Ako si vyrobiť kávu latte

Mnohí veria, že varenie dobrého espressa je sám o sebe. Umenie urobiť kávu latte označuje vrchol zručnosti pri príprave peny. Môžete byť skutočným expertom na prípravu Latte, ale nezabudnite, že rozsah tejto zručnosti trvá roky.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Časť jedna: Príprava peny vysokej triedy

jeden. Nalejte dostatok mlieka na jednu šálku kávy v parnej džbánoch. Teplota mlieka musí byť 1 stupeň Celzia.

Dajte džbán do chladničky alebo mrazničky pred varením, ak máte čas. Studená džbáda vám dá viac času na ohrev mlieka, čo znamená, že to neprijde. Mliečna konzistencia bude hustšia. Snažte sa mlieko vychladnúť aspoň za 30 minút pred varením.
Na prípravu dobrej peny musíte mať teplomer. Teplomer vám pomôže odstrániť mlieko z ohňa tesne predtým, ako začne hodiť. Nie je potrebné pri tejto teplote dlhú dobu na teplé mlieko, takže to nie je curl.

2. V spodnej časti džbánu dolnú prútik. Zapnite parné kúrenie a pomaly zdvihnite vykurovaciu prútik, kým sa nedostanete na vrchol mlieka. Prútik musí byť vo vzdialenosti 1 cm z mlieka. Mlieko by nemalo variť, veľké bubliny by sa nemali objaviť. Budete mať vynikajúce jemné mlieko.

3. Prineste mlieko na teplotu 37 stupňov Celzia. Potom môže byť vykurovací prútik odstránený a zapnúť parnučku na otočenie v smere hodinových ručičiek.

Mierne urýchliť pohyb mlieko v smere hodinových ručičiek.

4. Pokračujte, kým sa mlieko nebude zahrieva na 65 alebo 68 stupňov Celzia. Maximálna teplota mlieka by nemala presiahnuť 71 stupňov Celzia.

Majte na pamäti: niektoré parné džbány tepelnú mlieku tak rýchlo, že musíte odstrániť mlieko predtým, než sa dostanete na jeho limit, pretože aj keď nie ste teplo mlieko zahreje, pokračuje sa.

Počkajte na malé bubliny na povrchu mlieka na penu, na konci sa ukázalo ako vzduch.

päť. Zatvorte parnú nádobu, vyberte teplomer a vykurovací prútik. Utrite ho vlhkou handričkou.

6. Dajte mlieko na niekoľko sekúnd. Získa potrebnú konzistenciu.

7. Mliečne mlieko. Intenzívne premiešajte mlieko v priebehu 20-30 sekúnd.

Metóda 2 z 3:

Druhá časť: Príprava espressa

jeden. Vezmite 7-8 gramov zemného espressa na pohár. Začnite variť espresso ihneď po príprave mliečnej peny.

Maticky malý espresso v balíku filtra. Stlačte ruku tak, ako môžete.
Využite kávovar, aby bol espresso čerstvý. Brúsenie kávových zŕn, môžete si vybrať, ako sa má malá káva, ktorú chcete dostať na konci.

2. Naplňte kávovar. Káva v dobrom kávovarom sa zvyčajne vykonáva s malým množstvom mlieka a má príjemnú arómu kávy.

Zvyčajne je káva pripravená po 21-24 sekundách. Sladký espresso sa pripravuje asi 24 sekúnd.

Môžete si vybrať čas varenia. Aby bolo espresso pomaly zaplaviť, dotknite sa ruky. Ak neposkytujete ruku dostatočne intenzívne, espresso sa veľmi rýchlo vypadne.

3. Nalejte espresso do šálky alebo inej kapacity. Počas prvých 10 sekúnd musíte pridať mlieko. Ak chcete, môžete pridať kávu trochu viac, aby ste to nebolo voňavé.

Metóda 3 z 3:

TRETIA ČASŤ: Pridanie mlieka a umenia Latte

jeden. Snažte sa nakresliť kvetinu. Kvetina je dostatočne ľahká na to, aby si nakreslil, vyzerá to krásne a elegantné. Naučiť sa, ako kresliť taký kvet, budete potrebovať trochu zručnosti.

Nalejte mlieko 2-3 cm.
Keď je pohár napoly naplnený, pomaly ho otočte tam a späť, a potom kvet vyplní celý povrch šálky.
Keď si stiahnete pohár, hojdajte ju štetcom, nie rukou a späť.

2. Snažte sa nakresliť moje srdce. Je to tiež jednoduché, ale tiež vyžaduje určitú zručnosť.

Musíte nalejte mlieko do jedného bodu.

Keď odstránite džbán s mliekom, urobte malý kruhový pohyb rukou, ale nekvujte pohár.

Mlieko by sa malo nalejte do jedného bodu, len mierne otočte kanvica tam a späť v kruhu.

Keď dokončíte vylievanie mlieka, hojdacie mlieko dokončiť vaše srdce kreslenie.

3. Môžete ozdobiť kávu pomocou šablón, cukor a mliečny peny. Toto je dodatočná dekorácia, ale možno budete chcieť zlepšiť a experimentovať s umením kresby.

Napíšte slovo, napríklad "Láska", taveninu mliečnu čokoládu a pomocou kefy, napíšte na penové mlieko. Najčastejšie čerpá priamo v pene a potom túto penu prenesie na bielu.

Môžete tiež ozdobiť kávu čokolády.

Malý čokoládový sirup pour peny a potom ho nakreslite. Vezmite si kefu a urobte niekoľko kruhov na čokoládu, takže budete mať čokoládové vlny.

Tipy

Mlieko musí byť veľmi chladné - Teplota mlieka musí byť blízka zmrazeniu. Z studeného mlieka dostanete jemnú kávu latte.
Vezmite si pohár so širokým jazdením. To vám umožní ľahko kresliť a cvičiť v umení latte.
Ak chcete pochopiť, ako mlieko bude pena vo vašej džbácii, pridajte jednu kvapku čistiaceho prostriedku do vody a nebudete musieť míňať mlieko na experimenty. Uistite sa, že sa pokúsite!
Pred vylievaním mlieka, skúste pridať malý čokoládový prášok, dosiahnete úžasný efekt.
Pre každý pohár použite čerstvé mlieko, aj keď máte malé mlieko z predchádzajúceho pohára.
Použite mlieko 2% mastných, takže odporúčané profesionáli. Toto mlieko má jemnejšiu konzistenciu a je ľahké využiť svoje zručnosti Latte Art.
Musíte použiť dobrý kávovar s riadnym varu, takéto kávovary môžu byť dosť drahé.
Namiesto teplomera použite dva prsty. Keď už nemôžete držať prsty v tekutine, je to zvyčajne 120-125 stupňov.
Pred začatím experimentov s mliekom, experimentom s vodou. Voda nemá rovnakú konzistenciu ako mlieko, ale naučíte sa naliať a premiešajte.