Ako pripraviť Sinigan na ženu (s ilustráciami)

Sinigang na Baba je populárna tradičná filipínska bravčová polievka. Je známa jedinečnou tekutinou, ktorá pridáva tamarind.Exotické zložky potrebné na prípravu tejto misky, môžete vyhľadávať Ayurvedic Asian Products.

Prísady

Na 4-6 porciach

2 st.l (30 ml) rastlinného oleja
900 g bravčových prsníkov alebo bravčových rebier
1 veľká žiarovka (narezaná na štyri časti)
1 veľké paradajky (narezané na štyri časti)
2-3 umenie.l (30-45 ml) ryba omáčka
2 l a 500 ml vody (oddelene)
10-15 Tamarinda alebo 1-1 / 2 zmesi pre Syngián s Tamarind Aroma
3 Tarot tarle (nakrájame na štyri časti)
200 g pólových fazule nakrájaných na kusy 5 cm
3 chili struky alebo 2 banánové papriky (nakrájané)
1 baklažán (nakrájané kusmi)
1 zväzok vody špenát
1 reďkovka (nasekané plátky)
Soli na chuť
Čierne korenie

Kroky

Časť 1 z 4:

Príprava zložiek

jeden. Vyberte si spôsob, ako urobiť výživu sour. Najtradičnejší spôsob, ako urobiť Sinigang na Baba Sour - Použite Tamarind. Môžete použiť čerstvé tamarind, sušené alebo vo forme špeciálnej zmesi (napríklad zmes pre syndigan, ak si ho môžete kúpiť).

Ak používate čerstvý alebo sušený tamarind, potom budete potrebovať 10-15 kusov tohto ovocia. Ak použijete zmes s tamarindovým práškom, potom užívajte 1-1 / 2 vrecko (hmotnosť vrecka je zvyčajne 40 g).
Okrem Tamarind na okyslenie polievky môžete použiť guava, zelené mango, ananás.

Obrázok s názvom Cook sinigang na baboy krok 2

2. Rezané bravčové mäso. Opláchnite mäso a odstráňte prebytočnú vlhkosť s čistým papierovým uterákom a potom odrežte kocky asi 5 cm.

Pre túto polievku môžete použiť rôzne typy bravčového mäsa, ale najčastejšie brať bravčové prsia alebo rebrá. Ak mäso s kosťami (ako v rebrách), vývar sa objaví viac voňavého. Takže chuť ukázala byť bohatšia, môžete použiť rôzne časti bravčového mäsa.

Ak použijete bravčové rebrá, potom ich odrežte do časti, ak je to možné, aby sa na dĺžku 5 cm.

Ak používate bravčové prsné prsia, len narežte mäso na kusy 2,5-5 cm.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 3

3. Rezaná zelenina. Umývajte zeleninu a suché (môžete získať čistý papierový uterák). Rezaná zelenina s kúskami.

Rezané cibuľky a paradajky na kúsky alebo štvrťrokoch. Vyčistite Tarot Hľuzy a tiež ich odrežte na štvrťrok.

Strihajte šnúrnu fazuľu kusmi asi 5 cm. Stále si môžete vyriešiť konce strukov a kravatu strukov s uzlami.

Rezané chilli korenie a v prípade potreby rozdeliť listy vody špenátu.

Nakrájajte baklažán do kúskov asi 2,5 cm hrúbky. Čisté a rezané reďkovky na hrnčeku s hrúbkou 1,25 cm.

Časť 2 zo 4:

Začiatok varnej polievky

jeden. Predhrievací olej. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja do veľkej a pomerne hlbokej panvicu. Na stredne silný oheň.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Babey Krok 5

2. Prstové bravčové mäso. Hádzať kusy mäsa v horúcom oleji. Pravidelne miešanie. Pripravte sa, často miešanie, asi 4 minúty, alebo kým väčšina kusov nestane hnedou na všetkých stranách.

Ak má hrniec úzky dno, potom je pravdepodobné, že budete musieť vymazať bravčové mäso do niekoľkých prístupov. V ideálnom prípade by sa väčšina kusov mäsa mala dotknúť spodnej časti panvice, takže sa môžu stať hnedou.

Keď sa bravčové mäso stane hnedastým, dajte ho do samostatnej misky. Odstráňte stranou a pokúste sa, aby to tak, že zostáva teplé.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Babey Krok 6

3. Zvyšný olej. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja do tej istej panvice a znížte oheň na médium.

Obrázok s názvom Cook sinigang na Baboy Krok 7

4. Pridať Louce. Vložte cibuľku v horúcom oleji. Pripravte sa, často miešanie asi 2 minúty alebo zatiaľ čo rôzne vrstvy cibule nie sú spustené od seba oddelené.

Kým osvetľujete cibuľu, nezabudnite písať spodnú časť panvice, odstrániť pozostatky bravčového mäsa. Dajte týmto zvyškom mäsa, aby sa zamiešali cibuľami.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 8

päť. Dajte do mäsa hrnca, pridajte rybujúcu omáčku a vodu. Vráťte bravčové kúsky späť do hrnca. Pridajte rybujúcu omáčku a 2 litre vody. Dôkladne premiešajte všetko.

Počkajte, kým sa voda varí. Akonáhle sa voda varí, vezmite lyžicu strieľať penu, ktorá bude tvoriť na povrchu.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 9

6. Pridajte paradajky a korenie. Pridajte paradajky a ostré papriky na panvicu (chile alebo banánové korenie). Dôkladne premiešajte všetko.

Dajte zmes, aby sa vytvorila ďalších 4 minúty alebo kým sú paradajky alebo papriky mäkšie.

