Ako na Fry Zelenina: 13 Kroky (s ilustráciami) -

Unavený z párovaných varených, v mikrovlnnej rúre alebo varenej zelenine? Vyprážanie v zelenine Nový život. Vyprážaná zelenina sa ľahko pripravuje - sú chutné a užitočné. Čo sa tu nemôže páčiť? Nižšie nájdete všeobecné pokyny na pečenie pre zeleninu, ako aj špecifikácie pre konkrétne typy zeleniny.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Všeobecné pokyny na vyprážanie zeleniny

jeden. Predhrejte rúru. Predhrievanie pece v rozsahu 205-232 stupňov Celzia. Aby bola zelenina jemná a karamelizovaná, musia byť pripravené pri vysokých teplotách. Ak je teplota nízka, sa pripravia skôr, ako sa bude môcť zdvojnásobiť.

2. Pripravte si zeleninu. Opatrne umyte zeleninu v studenej vode. Vychutnávate, čisté a odstráňte stonky. Rez zeleninu na kúsky rovnakej veľkosti, aby pečili s jednotnou rýchlosťou. Dajte pripravenú zeleninu do misky.

Čím menšia je zelenina rezaná, tým rýchlejšie budú pripravení a naopak.

Pri výpočte častí sa domnievate, že počas znižovania varenia zeleniny.

3. Pripravte si plech. Odomknite veľkú formu na pečenie alebo pečenie hliníkovú fóliu alebo silikónový koberec. Pomôže to minimalizovať čistenie po vyprážaní.

Odporúča sa použiť pečenie s nízkymi stranami, takže teplo pece preniká na zeleninu.

Kovový plech je najlepší. Ak vložíte studené sklo alebo keramický tvar v horúcej rúre, môže prasknúť.

Ak máte len sklo alebo keramický formulár, dajte ho do ohrievacej rúry, aby ste to tiež dostali.

4. Zakrývajte maslo a korenistú zeleninu. Zelenina premiešajte vo veľkej miske asi 1 polievkovú lyžicu olivového oleja (alebo viac podľa chuti). Zmiešajte zeleninu niekoľkokrát rukou alebo čepeľou tak, aby boli pokryté rovnomernou olejovou vrstvou. Uložiť, držať a znova mixovať.

Teraz môžete pridať svoje obľúbené príchute. Snažte sa pridať niekoľko cesnakových klinčekov s nakrájanými tipmi, lyžicou citrónovej šťavy alebo niekoľkých vetvičiek čerstvej zelene, napríklad rozmarínu, tymiánu, oreganóna alebo šalvie.

Môžete tiež experimentovať pomocou iného oleja. Olivový olej je štandardná voľba, ale môžete tiež vyskúšať olej z praženého sezamu, arašidového alebo saflového oleja.

Niektorí kuchári len striekajú ropnú zeleninu na pult. Ak to chcete urobiť, zvážte, že trávite viac ropy a časť z nich bude zbytočná. Olej môže začať horenie, dať zeleninu horkú, spálenú chuť.

päť. Dajte zeleninu na plech na pečenie. Položte zeleninu s rovnomernou vrstvou, aby sa medzi nimi pohyboval prúd horého vzduchu. Ak zelenina leží príliš pevne, zmiznú sa dusené, nie vyprážané.

Ak ste smažiť rôzne druhy zeleniny, rozdeľte ich, berúc do úvahy požadovaný čas na varenie. Napríklad, mrkva a pasternak môžu pripraviť až 45 minút a mäkšiu zeleninu, ako napríklad Zucchini, baklažán a špargľa, len 10-15 minút.

6. Fry zelenina. Dajte plech na pečenie so zeleninou v predhriatej rúre do strednej alebo hornej police. Fry 15-60 minút, v závislosti od typu zeleniny. Zelenina je pripravená, keď je ich stred mäkké a krémové, a hrany sú zlaté a pokryté chrumkavou kôrou.

V časti procesu varenia skontrolujte zeleninu a premiešajte ich. To zaručuje jednotnú prípravu.

7. Slúžiť. Slúžte vyprážanú zeleninu na stole okamžite. Sú dokonale vhodné ako bočné riadové jedlá. Môžete tiež uložiť zvyšky zeleniny a pridať ich do šalátov alebo polievok.

Metóda 2 z 2:

Vyprážanie betónových druhov zeleniny

jeden. FRYING CARROTY A PARSNIPS. Ide o dve podobné zelenina, ktorá je veľmi užitočná na smažiť, ktorá vykazuje prirodzený cukor na povrch, ktorý dáva zeleninu karamelskú dochuť. Vyprážaná mrkva sladká chuť a pasternak je schopný dať jedlo prekvapivo bohaté vône.

