriežku na chladenie. Uchovávajte ich v plastovom balení.

2. Rezané netopiere mandoliny-kostru. Urobte ich 0.15-0.3 cm. Hustý.

3. Šíriť ich na niekoľko papierových uterákov a posypeme morskú soľ. Zakryte ich papierovými uterákmi. Nechajte ich stáť do 15 minút.

4. Predhrejte rúru na najnižšiu teplotu, 52-63 ° C dokonale vhodný.

päť. Nainštalujte chladiacu mriežku na plechu na pečenie na použitie ako improvizovaná sušička.

6. Krycie čipy s tenkou vrstvou olivového oleja alebo kokosového oleja. Rozšíriť veľkoryso morskú soľ a iné korenia na výber. Preložte čipy do jednej vrstvy na mriežku na chladenie.

7. Dajte zásobník do rúry. Swipe prívesné dvere.

osem. Dehydriť bitky po dobu 12 hodín. Odstráňte ich a nechajte ich vychladnúť na stôl. Dajte ich do zapečateného plastového balenia.

deväť.

• Môžete tiež rozdrviť bitky, ak ich chcete použiť v guw. Brúsiť a dať do zásobníka po dobu asi 12 hodín, proces podobnej dehydratácie čipov. Pred varením navlhčite.

• Sladký zemiak
• Mandolin Chrome
• Škrabka pre zemiaky
• Vodu
• Misa
• Nôž
• Morská soľ
• Olivový olej / kokosový olej
• Korenie
• Rúra / dehydratátor
• Bastard
• Chladiaci mriežky
• Papierové uteráky