Obrázok s názvom Cook sinigang na Baboy Krok 10

7. Nechajte variť na nízku teplotu 40-60 minút. Znížte oheň na slabé alebo stredne slabé a nechať polievku variť aspoň 40 minút alebo kým je bravčové mäso pripravené a nebude mäkšie.

Pravidelne kontrolovať hladinu tekutiny, zatiaľ čo polievka je varu. V prípade potreby pridajte vodu, aby zostala aspoň 1,5 litra.

Kým polievka sa varí, začnite variť tamarind.

Časť 3 zo 4:

Purgeting tamarinda

jeden. Swarte Tamarind. Vložte čerstvý tammarind do stredne veľkej panvice a nalejte 2 okuliare (500 ml) vody. Prineste tekutinu do varu a varíme tamarind, kým sa nestane mäkším.

Pokračujte vo varení Tamarind, zatiaľ čo pokožka začne prasknúť. Zvyčajne trvá 10-15 minút. Všimnite si, že vnútri ovocia by mala byť tiež mäkká.
Ak použijete sušené tamarind, dajte telo do misky a nalejte vriacu vodu tak, aby voda pokrýva ovocie, je asi 7-8 cm. Nechajte 10-15 minút, alebo kým nebude telo dostatočne mäkké, takže sa môže zmeniť na pyré.
Ak používate Tamarind Prášok, potom preskočte túto fázu. Nemusíte pripraviť zmes vopred. Prášok môže byť okamžite pridaný do polievky v určitom bode.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 12

2. Otočte tamarind v mojom pyré. Vypustite vodu, v ktorej ste si zavreli Tamarind a potom odkvapkávajte Tamarind vidličkou, odstraňuje si hrubú kožu.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 13

3. Oddelená šťava. Dajte telo Tamarind na sito. Drží si sito cez misku a lisuje zadnú časť vidlice alebo lyžičky, oddeľte všetku šťavu. Zbierať šťavu v miske.

Stlačte na semená, pretože tiež dávajú šťavu.

Keď je všetko pripravené, odhodiť všetky pevné zvyšky (semená, koža, mäso). Pre Sinigan budete potrebovať len Tamarind Juice.

Časť 4 zo 4:

Dokončenie varnej polievky

jeden. Pridať tarot. Keď sa bravčové mäso stáva mäkším, pridajte do polievok plátky sladkého zemiakového tartu. Pokračujte vo varení polievky na nízku teplotu asi 15 minút alebo kým sa tarot nebude mäkšia.

Ak si varíte polievku z rebier, počkajte, keď mäso začne pokojne zaostriť za kosťami a potom pridajte tarot. Ak varíte bravčovú polievku polievku, potom nalejte kúsok mäsa na vidličku: ak je to dosť písané dosť, ale stále šetrí svoj tvar, potom pridajte Tarot.
Ak po pridaní Tarot na povrchu, bola vytvorená pena, odstráňte ju lyžicou.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 15

2. Pridať do Tamarind Soup. Nalejte tamarindovú šťavu do polievky a mix.

Variť polievku na ďalších 5 minút na strednom ohni. Vďaka tomu je aróma a chuť tamarind zmiešaná s vývarom a inými zložkami.

Ak používate tamarindový prášok, pridajte ho priamo do polievky a dôkladne premiešajte. Dajte vývaru, aby vstával asi 5 minút, ako v prípade Tamarind Juice.

Obrázok s názvom Cook sinigang na Baboy Krok 16

3. Pridať reďkovky a baklažán. Dajte do polievok reďkovky a baklažán. Miešajte a varte asi 5 minút.

Počas tejto doby by baklažán by sa mal stať výrazne mäkšie a reďkovky mierne mäkšie.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 17

4. Pridať fazuľa. Pridajte do fazule a mix. Variť ďalších 2-3 minúty.

V tomto štádiu by bravčové mäso a všetky zeleniny mali byť dosť mäkké, aby mohli byť lyžica. Varte polievku, kým bravčové mäso a zelenina bude pripravená.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Babey Krok 18

päť. Pridajte vodu špenát. Dajte letáky vody špenátu do polievky a mix. Vypnite oheň a zatvorte panvicu s vekom. Dajte polievku, aby ste stáli asi 3-5 minút.

Vzhľadom k tomu, listy vody špenát je veľmi jemný, sú najlepšie pripravení na zvyškové teplo, a nie na plnom ohni, inak sa rozpadnú. Špenátové listy v hotovej polievke by mali byť mäkké, ale celé číslo.

Obrázok s názvom Cook Sinigang na Baboy Krok 19

6. Pridať korenie. Skúste vývar. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Ak si želáte, môžete pridať viac chýb rýb.

Pridajte koreniny a korenie do svojich predstáv, ale pamätajte, že klasický Sinigang na Baba Má kyslú slanú chuť.

Obrázok s názvom Cook sinigang na Baboy Krok 20

7. Slúžiť na tabuľku. Opustiť polievku na dosky a slúžiť na stole.

Pred podávaním môže byť bravčové rebrá odstránené alebo umožniť hosťom, aby to urobili.

Sinigang na Baba často podávané s varenou ryžou. Môžete ozdobiť polievku so zelenou cibuľkou, plátmi citróna a pridať nejakú rybu.

Tipy

Ak dávate prednosť mäkšiemu vývaru, potom pripravte Sinigang-Baba, Anyrangang Baba je ďalší typ tradičnej filipínskej bravčovej polievky, ktorá je na rozdiel od Sinigan pripravená bez Tamarind (alebo iná zložka, ktorá dáva kyslú chuť).

Čo potrebuješ

Papierové uteráky
Akútny nôž
Veľká a hlboká hrnca s vekom
Drevená lyžica alebo tepelne odolná špachtľa
Lyžica (na miešanie vývaru)
Stredná hrniec
Vidlička
Malé sito
Malé alebo stredné misy
Naberať
Hlboké dosky