Ako vyčistiť baklažán: 9 krokov (s ilustráciami)

Odstránenie pokožky s baklažánom zvyčajne zlepšuje chuť jedál, ktorá je prítomná. Našťastie je proces čistenia baklažánu celkom jednoduchý.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Odstráňte kožu s baklažánom

jeden. Umyť baklažovu. Vidieť baklažán pod studenou tečúcou vodou a vysušte ho čistým papierovým uterákom.

Napriek tomu, že budete zvážiť kožu, musí byť baklažán dôkladne umyť a odstrániť nečistoty. Baktérie a bahno s kožou sa môžu dostať do rúk v procese čistenia. Ďalšia nečistota sa môže dostať na telo čisteného baklažánu. Pred čistením opláchnite baklažán, minimalizujete toto riziko.
Tiež nezabudnite umyť ruky mydlom, než začnete spracovať baklažán.

2. Odrezať hrot.Použite ostrý kuchynský nôž na rezanie hrot baklažánu. Odrežte špičku tesne pod základom drieku.

Táto časť baklažánu, ktorá sa nachádza na základni stonky a listov, je zvyčajne tvrdšia a pevná. Preto, odrezať túto časť, budete zlepšiť konečnú textúru riadu varených z baklažánu. Obrázok s názvom Peel baklažán krok 2bullet1

Obrázok s názvom Peel baklažán krok 2bullet1

Odstránenie drieku baklažánu uvoľní okraj baklažánu a prispieva k ľahšiemu procesu čistenia pokožky. Obrázok s názvom Peel baklažán krok 2bullet2

Obrázok s názvom Peel baklažán krok 2bullet2

Ak chcete, môžete odrezať a dolný baklažán. Čistenie spodnej špičky baklažánu nemusí byť ľahké, takže niektoré uprednostňujú odrezanie od dna baklažánskeho centimetra - jeden a pol, aby netrpeli odstránením kože. Obrázok s názvom Peel baklažán krok 2bullet3

Obrázok s názvom Peel baklažán krok 2bullet3

3. Odstráňte kožené pruhy. Udržujte baklažán s non-dominantnou rukou (vľavo, ak máte pravdu), dajte baklažánu do rezacej dosky a mierne nakláhnite. Dominantná ruka (vpravo, ak máte pravdu), dajte čepeľ zeleniny na kožu hornej časti baklažánu.Hladko viesť rastlinný vzhľad zhora nadol na celú dĺžku baklažánu, rezanie dlhého pásu šupky.

Vždy vyčistite baklažánu pozdĺž, zhora nadol, a nie napr. Takže proces čistenia prejde rýchlejšie a nevykopáte. Obrázok s názvom Peel baklažán krok 3bullet1

Obrázok s názvom Peel baklažán krok 3bullet1

Spodná časť baklažánu by mala byť z vás mierne zamietnutá alebo na boku. Nevkladajte baklažánu a nevedú zradu smerom k Xseb. Obrázok s názvom Peel baklažán krok 3bullet2

Obrázok s názvom Peel baklažán krok 3bullet2

Ak nemáte zeleninu, použite malý nôž. Nainštalujte nôž na hornej strane baklažánu na konci strihu. Starostlivo viesť nôž zhora nadol, strihnite len kožu, a nie buničinu baklažánu. Obrázok s názvom Peel baklažán krok 3bullet3

Obrázok s názvom Peel baklažán krok 3bullet3

4. Odstráňte zvyšok pokožky rovnakým spôsobom. Nainštalujte čepeľ zeleniny vedľa čistenej oblasti na baklažáku. Riadenie rastlinného odvolania nadol, rezanie ďalšieho kože a zvýšenie čisteného povrchu. Držať dobrú prácu, kým nevyčistite celý baklažán.

V ideálnom prípade musíte očistiť baklažán čisto, bez toho, aby ste naň nechali.

päť. Potivate baklažán do konca. Pozrite sa na baklažovu. Ak sa kožné pásy zostali niekde, odstráňte svoju čepeľ zeleniny. Opakujte túto akciu, kým sa baklažán úplne vyčistí.

