Ako vyčistiť zemiaky z kôry: 10 krokov

Aj keď sa charmo zemiakov Vaša babička môže zdať neotrateľná, môžete si ho vymeniť za nový spôsob. Budeme zvážiť tradičný spôsob, ako čistiť zemiaky, a potom hovoriť o ceste, oveľa ľahšie - čistenie šupky varených zemiakov. Obidve spôsoby sú účinné a dostanete úplne purifikované zemiaky.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Použitie zemiakov

jeden. Udržujte zemiaky v jednej ruke a nôž na čistenie zemiakov v inom. Predtým, ako začnete vyčistiť zemiaky, sa stávajú v blízkosti drezu alebo cez nádobu na odpadky. Takže neumožňujete kúsky šupky zemiakov šíri v kuchyni. Existujú dva hlavné "Modely" Potatoochikistok- To je, ako ich udržať každý z nich:

Ak máte štandardné podlhovasté zemiakové zemiaky, udržujte ho ako maliarsky valček tak, aby bol palec vyvážený v prstoch, ale bol ešte ďaleko od čepele.
Ak máte zemiaky v tvare Y, držte ho ako ceruzku. Táto cesta je efektívnejšia a menej pravdepodobná, že spôsobíte poškodenie. Musí ležať medzi stredným a palcom (pracovnými rukami) a váš ukazovák by mal držať v tejto polohe.

2. Počnúc základňou zemiakov pomaly oddeľte kôru smerom k. Predstavte si, že kreslíte pruhy pohybom noža od seba a stlačte lakeť do tela. Začnite zdola a pokúste sa vytvoriť jeden rýchly pohyb po celej dĺžke zemiakov. V ideálnom prípade musíte dostať pás purifikovaného šupka.

Týka sa to oboch typov nožov na čistenie zemiakov, dokonca aj tvaru y. Aj keď je možné, že babička a udržiavala ju inak a maľovala vlastným spôsobom, takým spôsobom dosiahnete výsledky pri čistení veľkého množstva zemiakov.

Zemiaky sú o niečo horšie ako čistenie ako iné zeleniny, kôra bude považovaná za kusy, najmä ak zemiaky nie sú hladké a nie sú zaoblené. Venujte osobitnú pozornosť čisteniu posledných kusov šupky - potrebujú ďalšie spracovanie (a pomalšie škrty, aby ste sa neublížali).

3. Otočte zemiaky a pokračujte v procese čistenia. Ako dokončíte jednu stranu zemiakov, otočte ho do ruky, odľahčte rytmus - čistenie a otáčanie, čistenie a rotáciu. Nebojte sa čistenie hornej a základne, len.

Toto nie je konkurencia pri rýchlosti - pohybovať sa tak pomaly, ako je to vhodné, aby ste sa nepoškodili a neboli odrezať dobré kúsky zemiakov. Pomalý pohyb vám tiež pomôže zvládnuť techniku čistenia pre budúcnosť.

4. Rezané tmavé škvrny. Môžete si všimnúť, že keď sa otvára vnútrajšok zemiakov, tmavé škvrny sú na ňom viditeľné. To je celkom normálne - ideálne zemiaky. Zamerajte sa na túto oblasť a pokračujte v rezaní, kým nezostanú tmavé škvrny.

Niekedy je tmavé "telo" zemiakov dosť hlboko (často sa nazývajú "oči"). V tomto prípade tento úsek strih s nožom alebo okrajom zemiakov. Zemiaky nebudú úplne okrúhle, ale zostanú vhodné na použitie.

päť. Pokračujte v procese hornými a dolnými časťami zemiakov. Táto časť je vyčistená, ako keby ste oholili koleno - nasmerovanie noža čo najviac okolo zaokrúhľovacieho noža na čistenie zemiakov a vrátenie späť na malé škvrny, budete nakoniec skončiť ukončenie tohto procesu.

Po dokončení opláchnite studenou vodou. Teraz sú vaše zemiaky čisté a pripravené na varenie.

Metóda 2 z 2:

Odstránenie varených zemiakov

jeden. Umiestnite zemiaky do veľkej panvice s vodou. Panvica musí byť dostatočne veľká, takže zemiaky sú úplne pokryté vodou a nebola v ňom blízko. Hladina vody by mala byť najmenej 2,5 - 5 cm nad zemiakmi.

2. Ak chcete, urobte na zemiakoch. Môžete si všimnúť, že kôra zemiakov je jednoduchšie: (alebo aspoň je ľahšie zachytiť), ak je drážka. Stačí urobiť čiaru v šupke (asi 0,6 cm asi 0,6 cm v hĺbke) okolo centra zemiakov ako rovník.

Nevykonávajte incíziu príliš hlboko - to musí ísť hneď na vrstve kôry. Snažte sa riadiť každý zemiak rovnako, pretože sa pripravia budú rovnako rovnako.

3. Udržujte ho vo vriacej vode asi 15 minút. V pomerne veľkostnom hrnci 6 alebo 7 by sa zemiaky mali variť asi 15 minút. Budete potrebovať viac alebo menej času v závislosti od množstva zemiakov. Keď sa domnievate, že zemiaky sú pripravené, napíšte jednu zemiakovú vidlice - ak to prepichne kôry a potom sa posúva priamo vo vnútri, všetko je pripravené.

Nemyslite si ani, aby ste potiahli potu - okamžite presunúť na ďalší krok, zatiaľ čo zemiaky držia tep.

4. Keď sú zemiaky zvárané, ponorte ich samostatne v ľadovej vode po dobu 5-10 sekúnd. Uchovávajte misku s ľadovou vodou, keď budú zemiaky pripravené. Vezmite si každý zemiakový nosiči (okamžite sa nedotýkajte zemiakov) a dajte ho do misky s ľadovou vodou.

Aby sme sa ochladili, nemali by tam zostať príliš dlho - dosť 5 -10 sekúnd.

Pre každé zemiaky, možno budete musieť pridať kocku ľadu alebo dve do vody, prenáša sa aj teplo zemiakov.

päť. Vyčistite kôru. Kúzlo: Len predseduješ kôru s prstami, a okamžite padne ako obrus. Ak ste narezali zemiaky, dajte palce hore na tento riadok a ťahať na koniec zemiakov, zemiaková kôra zostane vo vašich prstoch.

Disponovať kusom odlúpnutia jeden po druhom v koši (alebo v miske vedľa vás), aby udržali čistú a studenú panvu, pokiaľ je to možné.

Tipy

Použite špicatý nôž na extrakciu zemiakov "Plynulý". Len držať hrot do zemiakov a skontrolovať náramkový pohyb.
Uložte kôru a pridajte ho do polievky alebo poter. Peleta zemiakov plná

vitamíny a minerály a nemali by byť strávené zbytočným.

Kroky

Tipy

Upozornenia