Krájanie: Najlepšie je nakrájať mrkvu a pasternak pre 2,5 cm kusy z horného konca v uhle 45 stupňov, potom obráťte zeleninu na štvrtinu obratu a opakujte. Táto podivná forma rezania pomôžu extrahovať maximálne množstvo cukru zo zeleniny. Môžete ich tiež znížiť na kruhy a kruhy. Jadro veľkého parsniku môže byť mierne drevené, takže ho možno budete musieť vymazať spočiatku.
Čas: Pri 232 stupňach s mrkvou a pastak bude pripravená za 30-40 minút, v závislosti od hrúbky zeleniny. Opäť sa uistite, že kúsky rovnakej veľkosti na zabezpečenie jednotnej prípravy.
Kombinácia arómov: Carrots a pasternak sú univerzálne, pokiaľ ide o kombináciu vôní. Môžete zvýrazniť ich sladkosť pridaním 1-2 lyžice medu, alebo ho kompenzovať pomocou balzamického octu. Táto zelenina je tiež dokonale kombinovaná Rosemary, Thymem a Cumin.

2. Vypadávanie Brusel Kapusta. Táto klasická zelenina nie je veľmi milovaná, ale vyprážanie zaručuje, že Bruselská kapusta sa bude páčiť aj najviac vyberavý jedlík. Jemný vo vnútri a chrumkavý vonku s lahodnou orechovou arómou. Vyprážané Brussels Cabbage je nádherný obloha na každú dobu roka.

Krájanie: Strihajte stonky a odstráňte všetky vyblednuté alebo žlté vonkajšie listy. Odrežte pozdĺžny pozdĺžny.

Čas: Pri 232 stupňoch s Bruselskou kapustou bude pripravená za 30-40 minút. Vložte kapusta na plech na pečenie nadol, a uprostred procesu varenia potriasť plechu.

Kombinácia arómov: Bruselská kapusta je dosť krásna len s olivovým olejom, soľou a korením. Balzamic ocot môže pridať nejakú ostrosť. Ak chcete experimentovať, pridajte mierne nakrájanú slaninu alebo Ponts a pečené cedrové orechy.

3. Vypadávanie baklažánu a cuketa. Vyprážané baklažány a cukenini poskytnú stredomorskú vôňu do každej misky. V vyprážanej forme budú mierne chrumkavé a skrútené pozdĺž okrajov, ale mäkké vo vnútri. Pridanie do vyprážaných baklažánov alebo Zucchini Feta syr, červená cibuľa a orechy, urobíte nádherné vegetariánske prvé jedlo.

Krájanie: Strih Tukcini končí, a potom narezané pozdĺž dlhých, tenkých plátkov. Ebankplant môžete vyčistiť, ak si želáte, a potom ju narezať na 4 diely pozdĺžne. Rezané na plátky 1,25 cm.

Čas: Pri 232 stupňoch z baklažánov a cuketa bude pripravená po 10-20 minútach, v závislosti od hrúbky plátkov.

Kombinácia arómov: Sour vôňa, ako je balzamický ocot alebo citrónová šťava, môže dokonale zlepšiť vôňu pečených baklažánov a cuketa. Môžete tiež pridať drvené listy bazalky, strúhaný syrový syr alebo parmezán alebo nasekaný feta feta.

4. Sladké zemiakové vyprážanie. Sladké zemiaky Toto je sezónny produkt, obzvlášť dobre prispôsobený pre ozdobu na jesenných večere. Je prirodzene sladký a jeho vyprážanie zlepšuje túto vôňu. Preto nejedzte sladkosti! Mnohé čisté sladké zemiaky, ale ak opustíte šupku, dá sa prídavná chrumkavá textúra.

Krájanie: Sladké zemiaky môžu byť vyčistené, potom nasekané na podlhovasté plátky, tenké plátky alebo 2,5 cm kocky. Menšie a tenšie kúsky zemiakov, čím viac chrumkavý. Ak sa rozhodnete na smažiť si sladké zemiaky s pokožkou, nezabudnite ho dôkladne umyť.

Čas: Pri 232 stupňoch so sladkými zemiakmi budú pripravené po 30-45 minútach, v závislosti na hrúbke.

Kombinácia arómov: Existuje široká škála možností, pokiaľ ide o kombináciu arómy sladkej zemiaky. Je to dobré pre chuť cesnakom, tmin, červeným papierom, rozmarínom, cayenne korením alebo škoricou. To môže byť tiež posypané balzamickým ocotom, medom, citrónom, pomarančovým džúsom alebo sladkou chilli omáčkou.

päť. Brokolica a karfiol FRYING. Vyprážanie týchto zeleniny v malom množstve inhláme olivového oleja v nich nový život. V vyprážanej forme sa tipy brokolice a karfiolu stávajú ruddy a chrumkavé

Krájanie: Odstráňte listy a stonky. Rozdeľte kvetenstvo na kusy približne 5-7,5 cm.

Čas: Pri 232 stupňach s karfiolom a brokolitnou sa pripraví v 30-45 minútach. Musia byť jemné a ruddy.

Kombinácia arómov: Brokolica a karfiol sú dokonale kombinované s cesnakom a citrónom. Môžu byť tiež posypané balzamickým ocotom alebo posypeme parmezánom. Ak máte radi ostré zeleninu, skúste pridať malé množstvo chilli papričných vločiek pred horúcim.

6. Pripravený.

Tipy

Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ale nechajte zeleninu ukázať svoju chuť. Nebudete sklamaní.