Udržujte čistenie baklažánu vertikálne a nie vodorovne.

Tento krok dokončuje čistenie baklažánu. Teraz je baklažán pripravený na použitie vo vašom obľúbenom recepte.

Metóda 2 z 2:

Variácie a návrhy

jeden. Snažte sa čistiť pokožku pred baklažánom. Väčšina ľudí uprednostňuje chuť a textúru purifikovaného baklažánu, ale koža je jedla, takže to nie je potrebné zvážiť.

Koža nás dodáva s potravinovými vláknami, je to užitočné z diétneho hľadiska.
Bohužiaľ, koža je hrubá a horká, čo robí baklažán nie je veľmi príjemné na spotrebu.
Odstrániť alebo odstrániť pokožku závisí od toho, čo bude v ranom baklažántom použité v. Ak plánujete smažiť baklažán alebo pečené plátky na grile, koža ušetrí formu baklažánu a nedá ho. Na druhej strane, ak plánujete rezať baklažán do kocky a rýchlo ho potešiť na zlatú kôru, alebo smažiť sa na chlieb, telo sa nerozpadne a bez kože.
Hlavným pravidlom - mali by ste vždy čistiť staré a prezreté baklažány. Dozrievanie, baklažárenská koža sa stáva hrubšou, resp. Je ťažšie variť. Mladé, jemné baklažány sa ľahko pripravujú tak s kožou a bez.

2. Vyčistite baklažán "prúžok". Nechajte jednotné vlasové prúžky na baklažánske mäso. Táto metóda umožní buničinu baklažánu, aby sa rozpadla.

Ak chcete vykonať pruhované baklažány, dodržiavajte vyššie uvedené hroty s jednou výnimkou - namiesto úplného čistenia kože, vľavo 2-2,5 centimeter široká šírka pred ďalším čistením. Výsledkom je, že pruhovaný baklažán s dostatočne hladkým tmavým (kožou nie je vymazaný) a svetlom (šupka je čisté) pásy na celom povrchu.

3. Čistite kožu baklažánu čiastočne. Ak sa chystáte znížiť baklažán s dlhými pozdĺžnymi plátkami alebo metlmi, väčšina kože je lepšie odísť. Môžete vyčistiť iba predné a zadné kúsky baklažánu.

Dajte baklažánu vertikálne a vyčistite kožený dlhý pásik. Odstráňte rovnaký pás z opačnej strany baklažánu. Rezané baklažánu pozdĺž, rovnobežne s olúpanými pruhmi.Každý kus uloží pokožku, ale buničina bude tiež viditeľná vpredu a za každým kusom.

Táto metóda umožní buničku uložiť farbu a arómu počas varenia.

4. Odstráňte pokožku na konci procesu varenia.Napriek tomu, že sa zvyčajne odstráni, aby bol odstránený pred začiatkom varenia, môžete oddeliť, aby sa oddelil pred podávaním na stole alebo ďalšie použitie.

Môžete použiť malý kuchynský nôž na čistenie pokožky vareným baklažánom. Počkajte, kým baklažán vychladnúť trochu, takže sa neobťažujete, keď ju čistíte. Nie dominantná ruka (vľavo, ak ste pravicovou rukoväťou) držte baklažán alebo jeho časť, a dominantnú ruku (vpravo, ak máte pravdu), opatrne odstráňte pokožku, snažte sa odstrániť telo.Koža musí byť oddelená od buničiny len dosť.

V závislosti od toho, ako je varené baklažán mäkké, môžete ho vyčistiť aj s prstami.

Ak ste jediná osoba, ktorá bude jesť baklažán, a nemusíte sa postarať o jeho porciu, môžete očistiť baklažán s lyžičkou alebo vidličkou vpravo do taniera pri jedle.

Čo potrebuješ

Kuchynské papierové uteráky
Kuchynský nôž
Zeleninový teleskop alebo malý nôž na čistenie zeleniny