Ako variť baklažány

Baklažán bohatý na vitamíny a ovocie vlákien (áno, technicky je to ovocie), ktoré sa často nachádzajú v juhoamerických, talianskych, čínskych a perských receptoch. Pečené baklažány majú veľmi príjemnú textúru a sú veľmi obľúbenou náhradou mäsa v oblasti vegetariánskych jedál. Prečítajte si viac, aby ste sa naučili päť najobľúbenejších metód varenia baklažov: vyprážané, grilované dusené, pečené a varené.

Kroky

Metóda 1 z 5:

Vyprážané baklažány

jeden. Umyte baklažány a nakrájajte ich s plátkami hrubými v 1 cm.

2. Položte baklažány na papierový uterák a posypte soľou. Nechať ich 15 minút, aby z nich vychádzala vlhkosť. Mierne zásobník baklažány s papierovou utierkou, flip a opakujte na druhej strane.

3. Pripravte si cval zo pohára múky, ¼ šálka kukuričnej múky, ½ lyžičky soli a ¼ korenie. Zmiešajte prísady v plytkej miske. Pripravte si dvojitú časť klyára pre viac baklažákov. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie do chuti.

4. V samostatnej malej miske, beat 1 alebo 2 vajcia. Pridajte ďalšie vajcia, ak sa chystáte namazať veľký počet baklažánov.

päť. Tepelný rastlinný olej v panvici alebo pečke na približne 180 ° C.

Nalejte dostatok oleja na panvicu tak, že kúsky baklažánov plávajú na panvici. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 5bullet1

Arašidové maslo, repkový olej alebo rastlinný olej sú dobrou voľbou pre vyprážanie. Nepoužívajte olivový olej, pretože sa nedá ohrievať na vysoké teploty. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 5bullet2

Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 5bullet2

6. Na druhej strane ponorte baklažány do vajíčka a potom rezanie v zmesi múky.

Mierne zaklopať baklažán nakrájané v miske s múkou, aby sme potriasli extra múku. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 6bullet1

Uistite sa, že plátok baklažánu je úplne starostlivo pokrytý múkou. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 6bullet2

Pre hrubú vrstvu zrna, ponorte kúsok baklažánu do vajca, potom v múke, potom znova v vajíčke a znova v múke.

7. Použite kliešte, aby ste položili kus baklažánu pokrytý horúcim olejom na vyprážanie.

Nevyplňujte panvicu. Vidlice jednu vrstvu baklažánu a opakujte v prípade potreby. Obrázok s názvom Cook Eggplant Krok 7Bullet1

osem. Požiarne baklažány na jednej strane na svetlohnedé. Otočte a uvoľnite druhú stranu na hnedú.

deväť. Power čepeľ Odstráňte kúsky baklažálov a uložte na papierový uterák, aby ste poskytli prebytočný tuk.

10. Podávajte vyprážané baklažány ihneď po vyprážaní s omáčkou podľa vášho uváženia.

Vyprážané baklažány sú kĺzanie, ak ich opustia dlhú dobu. Musia jesť ihneď po vyprážaní, keď sú stále horúce. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 10bullet1

Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 10bullet1

Snažte sa kŕmiť baklažány s marinarom alebo tsatsque omáčkou. Obrázok s názvom Cook ebangplant krok 10bullet2

Metóda 2 z 5:

Bradied baklažány

jeden. Umyte bakjlára, čisté a narezané na malé kúsky.

2. Položte baklažány na papierový uterák a posypte soľou. Nechajte ich na 15 minút, aby ste uvoľnili vlhkosť. Suché baklažány s papierovou utierkou, otočte ich a opakujte ich na druhej strane.

3. Predhrejte si olej do fossa na panvici alebo nízku panvicu.

Hasenie s veľmi malým množstvom oleja. Nepoužívajte viac ako 1 polievkovú lyžicu. Obrázok s názvom Cook ebangplant krok 13bullet1

Predhredaj olej do veľmi horúceho stavu. Ideálny bude, keď začne uvoľniť paru. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 13bullet2

4. Dajte baklažány na panvicu a ďalšie zložky podľa vášho uváženia, napríklad nakrájané cibule, hrášok alebo mrkvu.

päť. Sezónna soľ a korenie.

6. Uhasiť baklažány a iné zložky, neustále miešané so špachtľou alebo lyžičkou, na mierne horný stav.

7. Podávajte s bielou alebo hnedou ryžou.

Metóda 3 z 5:

Grilované baklažány

jeden. Umyte baklažány a odrežte ich na kusy 2,5 cm hrubé.

3. Použitie mazacích kefiek, namazať baklažán na oboch stranách s olivovým olejom.

4. Posypte korením podľa vášho uváženia. Okrem soli a papriky môžete tiež pridať Cín, červený pepper alebo cesnakový prášok.

päť. Dajte naolejované kúsky kúskov baklažánu nie príliš horúce gril.

Alternatívne môžete použiť pečivo rúry. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 22bullet1

6. Pripraviť baklažány počas 3 minút na každej strane. Baklažán je pripravený, keď mäso zmäkne a hrany boli skrútené a kritérium.

7. Odstráňte baklažány so špachtľou a šíri na tanier.

Metóda 4 z 5:

Pečené baklažány

jeden. Predhrejte rúru do 190 ° C.

2. Umyte baklažány a narezané na kúsky alebo plátky, 1,5 cm hrubé.

Baklažán môže byť narezaný na polovicu, narezaný na kúsky alebo vo forme ventilátora. Obrázok s názvom Cook ebangplant krok 26bullet1

Typicky je kôra ponechaná tak, že baklažán sa nerozpadá po varení. Obrázok s názvom Cook ebangplant krok 26bullet2

Ak je potrebné znížiť predpis baklažánu, potom sa musí vyčistiť. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 26bullet3

3. Namažte tvar pečenia s olivovým olejom. Vymeňte kúsky baklažánu vo forme, snažte sa na seba na sebe neuplatňovať.

4. Pečieme baklažány, kým sa okraje a povrch nebudú skrútené, asi 20 minút.

päť. Odstrániť z rúry a podávajte horúco.

Metóda 5 z 5:

Varené baklažány

jeden. Umyte, čisté a rezané baklažány na kusy. Tiež môžete variť celok, surový baklažán.

2. Na sporáku variť veľkú hrniec s vodou.

Použite 2 časti vody do 1 dielu baklažánu. Obrázok s názvom Cook ebankplant krok 31bullet1

Ak ste úplne varili baklažány, potom použite dostatok vody, aby ste ich úplne ponorili.

3. Pridajte nakrájané alebo celé baklažány vo vriacej vode.

Ak si varíte celé baklažány, potom pred ich umiestnením do vody, nalejte ich na niekoľko miest, aby ste sa vyhli explózii baklažánov. Obrázok s názvom Cook Eggplant Krok 32Bullet1

Obrázok s názvom Cook Eggplant Krok 32Bullet1

4. Varte na nízku teplotu, až kým baklažány zjemňujú, asi 8-15 minút.

päť. Sezóny baklažány so soľou, korením a inými koreninami podľa vášho uváženia.

Užitočné poradenstvo

Ak sa pred varením zaoberajú baklažány, odstráni horkosť, najmä zo starých baklažánov.
Baklažány sú dokonale kombinované s paradajkami, cibuľou, prekvapujúcimi takými koreninami, ako sú voňavé korenie, cesnak, oregano, bazalka a červená pepper.
Ako náhrada za burger, skúste baklažán vyrobený na grile.
Tajomstvo vyprážania baklažánu je variť všetko vopred, zahrejte panvicu a poraziť každé baklažán individuálne, zahusťovanie v kábli.